Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2024

Características e Notas de Prova do Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 de Louis Latour

Prova

Cor
A cor revela um belo vermelho-rubi profundo, combinando concentração moderada com uma elegante translucidez.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas delicados de groselha-negra e alcaçuz preto, realçados por toques florais subtis, assim como notas de café e de amêndoa torrada.

Boca
O ataque é suave, dando lugar a uma boca cheia, redonda e elegante. Os aromas de groselha-negra e de moca entrelaçam-se com taninos sedosos e firmes. O final destaca-se pela sua notável frescura e persistência.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes brancas em molhos cremosos de cogumelos, como vitela com morilhas. Também valoriza carnes de caça (faisão, javali, codorniz), cogumelos silvestres salteados, ou queijos de textura firme como Époisses ou Soumaintrain.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, este Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 deve ser servido a uma temperatura entre 15 e 17°C, e aberto cerca de duas horas antes de ser servido. Este vinho pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2039.

A Expressão Autêntica de um Volnay Premier Cru de Maison Louis Latour

A Propriedade

Fundada em 1797, a Maison Louis Latour é uma instituição familiar icónica na Borgonha, França. Sediada em Aloxe-Corton, gere um vinhedo de 48 hectares, incluindo 27 hectares classificados como Grands Crus, o que a torna a maior propriedade desta categoria na região. Atualmente liderada por Florent Latour, a propriedade distingue-se pela sua abordagem tradicional, pela sua histórica cave de escoamento por gravidade, que data de 1832, e pela sua própria tanoaria interna. Ela representa mais de dois séculos de saber-fazer vinícola.

O Vinhedo

O Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 provém de uma parcela localizada ao sul de Beaune, na fronteira com a aldeia de Meursault. Orientadas a este-nordeste, as vinhas de Volnay, com uma média de 25 anos de idade, prosperam num terroir composto por argila e calcário. A parte superior apresenta solos superficiais e pedregosos, enquanto a parte inferior é caracterizada por argilas avermelhadas mais profundas. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos, e a vindima é realizada inteiramente à mão.

A Colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis. O ciclo vegetativo teve de enfrentar geadas tardias na primavera, seguidas de violentas tempestades de granizo durante o verão. Por fim, as fortes chuvas de setembro perturbaram a fase final de maturação, levando a uma queda muito significativa nos rendimentos desta colheita.

Vinificação e Estágio

O Volnay 1er Cru "En Chevret" 2024 é vinificado de forma tradicional em cubas abertas, recorrendo exclusivamente a levaduras nativas. Após uma curta maceração de doze a quinze dias, o vinho é estagiado durante dez a doze meses em barricas de carvalho francês com tosta média, fabricadas pela tanoaria própria da propriedade. A proporção de barricas novas é rigorosamente limitada a 35%, de modo a preservar toda a finesse do fruto.

Casta

Este vinho é produzido a partir de Pinot Noir.