Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2016

Características e Dicas de Prova do Volnay 1er Cru "En Chevret" 2016 por Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi intenso.

Nariz
Expressivo, o nariz revela aromas de mocha e cereja.

Paladar
No paladar, aromas de alcaçuz e clorofila são sustentados por taninos sedosos.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Volnay 1er Cru harmoniza na perfeição com costeleta de vitela com molho cremoso e morelas, carnes de caça ou queijos envelhecidos.

Serviço e Envelhecimento em Adega

Este vinho é melhor apreciado a uma temperatura entre 15 e 17°C, e pode envelhecer em adega, evoluindo até cerca de 2031.

Um vinho tinto amplo e fresco Bourgogne Premier Cru

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a casa borgonhonês Louis Latour remonta às suas origens de 1731, quando esta família de tanoeiros adquiriu os seus primeiros talhões na Côte de Beaune. Uma propriedade familiar gerida pela família Latour há mais de dois séculos, atualmente gere o maior domínio de Grands Crus na região da Côte d'Or em Bourgogne, com 50 hectares que incluem talhões excecionais como Corton Grèves e Corton-Charlemagne.

O Vinhedo

O climat "En Chevret" localiza-se logo abaixo da estrada departamental, diretamente sob o talhão "Caillerets", na fronteira com Meursault. Este território de Volnay beneficia de uma exposição única e de solos argilo-calcários que conferem ao vinho grande elegância colheita após colheita. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, produzem um rendimento controlado de 35 hl/ha.

Elaboração e Envelhecimento

A vindima manual é seguida de vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O vinho envelhece durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tonelaria Louis Latour, com 35 % de madeira nova de tostagem média.

Variedade de Uva

100 % Pinot Noir.