Château Cos d'Estournel 1996

Elaborado com 65% de Cabernet Sauvignon e 35% de Merlot, este é um vinho poderoso e fechado. O 1996 apresenta uma cor púrpura opaca, além de aromas puros de cassis, ervas grelhadas, café e carvalho novo tostado. Enorme em boca e um dos Cos d'Estournels jovens mais estruturados e concentrados que já provei, este vinho denso, estruturado e tânico fechou-se significativamente desde o engarrafamento. Requer 7–8 anos de guarda e deve durar 30–35 anos. É um Cos fabuloso, mas a paciência é necessária. Maturidade prevista: 2006–2030.

Muito tabaco, frutos vermelhos e especiarias no nariz. Leve toque herbáceo. Encorpado, com taninos finos e um final acariciante, de bonita textura. Mastigável. Eu esperaria um pouco. 1995 me parece melhor agora. Excepcional, mas não tão empolgante quanto eu lembrava. — Retrospectiva Bordeaux ’95/’96. Melhor após 2008. Provei duas vezes, notas consistentes. 26.000 caixas produzidas.

Um ano brilhante para a margem esquerda de Bordeaux. Na juventude foi teimoso e demorou a abrir, mas agora, na minha opinião, está entre as grandes colheitas de sempre de Cos. Aos 25 anos, continua a entregar puro deleite, com notas complexas de ardósia, grafite, mina de lápis, mato, trufa negra e um final de hortelã amassada. Continua suculento, com taninos finos perfeitamente integrados e imensa personalidade. 65% de carvalho novo.

De início havia uma ligeira nota verde no nariz, mas no palato a fruta mostrou-se rica, densa e bastante gloriosa. À medida que abriu no copo, senti no nariz a mais subtil sugestão de brett, seguida de um toque de cinzas. É muito bom, mas está longe de ser tão emocionante quanto o 1989 servido ao lado. (JR)

Rubi profundo e saturado. Aromas inefáveis de frutos negros, minerais, alcaçuz e tabaco de Havana. Rico, denso e espesso; poderoso, mas harmonioso. Textura em camadas sobre uma espinha dorsal firme. Muito longo no palato, com taninos de Cabernet plenamente maduros e nobres. Soberbo.

A componente aromática capta a essência madura do vinho, com notas terrosas de chão de floresta húmido, folha de tabaco, caixa de charutos e frutos vermelhos brilhantes. A fruta apresenta elevação, acompanhada no final por um conjunto folhoso de bagas vermelhas. Está provavelmente perto da plena maturidade e deverá manter-se assim por pelo menos mais 15 anos antes de iniciar o seu lento declínio.

Granada profunda e densa com reflexos violetas e negros. Bouquet muito especiado e de grande profundidade: cassis, amoras, teca, pau-rosa, chá Darjeeling, trufa e passas; compacto e de imensa concentração. No palato é firme, carnudo, com camadas de taninos densas mas maduras, conferindo ao corpo um contorno impressionante; novamente bagas negras, mais trufa e muita alcaçuz no final. As garrafas de formato padrão estão atualmente fechadas; este grande formato encontra-se entre a fase de fruta e a fase de prazer.

Normalmente, cerca de dois por cento de vinho de prensa é utilizado no Grand Vin. No 96, até este material de base foi tão sensacional que, no final, cinco por cento de vinho de prensa entrou no lote. Já na prova en primeur ficou claro para mim: este talvez seja o melhor Cos de todos os tempos. Potencial de culto! 97: Amostra de barrica (19/20): Bouquet com aromas de madeiras nobres, cedro e cravo-da-índia, perfeitamente expressivo, com uma profundidade aromática incrível. No palato, um equilíbrio excepcional, carne e taninos alinhados sem costura, adstringência que pede mais guarda, final aromático interminável. Talvez um Cos que um dia possa chegar a 20/20? 99: Roxo profundo com reflexos violáceos. Bouquet compacto e enormemente especiado, muitas notas de madeiras nobres, cerejas pretas, café preto, um toque de ervas secas e casca de laranja cristalizada. No palato, densidade real e ao mesmo tempo estrutura fina, extrato cremoso, equilíbrio perfeito, mogno e teca. O Cabernet maduro marca o vinho e confere-lhe uma aromática grandiosa. Um dos maiores Médoc (19/20)! 02: Ainda muito fechado e mesmo decantar é mais ou menos inútil. Sem dúvida, uma das grandes safras de Cos e também a prova de que, infelizmente, muitas safras mais recentes não são tão boas quanto poderiam ser. 03: No restaurante Brandenberg: grande, porém totalmente fechado. 05: Yves-Alain Beck tirou pouco antes da meia-noite uma magnum bem fresca da adega para encerrar o jantar de treberwurst. O vinho tem uma profundidade dramática e muita “carne”. Essa “carne” pode ser comparada a um T-bone super macio – só que mais frutada… (19/20). 05: Granada-rubi médio. Bouquet bem tostado, notas de café, azeitonas pretas, pumpernickel, tabaco, especiaria de Cabernet verde porém perfumada. Palato suculento, mostra doçura e um terroir que irradia doçura semelhante, parece gracioso e, no momento, um pouco mais esguio do que na primeira juventude. Ganha com o ar e parece estar prestes a alcançar a primeira janela de consumo. Duas horas de decantação devem sustentar esta teoria. (19/20). 06: Bouquet especiado, cerejas Amarena, bagas pretas, passas, finas notas fumadas, terebintina, tabaco. No palato é firme, novamente com tons aromáticos muito profundos, taninos granulados e comprimidos, ainda tem muito futuro. 07: Granada profundo e saturado com reflexos violetas e negros. Bouquet muito especiado e profundo, cassis, amoras, teca, pau-rosa, chá Darjeeling, trufa e passas, compacto e enormemente concentrado. No palato é firme, carnudo, camadas densas de taninos; estes taninos são maduros e dão ao corpo um contorno incrível; novamente bagas pretas, mais trufa e muita alcaçuz no final. Enquanto as garrafas normais estão atualmente fechadas, este Cos em Impériale mostrou-se entre a fruta e a fase de prazer. Se, como fã de Cos, você se irrita com os preços das safras de 2003 e 2005, deve aproveitar este. Por enquanto, este provavelmente maior “clássico do marajá” ainda custa, com um pouco de sorte na compra, cerca de 150 francos / 100 euros. 09: Agora em uma primeira maturidade genial e ainda uma boa compra – considerando os preços dos Cos mais recentes. 10: Novamente na primeira maturidade e já genial com uma boa refeição. (19/20). 11: Granada brilhante, clareando discretamente com uma borda rubi. Nariz de baquelite, toque de mocha, irradia muita especiaria. Palato maltado, carnudo, com extrato concentrado e condimentado, Cabernet maduro com uma sutil afinidade com Napa, termina com um toque de frutas secas e passas de Málaga. Não é um Bordeaux típico – mas o Cos, em seus melhores anos, muitas vezes foi diferente dos outros. 11: Estávamos jogando cartas no Brandenberg e cada um levou duas garrafas (para 5 horas de prazer – nota bene). Como dois dos meus amigos tinham um Cos 1996, bebemos um no início e outro no fim. Duas afirmações. Primeiro: beber agora. Segundo: comprar mais! (19/20). 13: Garrafa Impériale no Schloss Spitz (A). Ainda muito escuro e clareando apenas na borda, mostrando finos primeiros tons de evolução. O nariz é puro cedro, depois muito tabaco dominicano, malte, crosta de pão escuro, mocha, pumpernickel. No palato, suculento, muito fino; raramente já experimentei tanta fineza em um Bordeaux 1996, equilíbrio sensacional e comprimento negro e defumado, primeira maturidade de prazer. Um grande Cos, uma Impériale fantástica. (19/20). 15: Magnum. Primeira maturidade na borda, ainda bastante saturado no centro. Bouquet aberto, imensamente cedro e notas de mocha claras; não é mais tão vigoroso como antes, mas compensou com uma complexidade cada vez maior. Na segunda abordagem, mostra especiarias escuras, especialmente cravinhos, madeira de cedro e tabaco dominicano. No palato, mostra primeiro sua grandeza; é denso, quase ainda comprimido, e prova seu potencial. Os taninos ainda mostram um fino grão arenoso; no final, um toque de Cabernet com notas verdes condimentadas. Embora decantado, ainda me pareceu ligeiramente redutivo. Prova desta teoria: melhorou novamente após um quarto de hora. (19/20). 15: Veio logo após o gigantesco Lynch. Portanto, pareceu quase um pouco contido. Finas notas de glutamato no início, cedro, grafite, transmitindo uma nota de Cabernet levemente fresca. No palato, ainda com músculos finos, ou seja, apenas no início da janela de consumo. (19/20). 16: Agora genial para beber. Em uma prova às cegas de 1996, foi um dos melhores para mim. (19/20). 16: Vermelho-vinho médio, borda levemente clareada. O bouquet é muito especiado, madeiras exóticas, impulso médio mas muito complexo com um toque mineral. O perfume é incrivelmente gracioso. No palato é sublime e elegante. Quase se sente a proximidade da propriedade vizinha nas finezas. Uma delícia evoluída. E ainda uma boa compra. (19/20). 16: Um dos vinhos mais escuros entre as safras mais antigas que degustamos. Roxo saturado com uma borda externa delicadamente tijolo. Divino bouquet especiado, muito cedro, grãos de pimenta preta, café e nuances de tabaco do Brasil. No palato, lindamente equilibrado, novamente com especiaria cativante e, no final amargo de chocolate amargo, mostrando contornos de bagas pretas muito finos. Está em um pico que deve durar ainda uns bons dez anos. Este é um dos maiores vinhos entre os Cos que ainda podiam ser descritos como clássicos na época. 16: No belo lago Soppensee com amigos. Foi uma garrafa fabulosa, perfeita. Tão fino, denso e elegante. (19/20). 17: Uma Impériale durante uma noite de garrafas grandes na Vila Vita, em Portugal. Perfume maravilhosamente condimentado de cedro com notas claras de tabaco. No palato, apimentado de preto, finamente carnudo, com um retrogosto de bananas secas. Mostra um equilíbrio soberbo em tudo. (19/20). 19: Como agora é um dia de verão bastante quente, estou bebendo um pouco mais fresco. Eu amo este vinho e é exatamente assim que mais gosto do Cos. Hoje vivemos outra época. Tudo bem também. Mas não é bem o meu gosto. (19/20). 20: Granada fosco por dentro, por fora mínimos tons alaranjados de maturidade na borda. Bouquet encantador e em múltiplas camadas. Assim deve ser o Cos! Cedro, grafite, ameixas maduras, ervas, madeiras nobres, notas carnudas, glutamato e notas tostadas. O quadro olfativo lembra um perfume de Cabernet de classe superior. No palato, peso médio, textura delicada, carne macia, bem equilibrado e nobre. Os Cos de hoje vêm com muito mais potência. Às vezes, menos é mais. Um Cos brilhante, clássico. Bordeaux com grandeza. Hoje custa o mesmo que o 2016, engarrafado dez anos depois. Conselho inteligente – façam reserva! 21: Ainda vermelho-vinho muito escuro, suavemente evoluído. Bouquet finamente condimentado, muito perfume de cedro, charutos claros, pimenta branca, teca, grafite, leve toque de tinta, notas de terroir sugeridas e ameixas damascinas. Muito cativante e um nariz lindamente evoluído. Aparição harmoniosa no palato de peso médio, mostrando uma adstringência muito equilibrada, em declínio, porém ainda sustentadora. Um verdadeiro clássico do Cos, agora no auge do prazer e provavelmente manterá esse nível sem stress por mais uns bons dez anos. No geral, mais tranquilizador do que excitante. No meu inventário está a 90 francos. O fornecedor suíço mais barato (Lucullus) hoje pede cerca do dobro. Isso é mais ou menos o mesmo que alguns dos millesimes mais jovens, ainda demasiado jovens. Como já mencionado, desfrutei deste vinho na noite anterior. (19/20). 22: Dupla magnum. Granada médio com uma borda externa mínima, mostrando relativamente poucos reflexos de maturidade. Bouquet genialmente condimentado, sobretudo cedro em primeiro plano, depois nuances de grafite, passas, alcatrão e ameixas secas. Acima de tudo, mostra no nariz aquele “algo a mais” que se espera de um grande Bordeaux. No palato, suculento, com taninos particularmente finos, transborda harmonia e oferece tudo o que se deseja de um grande Médoc maduro. Acima de tudo, prazer desenfreado – em nível muito alto. Aqui, o famoso bónus das grandes garrafas certamente se aplicou totalmente. (19/20).

Bouquet profundo, denso, aveludado, cremoso e potente, com notas de ameixa, cedro, tabaco, finas passas de Corinto e amendoins. Paladar denso, poderoso, elegante e aromático, com taninos finos, aromática variada e doce, final longo e concentrado. 19/20 para beber

Provado numa masterclass da Decanter em maio, este é mais um vinho deste ano que prova que os 1996 do Médoc estão em grande forma e não devem ser ignorados. Para mim, este é um dos melhores anos de sempre de Cos, combinando a acolhida gourmet de trufa e fava de cacau pela qual esta propriedade é conhecida com a poderosa estrutura tânica de St Estephe e frutos de cassis maduros, mas ainda suculentos. Muita personalidade e prazer aqui. 65% de carvalho novo.

Vigor. A tensão confere-lhe frescura, mas também um toque austero. A fruta mantém-se fresca, com taninos ainda presentes, aos quais falta um nada de maturação.

Este Cos é bem marcado pelo lado fresco do Cabernet, com nuances de eucalipto e cassis, complementadas por notas de especiarias e tabaco loiro. O vinho tem mais músculo do que carne, o que lhe assenta na perfeição. Distingue‑se pela sua finesse e vigor. Apresenta até um lado agridoce graças à sua doçura e à sua estrutura ácida. Um grande vinho, muito típico, em excelente forma. Está no auge, mas tem fôlego suficiente para os próximos anos.

Logótipo na rolha: CB No nariz sente-se pimento verde e o palato é marcado pela acidez; recordação de um período medíocre para a Cos. Muita variação de garrafa para garrafa.