Château Cos d'Estournel 2005

Ainda fechado, apesar de uma belíssima onda de rica alcaçuz derretida, pão de figo, compota morna de ameixa e sabores de amora em infusão. Elegantes detalhes de amieiro, chá preto e madeira de bálsamo conferem mais amplitude e uma sensação de precisão até o final, antes que surja uma parede de taninos com arestas de grafite. Continuamos em modo de espera aqui. -- Retrospectiva às cegas de Bordeaux ’01/’03/’05 (dezembro de 2017). Melhor de 2020 a 2040. Produção de 25.000 caixas.

Este vinho escuro, quase tinta, é sedutor e imediatamente acessível, com nariz de fruta preta doce, toques de mel e um leve traço terroso. A textura é sedosa e densa, sem faltar substância nem estrutura. O lote de 78% Cabernet Sauvignon e 19% Merlot com um pouco de Cabernet Franc foi um dos destaques da denominação em 2005, como costuma acontecer. Já pronto para beber, deverá continuar a evoluir por décadas.

A pureza da fruta aqui é fascinante, com ameixas, groselhas e outras frutas escuras. Depois há outra camada de especiarias e chocolate. Muito cassis. Cheio e muito estratificado, com taninos mastigáveis e polidos e um final longo, muito longo. Está apenas a começar a abrir. Muda o tempo todo. Ainda precisa de um ou dois anos, mas já é delicioso de beber.

Rubi de média intensidade. Nariz discreto e, em seguida, uma bela explosão de fruta doce no início do paladar. Boca cremosa, quase amanteigada. Muito prazer aqui, mesmo que não seja exatamente um St-Estèphe tipicamente pedregoso. Verdadeiramente voluptuoso! Mas talvez sem a mesma longevidade que Montrose. (JR)

Belo rubi. Nariz arrebatador que combina groselha, ameixa, minerais, alcaçuz e grafite. Maravilhosamente doce, rico e profundo, com uma acidez quase perfeita que enquadra a fruta opulenta do vinho. Este soberbo 2005 tem tudo. Termina com taninos nobres e doces e uma persistência que preenche o palato. Na minha visita mais recente, Prats disse-me que considerava 2005 superior a 2003 e que o 2005 poderá ser “o nosso melhor vinho de sempre”.

Encorpado, poderoso, concentrado, jovem e tânico, vai precisar de pelo menos mais 5 anos na adega para se tornar totalmente domado, perdendo parte da sua austeridade para que possa desfrutar de todas as nuances de groselhas e amoras maduras, especiarias e notas terrosas. A partir daí, deverá ser possível apreciá-lo com facilidade por pelo menos mais 25 anos.

Magníficas notas de groselha-preta, tabaco defumado, chocolate, terra cascalhosa e especiarias definem o 2005 Château Cos D'Estournel, uma expressão profunda, encorpada e poderosa deste terroir que acerta em cheio. Massivamente concentrado, rico e untuoso, permanece, no entanto, impecavelmente equilibrado, com taninos maduros e polidos. Precisa de bastante ar para mostrar o seu melhor; está agora a entrar nas fases iniciais da sua janela ideal de consumo e tem mais 30 anos ou mais de longevidade. Uma palavra de aviso: notei alguma variabilidade neste vinho, com algumas garrafas mais evoluídas e cansadas do que o esperado. A proveniência é fundamental.

Granada de intensidade média, ligeiramente mate no núcleo. Bouquet aberto, expansivo e quente, com notas escuras de torrefação, bela doçura de Cabernet sobre um fundo achocolatado e finos toques de menta. Palato macio, com acidez magnificamente integrada; mostra grande elegância e já encontrou a sua harmonia. No final, surge a adstringência na língua e trava o prazer por agora, mas assegura-o daqui a alguns anos.

78% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 3% Cabernet Franc. Granate extremamente profundo com reflexos violeta‑negros. Bouquet profundo: fumo, azeitonas pretas, ameixas secas, moka, azeitonas pretas e madeiras nobres escuras torradas; muito profundo e quente na sua aromaticidade expansiva, refrescada ao centro por um delicado toque de menta. Paladar complexo, rico; todos os componentes — acidez, taninos e extrato — estão totalmente maduros e conferem uma dimensão que enche a boca, intenso e longo no final. Lembra fortemente, nos primórdios, o 1982 da casa na juventude. Grande Cos que, dentro de cerca de 10 anos, fará questionar se 2003 não é afinal a safra maior deste Super Second de altíssimo nível. 09: Servimos este vinho demasiado jovem num Wine&Dine em Bad Ragaz. Estava tão deslumbrante que ainda assim bebi um gole bem grande. (19/20). 11: Bouquet aberto, expansivo, quente, com notas tostadas escuras, bela doçura de Cabernet sobre um fundo achocolatado e finos traços mentolados. Palato macio com acidez magnificamente integrada, muito elegante e de alguma forma já harmonioso; no final, a adstringência aparece na língua e inibe o prazer imediato, o que ainda não é o objetivo. (19/20). 12: Num almoço na Cos. Não foi crime algum. Mas quem esperar viverá aqui um grandíssimo Cos, bastante clássico num sentido mais moderno. O final é todo de aromas negros — um bom sinal. (19/20). 16: No copo ao lado estava o Cos 2003, trovejante. O 2005 fez charme por meia hora e depois entrou em ritmo constante. Portanto, decantar. (19/20). 20: Vermelho‑vinho escuro, granada no centro, bastante denso em opacidade também para as bordas. Bouquet de sonho, verdadeiramente escuro no ataque e documentando um magnífico Cabernet na liderança. Num segundo momento, apresenta finas notas de ervas, açúcar candy, notas de chocolate negro e também toques de menta. Harmonia pura já no nariz. No paladar, com equilíbrio soberbo, fino, denso; os taninos são sedosos e se reúnem no final. Um Cos dos sonhos com tudo a que tem direito. Lindo agora e por mais algumas décadas. Garantido! (19/20).

Bouquet sedoso, denso, complexo, elegante e pleno; frutos negros, creme de cassis, alcaçuz, madeiras nobres, tabaco escuro. Palato denso, em camadas, poderoso e elegante, com fruta escura fina e concentrada, muitos taninos finos, estrutura sedosa e plena, aromática escura e variada, final muito longo, denso e cheio, frutado, com muitos retornos aromáticos. 20/20 beber - 2045

Vibrante, com profundas tonalidades rubi majestosas, toques de carvalho fumado, fava de cacau torrada e alcaçuz. É poderoso, com profundidade nos taninos salpicados de ardósia. Tabaco, açafrão, sálvia, pedras esmagadas, terra cozida ao sol; há uma maturidade opulenta na fruta, no limiar do terciário. Um vinho adorável, de ombros largos, ainda a alguns anos de atingir o platô. Há alguns anos escrevi sobre o Cos 2005: “Boa sorte tentando prever quando este vinho chegará ao fim”, e continuo a sustentar plenamente esse comentário. 100% carvalho novo.

O 2005 Cos d'Estournel é um lote de 78% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot e 3% Cabernet Franc. De cor granada profunda com reflexos tijolo, revela aromas de pastilhas de groselha preta, ameixas assadas e tarte de amora, com notas de carnes fumadas, caixa de charutos, couro novo e terra empoeirada ao fundo. Encorpado, concentrado e musculado, apresenta taninos firmes e de grão fino e uma frescura impecável, terminando longo e com traços minerais. Delicioso agora, deverá envelhecer bem até 2045 e além. Em 2000, Michel Reybier – antigo magnata do setor alimentar e subsequente proprietário do grupo La Reserve de hotéis, spas e restaurantes de luxo – adquiriu esta propriedade. Jean-Guillaume Prats, filho de Bruno, foi convidado por Reybier a permanecer por um período como diretor-geral da propriedade, e há que dizer que tratou a propriedade com a mesma paixão e a mesma visão de grandeza de sempre. Em 2004, Dominique Arangoits integrou a equipa como enólogo e permanece até hoje como o orquestrador humilde, terra-a-terra e pilar desta propriedade.

Este 2005 apresenta um volume, uma juventude e uma potência impressionantes. Em boca, é rico e encorpado, com taninos abundantes, porém maduros, e um final caloroso. Antecipa o novo estilo de Cos.

Logótipo na rolha: A coroa Garrafa defeituosa Eu sabia que a variação entre garrafas era acentuada nesta colheita em Cos. A rolha é a causa. Esta nova prova confirma. Cor escura, intensa e evoluída. Nariz moderadamente aromático, frutado, fresco e com notas de alcaçuz. Boca acariciante e frutada, macia e com pouca profundidade. Comprimento médio.

Saint-Estèphe tem fama de vinhos tânicos, e este Cos 2005 faz jus a isso. Mas vai muito além, porque os taninos acrescentam riqueza, juntamente com frutas negras intensamente maduras, ameixas escuras e figos. Os taninos densos estão finamente equilibrados por uma acidez fresca e por um final persistente. Impressionante.

O Château Cos d’Estournel 2005 apresenta um bouquet mais opulento e maduro em comparação com o Montrose 2005, com notas de amora, ginja, casca de laranja seca e, com mais aeração, salvia e couro que se combinam lindamente. Este é o Cos d’Estournel por excelência, que melhorou nos últimos anos. No paladar é encorpado, com taninos muito finos, um pouco mais acessível do que o Montrose, sem perder nada da frescura e energia deste Saint-Estèphe. Pode-se argumentar que tem um toque a mais de precisão do que o Montrose, mas são apenas duas faces de uma moeda muito brilhante.