Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2017

Características e conselhos de prova para o Volnay 1er Cru "En Chevret" 2017 de Louis Latour

Prova

Cor
Um belo tom rubi.

Aroma
O nariz exala deliciosas notas de frutos vermelhos e violeta.

Paladar
O paladar combina harmoniosamente estrutura, carácter e fineza.

Harmonização com comida e vinho

Este Volnay 1er Cru acompanha na perfeição uma costeleta de vitela com natas e morelas, caça ou queijos curados.

Serviço e guarda

Este vinho é idealmente apreciado a uma temperatura entre 15 e 17 °C, e pode ser guardado em cave, desenvolvendo-se até cerca de 2032.

A elegância e o equilíbrio de um Premier Cru rouge de Bourgogne

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a casa de Borgonha Louis Latour remonta as suas origens a 1731, quando esta família de tonéis adquiriu os seus primeiros vinhedos na Côte de Beaune. Uma exploração familiar gerida pela família Latour há mais de dois séculos, opera agora a maior propriedade de Grand Cru da Côte d'Or, na Borgonha, com 50 hectares que incluem parcelas excecionais como Corton Grèves e Corton-Charlemagne.

O Vinhedo

O climat "En Chevret" situa-se abaixo da estrada departamental, logo por baixo da parcela "Caillerets", na fronteira com Meursault. Este terroir de Volnay beneficia de uma exposição única e de solos argilo-calcários que conferem grande elegância ao vinho colheita após colheita. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, produzem um rendimento controlado de 35 hl/ha.

Vinificação e envelhecimento

A vindima manual é seguida por vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O vinho estagia durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da toneleria Louis Latour, com 35 % de madeira nova de tostagem média.

Variedade de uva

100 % Pinot Noir.