Louis Latour : Montrachet Grand cru 2014

O Montrachet da Louis Latour é elaborado no seu estilo rico característico, resultando num vinho clássico, evocativo da denominação. Apresenta aromas marcantes de maçã, marmelo e damasco, com notas de mel e fumo de madeira. A textura é densa e poderosa. Quem aprecia um estilo clássico vai adorar este vinho; outros poderão achá‑lo um pouco excessivo. Embora ainda jovem, está a abrir agora e deverá estar entre os primeiros a revelar todo o seu potencial. Jean‑Charles Thomas, enólogo da Louis Latour, afirma: «Compramos as uvas da parcela pertencente a Boillerault de Chauvigny, mas fazemos a vindima nós próprios. Em 2014, colhemos a 20 de setembro. Prensámos as uvas, vinificámos e envelhecemos os vinhos até ao engarrafamento, assumindo cada etapa. A vinificação e o envelhecimento foram concluídos em 10 meses, em barricas totalmente novas da nossa tanoaria. A acidez total na vindima situou‑se entre 5–5,5 g em ácido sulfúrico, com málico entre 2–3 g/L. Desde o ano passado, também temos cuidado desta parcela ao longo de todo o ano.»

As uvas deste vinho provêm de uma parcela de 0,80 hectare situada no centro da parte norte do climat, no município de Puligny-Montrachet. (Vignoble du Marquis de Laguiche). É um vinho que, embora hoje esteja discreto, já revela uma estrutura construída em torno de uma linha de acidez de fenomenal retidão. Denso, musculado, de raça, potente mas ao mesmo tempo super fino e fresco no palato, é um gigante nos seus primeiros passos.