Champy : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024

Características e Notas de Prova do Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 de Champy

Notas de Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor rubi brilhante e luminosa.

Nariz
Muito expressivo, o bouquet aromático revela notas de frutos vermelhos e negros pequenos, como cereja, framboesa e groselha-preta. Estas são realçadas por toques delicados de vanilha, especiarias doces e subbosque, juntamente com sutis nuances florais sobre um fundo delicadamente amadeirado.

Boca
O ataque é fresco, suave e redondo. A boca revela uma acidez agradável que equilibra os sabores frutados, sustentada por taninos finos e sedosos que se mantêm ligeiramente firmes na sua juventude. O final é vivo, apetecível e harmoniosamente vibrante.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes brancas ou vermelhas grelhadas, aves, bem como pratos vegetarianos à base de cogumelos ou vegetais grelhados. Combina também muito bem com queijos macios ligeiramente curados ou peixe servido com um molho delicado.

Serviço e Guarda

O Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 pode ser apreciado desde já, após uma ligeira decantação de uma hora, ou guardado em cave até cerca de 2030. Para uma degustação ótima, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16 °C.

A Precisão e Frescura de um Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1720 em Beaune, a casa Champy é a mais antiga casa negociante-criadora da Borgonha. Atualmente propriedade do grupo AdVini, é dirigida pelo enólogo Dimitri Bazas. A propriedade gere uma vinha de 21 hectares localizada na Côte de Beaune, cultivada em grande parte de forma biológica e certificada com Alto Valor Ambiental. Sendo o último local de produção intramuros no coração de Beaune, a casa destaca-se pelo seu excecional património histórico e pelo seu compromisso com uma viticultura de precisão respeitadora do ambiente.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de uma seleção rigorosa de parcelas distribuídas pelos departamentos de Yonne, Côte-d'Or e Saône-et-Loire, no coração da região da Bourgogne. As vinhas desenvolvem-se em terroirs típicos com solos argilo-calcários, particularmente adequados para realçar a expressão de qualidade da casta.

Vinificação e Envelhecimento

Após a vindima manual, o Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Edme" 2024 é vinificado segundo métodos tradicionais. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, utilizando levaduras indígenas, seguida de uma fermentação malolática completa. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em barris de carvalho, dos quais cerca de 20% são novos, de forma a preservar a pureza do fruto conferindo-lhe uma estrutura elegante.

Casta

100% Pinot Noir