Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Características e conselhos de degustação do Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 do Domaine Champy

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma bela tonalidade granada.

Nariz

O bouquet revela uma sofisticação aromática, com especiarias finas e frutos vermelhos e negros como cereja e groselha-preta, complementados por delicadas notas florais de violeta.

Boca

O ataque é fresco e mineral. A fruta exprime-se com equilíbrio, enquanto a acidez viva traz energia e elegância ao conjunto da prova.

Harmonizações gastronómicas

Este Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 harmoniza na perfeição com charcutaria italiana. Acompanha também de forma excelente carnes vermelhas como magret de pato com groselha-preta, carne de vaca grelhada ou pá de borrego confitada. Uma tábua de queijos é igualmente uma excelente combinação.

Serviço e guarda

O Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 15 e 16°C. Este vinho pode ser desfrutado desde já, mas oferece também potencial de guarda até cerca de 2032.

Um Premier Cru da Côte de Beaune que alia frescura e mineralidade

A propriedade

Fundada em 1720, em Beaune, por Edme Champy, tanoeiro de profissão, a Maison Champy é o mais antigo negociante de vinhos e casa de élevage da Bourgogne. Integrada no grupo AdVini desde 2016, explora 21 hectares na Côte de Beaune, estendendo-se de Volnay a Corton-Charlemagne. Comprometida com uma viticultura amiga do ambiente, encontra-se hoje certificada em 50% biológica e 50% Haute Valeur Environnementale. Distinguida com o selo Entreprise du Patrimoine Vivant em 2021, a Champy alia séculos de tradição a uma abordagem contemporânea, mantendo-se como o único local de produção ativo no centro histórico de Beaune.

A vinha

O Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" provém de parcelas situadas no município de Pernand-Vergelesses, no extremo norte da Côte de Beaune. A vinha estende-se entre 250 e 350 metros de altitude, num terreno muito acidentado. As vinhas enraízam-se em margas argilo-calcárias, que conferem ao vinho a sua estrutura mineral distinta.

O ano

O inverno de 2022 em Bourgogne foi mais ameno e mais seco do que a média. Os primeiros rebentos surgiram logo no início de abril. A primeira quinzena de setembro beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, trazendo generosidade e qualidade às uvas colhidas.

Vinificação e estágio

As uvas do Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 foram vindimadas à mão. Uma maceração a frio precedeu a fermentação alcoólica espontânea, realizada com leveduras indígenas. A maceração durou cerca de três semanas. O estágio decorreu durante 14 meses em oito barricas, 25% das quais de carvalho novo.

Casta

100% Pinot Noir