Situadas no coração da Provença, perto de Saint-Tropez, as Caves d’Esclans encarnam um know-how excepcional na elaboração de rosés de alta qualidade. Combinando com brilhantismo a inovação tecnológica e o respeito pelo terroir, a propriedade afirma assim o seu lugar entre as referências incontornáveis do vinhedo provençal.
Uma história marcada pela audácia e pela precisão
As Caves d’Esclans são uma atividade de negociante-criador criada pelo bordalês Sacha Lichine em 2006, também proprietário no Var do célebre Château d'Esclans. As Caves d’Esclans identificam as melhores vinhas e as melhores uvas dentro do Château d'Esclans, ao mesmo tempo que trabalham com viticultores locais escrupulosamente selecionados. O seu objetivo é obter a melhor qualidade de uvas e vinhos, independentemente das suas fontes de abastecimento (produtores ou próprias).
A integração no grupo LVMH em 2019 permitiu ao domínio beneficiar de novos recursos técnicos, mantendo ao mesmo tempo a sua abordagem artesanal e o seu compromisso com a excelência.
Tudo o que precisa de saber sobre o terroir das Caves d’Esclans
Uma situação entre terra e mar
Implantado num relevo ondulado que culmina a 300 metros de altitude, o vinhedo das Caves d’Esclans oferece um ambiente ideal para a cultura da vinha. A sua exposição a sudeste garante uma insolação ótima, enquanto a proximidade com o Mediterrâneo traz uma brisa marítima que tempera os ardores estivais. Este equilíbrio natural favorece uma maturação lenta e harmoniosa das uvas, essencial para a complexidade das colheitas.
Uma geologia variada ao serviço do vinho
Os xistos azulados do Maciço dos Maures conferem aos vinhos uma profundidade e uma mineralidade notáveis, enquanto os solos argilo-calcários proporcionam uma estrutura harmoniosa e bem equilibrada. Finalmente, as gravas arenosas, graças à sua excelente drenagem, preservam toda a pureza dos aromas, sublimando assim a expressão do terroir.
Práticas culturais exigentes
Para garantir uma qualidade irrepreensível, as Caves d’Esclans aplicam métodos exigentes. As vindimas ocorrem à noite ou ao amanhecer para preservar a frescura aromática. Uma dupla triagem, primeiro manual e depois óptica, seleciona as melhores bagas. Os rendimentos, limitados a 35 hl/ha, asseguram uma concentração ótima dos aromas. Finalmente, a cobertura vegetal natural protege os solos e favorece a biodiversidade.
Uma vinificação precisa que alia tradição e inovação
Nas Caves d’Esclans, cada etapa da vinificação alia precisão e respeito pelo fruto. Um prensado suave preserva a delicadeza dos sumos, enquanto as fermentações por casta e parcela revelam a complexidade do terroir.
A colheita Whispering Angel, entre frescura e intensidade
Cada etapa da sua vinificação foi minuciosamente controlada para alcançar uma harmonia perfeita. Com uma precisão notável, este vinho seduz pela sua riqueza aromática, intensidade e fineza. O seu nariz, brilhante e expressivo, revela uma bela frescura realçada por notas frutadas características.
Em eco a esta primeira impressão, a boca prolonga esta frescura com brilho. Desde o ataque, o fruto impõe-se com intensidade e desenvolve-se ao longo da degustação, transportado por uma bela vivacidade. O subtil equilíbrio entre frescura e redondeza confere ao Whispering Angel um comprimento notável, fazendo deste rosé da Provença uma referência de elegância e fineza.
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