Château Gassier : Le Pas du Moine 2024

Características e dicas de prova da safra 2024 de Pas du Moine do Château Gassier

Prova

Cor
Brilhante e luminosa, a cor revela delicadas nuances que lembram tonalidades de lichia.

Nariz
Expressivo e generoso, o bouquet abre-se para uma paleta frutada que combina citrinos, frutas exóticas e pequenas bagas vermelhas.

Paladar
O ataque é amplo e sedoso, conduzindo a um paladar carnudo com aromas persistentes de citrinos e frutas exóticas. A estrutura é sólida, sustentando um final longo e saboroso.

Harmonização

Ideal como aperitivo, este rosé harmoniza na perfeição com um poke bowl que combina salmão, camarão, abacate e pomelo, um melão de Lectoure com presunto de Bayonne, ou um ceviche de dourada e robalo grelhado na plancha.

Serviço

Para uma experiência de prova ideal, sirva bem fresco, entre 9 e 11°C.

Um rosé de Provence refinado e generoso

A propriedade

Situada no coração da denominação Côtes de Provence, a Château Gassier personifica a excelência enológica e a autenticidade provençal. Como herdeira de um savoir-faire transmitido através de gerações, a propriedade beneficia de um ambiente excecional, encostada ao pé da Montagne Sainte-Victoire. Este cenário privilegiado oferece um microclima favorável à produção de vinhos de caráter. Combinando viticultura sustentável e inovação em adega, a Maison Gassier valoriza o seu terroir e propõe cuvées únicas, impregnadas de elegância e finesse.

O terroir

Provenientes de parcelas na denominação Côtes de Provence Sainte-Victoire, o Pas du Moine é elaborado a partir de vinhas enraizadas em solos argilo-calcários, garantindo um equilíbrio notável e frescura.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas à noite para preservar toda a sua frescura. Realiza-se uma prensagem direta de 2 a 3 horas, seguida por um repouso a frio de uma semana. A fermentação decorre depois em cubas de cimento para preservar a pureza aromática do vinho.

Corte

Syrah, Grenache, Cinsault e Rolle.