Château Cos d'Estournel 2000

Apresenta uma maturidade notável, com sabores de ameixa escura e groselha agora bem integrados a notas de cedro tostado, tabaco e louro; ainda assim, a estrutura permanece notavelmente polida, com uma sensação acariciante até o final, onde surge um toque de seixos quentes. -- Retrospectiva Bordeaux 2000 às cegas (dezembro de 2015). Beber agora e além. 20.830 caixas produzidas.

Um St-Estèphe grande e rico, cheio de prazer. Talvez um pouco mais evoluído do que eu esperava, exibindo notas suavemente brunidas de frutos outonais. Aberto e pronto a beber, os taninos continuam firmes, mas certamente acariciantes. No conjunto, tem muita qualidade e ótima estrutura, mostrando grafite e alcaçuz em contraste com a maciez da fruta. A colheita decorreu de 22 de setembro a 9 de outubro e 65% foram usados na produção do grand vin. Estagiado em 80% de carvalho novo.

Já mostra evolução, com aromas de tabaco, ameixas e carne defumada. Também alcaçuz. Encorpado, redondo e macio, com muito caráter terciário atraente. Para beber agora.

Rubi intenso. No nariz, cassis, notas minerais, cedro e um toque floral, juntamente com um componente herbáceo de folha de groselha. Na boca é suculento e tenso; insinua a potência da safra, mas carece da doçura e maleabilidade dos melhores exemplares. Apresenta uma textura razoavelmente coesa, porém o final firmemente tânico parece um pouco herbáceo em comparação com 2001.

De corpo médio, elegante, macio, redondo e polido, o vinho exibe, assim que vai à taça, os seus encantos de ameixa, groselhas com especiarias asiáticas, fumo, alcaçuz, tabaco e folha de menta. Está a mostrar-se muito bem hoje, mas ainda tem muita vida pela frente, por isso não há pressa em abrir. Beber de 2023 a 2040.

Em ponto de prova hoje, o 2000 Château Cos D'Estournel oferece um perfil lindamente complexo e maduro de frutas mais escuras, tabaco em folha, cedro e muitas nuances terrosas e especiadas. É de médio corpo, elegante e com camadas no palato, com taninos finos e integrados. Adoro-o hoje, mas sem dúvida evoluirá graciosamente ao longo dos próximos 15–20 anos. O lote de 2000 é 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot e 2% Cabernet Franc.

Granada média, delicado reflexo tijolo na borda. Buquê torrado, pão preto, pumpernickel, muitas nuances de cedro, tabaco claro. No palato ainda firme, granulado, especiarias de pão de mel e cardamomo num final de torra escura com sabor de mocha. Um grande Bordeaux, que porém não consegue acompanhar totalmente os outros 2000 da mesma classe.

118 hl de Cabernet Franc serão muito provavelmente desclassificados! <div style="font-style:italic;color:#990033">Ainda não tenho total certeza</div>, disse Jean-Guillaume Prâts. <div style="font-style:italic;color:#990033">O Cabernet Franc sofreu bastante com a seca e, por isso, por enquanto não o previ para o lote. No momento, ele repousa separadamente em uma série de barricas, mas com a maior probabilidade vou desclassificá-lo completamente! Assim, o corte no Cos ficaria excepcionalmente em 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot. Mas essa não é a única exceção. Nos últimos vinte anos, fermentamos em nossos tanques de aço inox. Este ano, ressuscitei os antigos tanques de concreto com resultados muito satisfatórios. Devido à sua estrutura poderosa, o 2000 me lembra um pouco a safra de 1986, só que este ano tivemos um rendimento bem menor, apenas 48 hl/ha.</div> 01: Amostra de barrica (18/20): Violeta profundo com reflexos quase negros. Intenso buquê de café e pau-rosa, notas de cacau, azeitonas pretas, ameixas secas e finos toques de especiarias, incrivelmente intenso e tão concentrado como há muito não se via. No palato, um gole cheio, muito corpo, suculência e contornos finamente tramados, jogo de frutas de mirtilo com muita amora e novamente ameixa; a fruta está perfeitamente madura e o vinho é claramente focado, tem o potencial do genial 96 do Cos e mostra as curvas do opulento 82, mas ainda um pouco mais refinado. Ainda assim, mostra que é um St. Estèphe. No momento, as uvas de Merlot e Cabernet ainda atuam de forma um pouco polarizante, mas isso vai se ajustar com o envelhecimento em barrica. Degustado novamente no Cos no outono de 2001: enquanto o vinho mostrou certa fascinação nas provas en primeur e mal alcançou 18/20, apresentou-se muito cansado no outono de 2000. No outono, é sem vida, insosso e sem carisma? Meu Deus, lembro-me bem de como provei das barricas os 1985, 1986, 1988 e 1989. Todos vinhos de muito bons a grandiosos. Mas este 2000, hoje na mesma fase, não tem nem metade daquele fascínio. Assim, poderá em dez anos entregar o que hoje não tem, não é? O Cos está prestes a perder todos os trunfos e, entre os Super-Seconds (ainda pertence moralmente a esse grupo?), acabar com a pior carta. Se o 2000 continuar a se desenvolver nesse nível, ele nunca mais atingirá, em sua fase de consumo, os 18/20 pontos da prova en primeur. Mas até lá, fiquemos do lado otimista: (18/20). 04: Na estreia do livro em Linz, tomei um pequeno gole. Buquê surpreendente; já abaunilhado/nozado com intensas notas de café torrado. No palato, aveludado, macio e já agora muito prazeroso — exceto pelo preço, que também não valerá em 10 anos. (18/20). 06: Vivenciado três vezes em 2 meses. Uma vez em Hamburgo, uma em Viena e uma na grande prova do Cos em Appenzell. Granada média, sutil orla cor de tijolo. Buquê tostado, pão preto, pumpernickel e muitas nuances de cedro, tabaco claro. No palato ainda firme, granuloso, especiarias de pão de mel e cardamomo no final de torra escura com gosto de moka. Um grande Bordeaux, que porém não consegue acompanhar totalmente os outros 2000 de sua classe. (18/20). 14: Púrpura levemente fosco com reflexos lilás. Buquê quente, muitas notas de torra escura, aroma de crosta de pão preto, ameixas maduras, um toque de café recém-torrado, aroma fino e elegante. Não é um nariz complicado, portanto “easy to handle”. No palato, matéria, densidade, taninos macios, extrato ainda ligeiramente farináceo. No mais, tudo parece muito harmonioso. Já dá muito prazer. Não é um Cos grandíssimo, porque um pouco pouco concentrado e, portanto, não suficientemente complexo. (18/20). 18: A cor mostra os primeiros tons tijolo. O nariz é um pacote especiado de cedro, sustentado por notas de ameixa, café e alcaçuz. Na segunda abordagem, o buquê gira totalmente para a especiaria e lembra grãos de pimenta-preta recém-esmagados. O palato é macio e charmoso. Os taninos restantes se encaixam harmoniosamente no fluxo do palato e, assim, este Cos é uma experiência ready-to-drink sem qualquer arrependimento. Pode-se talvez reclamar que, como Super-Second, ele não acompanha totalmente sua liga. Lamentação em nível bastante alto. (18/20). 20: Púrpura denso com orla rubi ligeiramente aclarada. Buquê aberto, aroma de cedro como em um Saint-Julien, alcaçuz, pó de pimenta-preta, finamente estratificado e talvez um pouco tímido no ataque para esta safra. No palato, suculento, elegante, bem equilibrado e com final suave. Um 2000 agradável, bom, mas infelizmente pouco grandioso para sua reputação geral e as possibilidades da safra. Por outro lado, hoje já está muito “ready”! (18/20). 21: Púrpura bastante escuro, sem tons de evolução. Buquê intensamente perfumado, purê de castanha, alcaçuz, pimenta de Sichuan, cardamomo, tanchagem, pastilhas de groselha preta e fumaça fria. Desenvolve-se positivamente com o ar e ganha um pouco mais de profundidade. No palato, suculento, com pressão média, mostrando pequenas lacunas na textura. Sem dúvida, um 2000 muito bom. Em sua própria categoria, ou comparado a crus de localização semelhante, infelizmente não acompanha totalmente. Além disso, já parece totalmente no auge, o que com outros Super-Seconds (ainda) não é o caso. 18/20 beber

Bouquet lácteo, doce, aveludado, ginjas, iogurte de mocha. Paladar doce, de médio corpo, com taninos finos e ligeiramente farináceos, aromática doce, estrutura firme, final doce. 17/20 beber - 2030

Composto por 60% de Cabernet Sauvignon, 38% de Merlot e 2% de Cabernet Franc, o 2000 Cos d'Estournel apresenta cor tijolo média e um perfume fragrante de canela em pó, incenso, óleo de rosa e charutos não fumados, culminando num núcleo de cerejas secas e amoras-brancas com um toque de cardamomo. O palato de corpo médio é elegantemente lapidado e sedoso, com uma linha refrescante e um final perfumado. Muito bonito e está a beber lindamente agora!

Reto, mas ainda ligeiramente austero e com fruta profunda. Excelente trama tânica, esguia e precisa. O vinho alonga-se em boca e termina com notas finamente minerais.

Logótipo na rolha: FP Degustado em magnum – Cor escura, intensidade normal e ligeiramente evoluída. Belo nariz frutado. Notas de redução com um toque de café, fumo e Cabernet Sauvignon. Boca sedosa, muito frutada, saborosa, fundente e agradável. Bonito vinho fino, mas com falta de profundidade.

Para um Saint-Estèphe, está surpreendentemente macio nesta fase. A densidade está toda na fruta exótica, enquanto os taninos ficam mais em segundo plano. Isso sugere que é um vinho que vai evoluir relativamente rápido, mas que vai proporcionar grande prazer ao longo do caminho.

Apresentando alguma clareza nas bordas e tons de âmbar, este é o menos impressionante entre as grandes safras de Cos d’Estournel entre 2000 e 2009. É um vinho excepcional, mas mais próximo da maturidade e sem a concentração, a textura e o conjunto aromático envolvente das safras mais recentes. O vinho exibe ervas assadas entrelaçadas com alcaçuz, incenso, cereja preta e groselha-negra. De corpo médio, em vez de encorpado, elegante, com alguns taninos picantes e um agradável final doce; em comparação com outros grandes crus classés, este vinho está em um percurso evolutivo muito mais rápido e pode ser bebido agora e ao longo dos próximos 15 anos ou mais.