Château Cheval Blanc 2015

Um agradável toque sanguíneo dá o pontapé inicial, seguido por notas vibrantes e elegantes de zimbro, tabaco, groselha vermelha e ameixa damson que avançam em uníssono. Alarga e aprofunda, acrescentando notas de compota de groselha, ganache morna e tabaco fumegante, com uma faixa de estrutura terrosa. E mesmo com a linha de baixo ganhando volume até o final, mantém pureza e equilíbrio. Deve entregar uma aromática impressionante no auge, o que levará algum tempo para alcançar. Melhor de 2025 a 2045. 8.250 caixas produzidas.

Fruta deliciosamente perfumada no paladar, com taninos bem integrados que oferecem uma textura macia, delicada e que reveste a boca, com uma suculência imediata. Perfil bem herbal aqui, com bastante menta e eucalipto, muita alcaçuz e um toque de chocolate com menta. Como em 2016, tudo é muito bem equilibrado, sugerindo apenas pinceladas de diferentes elementos. Aqui destacam-se os frutos azuis frescos, o alcaçuz e a menta. Execução impecável, definido, preciso e elegante. Também preenche a boca; percebe-se que é um grande vinho, com muita potência e estrutura, mas ainda assim muito macio e ágil. Excelente precisão. Ainda muito jovem e um pouco reservado, não revela todos os seus segredos por agora, mas, tal é a frescura, jamais se diria que vem de uma safra quente e madura. Muita classe.

Cor não particularmente profunda para esta colheita muito madura, mas apresenta um nariz realmente bonito, com um amplo espectro de frutas vermelhas e negras, além de algumas notas florais. Rico, porém equilibrado, com excelente harmonia entre fruta madura e taninos cheios e finos. Final muito longo, brilhante e vibrante, considerando a imponência deste vinho. Beber agora ou guardar. Prova vertical de Château Quintus. SP.

O Cheval Blanc 2015 apresenta um bouquet intrigante, daqueles em que é preciso mesmo sentar e refletir por alguns minutos — e não digo isso de forma negativa. No copo, parece mutável, sobretudo quando comparado diretamente com o hedonista Pavie 2015. Aromas de frutos vermelhos, aparas de lápis, cedro e especiarias castanhas claras emergem da taça. Em boca, é de médio corpo, com um equilíbrio magnífico, taninos maleáveis e acidez perfeitamente calibrada. É muito complexo, com o Cabernet Franc a aportar notas subtis de pimenta-preta e cravinho, ganhando intensidade até um final soberbamente delineado. Elegante e sofisticado, é a expressão máxima de Cheval Blanc. Provado na degustação “Ten-Year-On” dos 2015 na Bordeaux Index.

Pode ser uma combinação perigosa, e pelas melhores razões, quando se mistura sensualidade decadente com taninos aveludados e camadas de fruta sedosa. É impossível não beber o vinho depressa demais. Concentrado, cheio e rico, a fruta desliza pelo palato sem esforço. Há elevação, volume, comprimento e complexidade. Este é um vinho para o futuro, que facilmente conquistará um estatuto lendário à medida que envelhece, evolui e matura. Se não o puder comprar, arranje amigos que possam, pois este é um vinho que tem de provar.

Rubi escuro com reflexos púrpura e leve aclaramento na borda. Aromas de finas frutas negras, um toque de chocolate e nuances de especiarias exóticas, multifacetado e mineral. No paladar é poderoso e finamente estruturado, com taninos presentes porém sedosos e notas de cereja madura. Extremamente complexo, com grande energia e comprimento; o vinho permanece por minutos no final e apresenta ótimo potencial de guarda. O second wine Petit Cheval não foi produzido este ano.

Continuo a adorar absolutamente o 2015 Chateau Cheval Blanc. É um daqueles vinhos poderosos e sedutores, mas também etéreos e elegantes, que vão beber bem por toda a vida. Com um lote de 55% Merlot e 45% Cabernet Franc, criado em barricas novas, oferece um caleidoscópio de aromas e sabores liderados por belas frutas doces, além de incríveis nuances florais, de especiarias e grafite. É encorpado, com textura rica, arredondada, opulenta, taninos doces e um final arrebatador. Como muitos 2015, tem a doçura da fruta e taninos maduros que permitem apreciá-lo hoje, mas será muito longevo e proporcionará 3–4 décadas de consumo em seu auge.

55% Merlot, 45% Cabernet Franc. Púrpura profundo, denso no centro, reflexos granada na borda. O bouquet ainda é muito contido e revela muitas frutas escuras, madeiras nobres, chá de jasmim, malte de tom médio-escuro e, sobretudo, muitas ameixas maduras. No paladar, começa com muita souplesse, taninos cremosos, não parece particularmente pesado e aposta totalmente na elegância. No final, ervas, alcaçuz e novamente maravilhosas notas maltadas doces. Um Cheval-Blanc majestoso, de orientação absolutamente clara, que pode envelhecer por muito tempo sem grandes peripécias. P.S. Este ano não há segundo vinho (Le Petit Cheval). Praticamente não houve lotes ruins; tudo esteve em nível máximo.

SEM SEGUNDO VINHO – MAS AINDA ASSIM UM DESCLASSIFICADO Como em praticamente todas as propriedades do Bordéus, as parcelas são colhidas separadamente, dia após dia, e vinificadas à parte. Disso resulta um grande e complexo puzzle que a equipa monta sistematicamente após a fermentação. Normalmente, daí sai o melhor do melhor, ou seja, Cheval Blanc. O que não serve para o Grand Vin é separado e engarrafado um pouco mais cedo, com menos carvalho novo, como Petit Cheval. Olivier Clouet (em Cheval desde 2004 e hoje diretor técnico): «Provávamos praticamente todos os dias os diferentes lotes. Quase não havia diferenças, tudo estava a um nível extremamente alto. Por isso decidimos selecionar quase tudo para o Cheval Blanc. Por “quase tudo” quero dizer que tínhamos apenas dois lotes de pequenas parcelas que não estavam à altura das exigências extremamente elevadas. Mas esse mini-lote não valia a pena ser criado em separado e depois engarrafado como Petit Cheval». 55% Merlot, 45% Cabernet Franc. Púrpura profundo, denso no centro, reflexos granada na borda. O bouquet ainda é muito contido, mostrando muitas bagas escuras, madeiras nobres, chá de jasmim, malte de torrefação média e, acima de tudo, muitas ameixas maduras. Na boca começa com muita souplesse, taninos cremosos, não parece particularmente pesado e aposta totalmente na elegância; final com ervas, alcaçuz e novamente maravilhosas notas de malte doce. Um Cheval Blanc majestoso, perfeitamente direcionado, que pode envelhecer por muito tempo sem grandes percalços. P.S. Este ano não há segundo vinho (Le Petit Cheval). Praticamente não teria havido lotes fracos; tudo esteve ao mais alto nível.

(55% Merlot, 45% Cabernet Franc) Bouquet sedoso, denso, elegante e pleno, morangos, mirtilos, ameixas Damassine, tabaco, pralines. Palato equilibrado, potente, firmemente entrelaçado, com estrutura aveludada e densa, muita fruta fina, taninos finos, aromática densa e multifacetada, final longo, denso e cheio com muitos sabores persistentes. 19/20 2024 - 2040

Uma profundidade que se insinua e permanece no palato, expressão de fruta escura, broto de cassis, purê de groselha‑preta, folha de framboeseira e frescor de casca de tangerina; nuançado, deslumbrante e irrefutável. Nesta safra, todas as parcelas, exceto duas, entraram no vinho principal. 100% carvalho novo, Pierre Lurton diretor. Aliás, é maravilhoso provar Cheval e Ausone em 2015, pois ambos exibem uma marca claríssima de seus diferentes locais em Saint‑Émilion e são vinhos excepcionais.

Todas as parcelas, exceto duas, entraram no Cheval Blanc 2015. As duas restantes foram vendidas a granel e nesse ano não foi produzido Petit Cheval. Com 55% de Merlot e 45% de Cabernet Franc, o 2015 Cheval Blanc, de profundo tom granada, irrompe com um belo perfume de rosas, hortelã-pimenta e chá preto, dando lugar a um núcleo de cerejas cobertas de chocolate, compota de groselha vermelha e ameixas suculentas, além de um sopro de minério de ferro. Encorpado, o palato é denso e musculado, com uma fina estrutura de taninos granulados e uma frescura impecável, terminando com um espetáculo de notas florais e minerais. Impressionante!

Toque de taninos muito estiloso, com o acetinado próprio das grandes safras do cru e um invólucro cremoso que reveste perfeitamente o conjunto. Há uma profundidade de grande nobreza.

A floralidade no início do bouquet, pontuada por uma nota de hortelã fresca, e a rica untuosidade decorrem da tensão identitária dos velhos Cabernet Franc da propriedade. E o vinho parece não ter fim, regressando incessantemente como uma cauda de pavão, assinando o alongamento típico de Cheval Blanc.

Sem second vin em Cheval Blanc em 2015? Durante os cortes, o château mantém sempre um vinho de referência que é a mistura de tudo. Todas as seleções feitas foram consistentemente inferiores a esse corte global. Daí a decisão de prescindir do second vin. Isso evita a decepção de 2001, quando, para obter o favor de um grande degustador americano, o Merlot foi privilegiado no corte do grand vin. O second vin, que herdou os Cabernet Franc, hoje supera o grand vin, de tão próximos que eram os dois vinhos. Cheval Blanc 2015 é um belo vinho fresco, denso, elegante, com taninos muito finos e um comprimento impressionante. Os aromas são esplêndidos e de grande complexidade. As 45 parcelas do château foram todas colhidas no momento ideal, resultando em uma qualidade muito homogênea. Mesmo sem um second vin, foi ainda assim necessário excluir duas parcelas, ou 7% do total.

Que finesse neste bouquet, com nuances especiadas acompanhadas por notas florais e de fava de cacau. Fresco e sedoso no ataque, o vinho é denso, compacto e sustentado por taninos cremosos, idealmente complementados por uma acidez estruturante. Um vinho poderoso, elegante e jovem, que já se pode começar a apreciar! É claramente um dos maiores êxitos da safra.

O nariz é elegante, frutado, aveludado, encantador, complexo, fino e de raça. Revela notas de fruta madura associadas a um leve toque de compota de ameixa e apontamentos de especiarias. Na boca é frutado, guloso, mineral, de raça e oferece frescura, tensão e uma bonita textura sedosa. No palato, este vinho expressa notas de amora, ameixa e, mais discretamente, cassis fresco, associadas a finos toques de morango (em fundo), um discreto toque de alcaçuz, um apontamento de compota, tabaco, um leve traço amadeirado e especiarias delicadas. Boa persistência. O final de boca é suave e aromático. Um belo vinho frutado no estilo da casa.

Logótipo na rolha: CB Cor escura, intensa, bela e jovem. Nariz muito aromático, complexo e raro. Nuances de fruta madura associadas à delicadeza da violeta. Refinado desde a entrada de boca, suculento a meio, particularmente aromático e complexo, com grande brilho de sabor; o vinho prolonga-se longo e suculento, sobre uma textura tânica meticulosa e um sabor muito nobre. É impossível cuspir.