Champy : Rully Village 2023

Características e Notas de Prova do Rully Village 2023 da Champy

Notas de Prova

Aspeto
Um amarelo pálido e luminoso, com um brilho cristalino realçado por subtis reflexos dourados.

Nariz
Muito expressivo, revela aromas de frutos maduros de pomar, como maçã e pera, entrelaçados com notas de pêssego e alperce. Delicados toques florais de acácia e tília misturam-se com finas nuances cítricas, manteiga, baunilha e um carvalho subtilmente tostado.

Boca
O ataque é vivo e delicado, evoluindo para uma textura redonda, macia e complexa. Uma bela tensão mineral e notas cítricas exóticas trazem equilíbrio, conduzindo a um final elegante, luminoso e muito ligeiramente amadeirado.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com frutos do mar, como marisco, crustáceos ou peixe branco, grelhados ou servidos com um leve molho beurre blanc. Realça também carnes brancas, como aves assadas ou escalopes de vitela com cogumelos.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Rully Village 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 7 e 10°C. Esta colheita pode ser apreciada desde já e conservar-se-á até cerca de 2028, com um apogeu previsto por volta de 2025.

A Elegância de um Chardonnay da Borgonha assinado por Champy

A Propriedade

Fundada em 1720 por Edme Champy, a Maison Champy é a mais antiga casa de vinhos da Borgonha ainda em atividade nos dias de hoje. Sediada no coração de Beaune, esta casa histórica cultiva um vinhedo de 21 hectares repartido pela Côte de Beaune. Atualmente detida pelo grupo Advini, com Dimitri Bazas na direção técnica, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica e biodinâmica. Distinguida com o selo Entreprise du Patrimoine Vivant, a casa continua a exercer o seu saber-fazer nas suas caves do século XV e no seu lagar de estilo Eiffel.

O Vinhedo

As uvas desta cuvée provêm da denominação Rully, situada na Côte Chalonnaise, a sul da Côte de Beaune. Este terroir de encosta, conhecido pelo seu caráter vibrante, oferece condições ideais para que a casta branca local se expresse plenamente. A casa seleciona cuidadosamente estas uvas junto de viticultores parceiros para elaborar este vinho, completando assim a sua gama com uma expressão mais meridional da região.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente para garantir uma qualidade ótima do fruto. A vinificação deste Rully Village 2023 segue uma filosofia de intervenção mínima. O envelhecimento decorre com grande cuidado nas caves históricas da casa, incluindo um período controlado em barricas de carvalho. Este método tradicional confere redondez e uma fina complexidade amadeirada ao vinho, preservando ao mesmo tempo a frescura natural do fruto.

Casta

Chardonnay (100%)