O Château Malherbe está situado em Bormes-les-Mimosas, na costa mediterrânica da Provença, aos pés do Cabo Bénat e próximo ao Forte de Brégançon.
Localização e superfície do vinhedo
A propriedade estende-se por cerca de 60 hectares, dos quais 25 hectares são de vinhas em produção, repartidas por dois terroirs distintos: Malherbe, na encosta da colina, e a Pointe du Diable, à beira-mar.
História do Château Malherbe
Antiga fazenda do Forte de Brégançon, em atividade desde o século XI, o Château Malherbe pertence à família Ferrari desde 1940. A história começa quando Louis Ferrari adquire esta propriedade aninhada aos pés do Forte de Brégançon. Vinte anos depois, em 1960, sua neta Mireille Ferrari, representante da terceira geração, dá-lhe uma nova vocação ao transformá-la numa verdadeira propriedade vitivinícola, marcando assim o início de uma aventura voltada decididamente para a vinha. Em 2000, Sébastien Ferrari, acompanhado por seu irmão Romain, assume por sua vez o comando da propriedade. Movida por um espírito de inovação e respeito pelas tradições, a quarta geração dá continuidade à obra familiar, ao mesmo tempo em que lhe imprime um novo dinamismo. Hoje, em 2025, Sébastien prossegue esta aventura em família, agora apoiado pelos filhos, quinta geração a investir com paixão no desenvolvimento da propriedade.
Tudo o que é preciso saber sobre o terroir
Situação, exposição e geologia
A singularidade do Château Malherbe expressa-se através de dois terroirs de exceção. De um lado, o terroir da Pointe du Diable, marcado pela influência marítima e por solos arenosos salpicados de fragmentos de quartzo. Do outro, o terroir Malherbe, agarrado às encostas, assenta sobre solos predominantemente xistosos que acolhem vinhas com mais de 80 anos.
Clima
O clima mediterrânico, com forte insolação atenuada pelo mar, permite uma maturação ideal das uvas.
Práticas culturais
A propriedade distingue-se também por uma filosofia inspirada na Borgonha, que se expressa desde o trabalho na vinha. Privilegia-se nomeadamente uma abordagem parcelar exigente, rendimentos controlados, vindima manual e uma seleção meticulosa feita diretamente na cepa. Para os seus vinhos tintos e rosés, a propriedade utiliza principalmente castas mediterrânicas como grenache, mourvèdre, syrah e cinsault. Os vinhos brancos são elaborados a partir de rolle, sémillon e ugni blanc.
Vinificação e envelhecimento
Fieis à mesma filosofia aplicada na vinha, privilegiam-se na adega vinificações respeitosas do terroir e deliberadamente minimalistas: prensagens delicadas ou pisa a pé, trabalho com cachos inteiros, vinificações parcelares e recurso a leveduras indígenas.
Compromisso sustentável
Situada num enquadramento excecional à beira do Mediterrâneo, esta propriedade estende-se por 25 hectares de vinhas cultivadas em biodinâmica e certificadas pela Demeter desde 2021. O compromisso ambiental da propriedade tem raízes numa longa tradição de respeito pela natureza: desde 1940 que não se utilizavam produtos químicos de síntese nas culturas. Esta consciência ecológica concretizou-se, décadas mais tarde, com uma conversão oficial à biodinâmica iniciada em 2018 e coroada com a certificação Demeter três anos depois.
Estilo dos vinhos
Château Malherbe, Madame Ferrari, Pointe du Diable… Apresentados em versões tintas, brancas e rosadas, estes Côtes de Provence de exceção exprimem uma identidade singular: uma frescura resplandecente, uma mineralidade subtil, um toque salino delicado e uma gulodice cheia de finesse. Vinhos de alta gastronomia, sem dúvida.
