Maison Gassier : Gassier Blanc 2025

Características e notas de prova do Gassier Blanc 2025 da Maison Gassier

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido e delicado, realçado por subtis reflexos verdes.

Nariz
O nariz abre com aromas frescos de fruta branca, como maçã e pera, harmoniosamente combinados com notas cítricas que evocam limão e lima. Revela também toques florais finos de pilriteiro e acácia, sublinhados por nuances herbáceas que recordam a garrigue mediterrânica.

Boca
De corpo médio, a boca oferece uma bela tensão graças a uma acidez viva e refrescante. O final estende-se com precisão sobre uma espinha mineral, acompanhado por um ligeiro toque salino.

Harmonização

Este vinho branco combina perfeitamente com marisco (ostras, amêijoas, vieiras), peixe branco grelhado ou ceviche. Complementa igualmente a cozinha mediterrânica, saladas de verão, espargos, queijo de cabra fresco ou aves leves. Pode também ser apreciado sozinho, como aperitivo.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, o Gassier Blanc 2025 deve ser servido a uma temperatura entre 8 e 12°C. Este vinho deve ser apreciado na sua juventude pela sua frescura e pode ser guardado até cerca de 2029.

A expressão pura e mineral de um vinho branco da Provença

A propriedade

Situada no sopé do Mont Sainte-Victoire, na Provença, a Maison Gassier foi estabelecida na sua forma atual em 1982 por Antoni Gassier, embora o património vinícola da família remonte ao século XV. Esta propriedade de 40 hectares é detida pelo grupo AdVini desde 2004. É gerida por Olivier Souvelain, ao lado de Georges Gassier, responsável pelas vinhas, e da enóloga Léa Rouyet. Certificada como biológica, a propriedade destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura regenerativa, preservando a biodiversidade e a autenticidade do seu terroir.

O vinhedo

Este vinho da denominação Côtes de Provence provém de um vinhedo de 40 hectares, plantado em solos argilo-calcários ricos em ferro e pontuados por seixos do rio Durance. Protegidas das rajadas de mistral pelo Mont Sainte-Victoire, as vinhas crescem a uma altitude entre 330 e 350 metros. Este terroir beneficia de um microclima com influências continentais, oferecendo noites frescas ideais para preservar a acidez natural das uvas. A propriedade limita os seus rendimentos a 50 hectolitros por hectare, de modo a garantir uma concentração aromática ideal.

Vinificação e estágio

As uvas do Gassier Blanc 2025 são vindimadas de noite para preservar a frescura dos bagos e evitar qualquer risco de oxidação. Na cave, a filosofia da propriedade privilegia uma intervenção mínima. A prensagem direta é seguida de um estágio prolongado sobre as borras, em cubas com temperatura controlada, tudo num ambiente anaeróbio, de modo a proteger os aromas delicados e a pureza deste vinho da Provença.

Casta

100% Rolle.