Château Gassier : Gassier Blanc 2025

Características e conselhos de degustação de Gassier Blanc 2025 da Maison Gassier

Degustação

Aparência
O vinho apresenta uma delicada tonalidade amarelo pálido, realçada por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
O nariz abre com aromas de frutos brancos frescos como maçã e pera, harmoniosamente entrelaçados com notas cítricas que evocam limão e lima. Revela igualmente delicadas nuances florais de espinheiro e acácia, sublinhadas por apontamentos herbáceos que lembram a vegetação da garrigue.

Boca
De corpo médio, a boca oferece uma bela tensão graças a uma acidez viva e refrescante. O final prolonga-se com precisão sobre uma estrutura mineral, acompanhada por um ligeiro toque salino.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza idealmente com mariscos (ostras, amêijoas, vieiras), peixe branco grelhado ou ceviche. Acompanha também cozinha mediterrânica, saladas de verão, espargos, queijo de cabra fresco e aves leves. Pode igualmente ser apreciado sozinho como aperitivo.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, Gassier Blanc 2025 deve ser servido entre 8 e 12°C. Este vinho é melhor apreciado na sua juventude pela sua frescura e pode ser guardado até cerca de 2029.

A expressão pura e mineral de um vinho branco da Provença

A propriedade

Localizada no sopé da montanha Sainte-Victoire, na Provença, a Maison Gassier foi fundada na sua forma atual em 1982 por Antoni Gassier, embora a tradição vitivinícola da família remonte ao século XV. Esta propriedade de 40 hectares pertence ao grupo AdVini desde 2004. É gerida por Olivier Souvelain, juntamente com Georges Gassier na vinha e a enóloga Léa Rouyet. Certificada em modo biológico, a propriedade distingue-se pelo seu forte compromisso com a viticultura regenerativa, preservando assim a biodiversidade e a autenticidade do seu terroir.

A vinha

Este vinho da denominação Côtes de Provence provém de uma vinha de 40 hectares plantada em solos argilo-calcários ricos em ferro e salpicados de seixos da Durance. Protegidas das rajadas do mistral pela montanha Sainte-Victoire, as vinhas crescem a uma altitude entre 330 e 350 metros. Este terroir beneficia de um microclima com influências continentais, oferecendo noites frescas ideais para preservar a acidez natural das uvas. A propriedade limita os rendimentos a 50 hectolitros por hectare, de forma a garantir uma concentração aromática ótima.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de Gassier Blanc 2025 é realizada durante a noite para preservar a frescura das uvas e evitar qualquer risco de oxidação. Na adega, a filosofia da propriedade privilegia uma intervenção mínima. A prensagem direta é seguida por um estágio prolongado sobre borras em cubas com temperatura controlada, tudo num ambiente anaeróbico para proteger os aromas delicados e a pureza deste vinho da Provença.

Casta

100% Rolle.