Louis Latour : Montrachet Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Montrachet Grand Cru 2023 de Louis Latour

Prova

Cor
No copo, este vinho revela um amarelo pálido radiante, notavelmente brilhante e de grande limpidez.

Nariz
Potente e notavelmente complexo, o buquê aromático revela notas de frutas exóticas como o ananás, entrelaçadas com toques de brioche e amêndoa fresca. Abre-se depois para aromas delicados de flores brancas e frutos secos, acompanhados de uma marcada mineralidade que evoca gesso e sílex, arredondados por subtis notas de vanilha e tostado.

Boca
Na boca, revela uma estrutura perfeitamente equilibrada e uma textura ao mesmo tempo generosa e sedutora. Excecionalmente longo, este vinho distingue-se pela sua finura e notável tensão no final, deixando notas persistentes de caramelo e noz de macadâmia.

Harmonização

Este grande vinho harmoniza maravilhosamente com marisco nobre, como lavagante grelhado ou lagostins. Também realça pratos de peixe branco delicado em salsa, foie gras selado e pratos de aves refinados com natas e cogumelos. No que respeita ao queijo, é o acompanhamento ideal para um Brie cremoso ou um queijo de cabra curado.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este Montrachet Grand Cru 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Com excelente potencial de guarda, este vinho pode ser conservado em cave e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

A Expressão Pura e Mineral de um Grand Cru Branco da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma instituição emblemática da Borgonha, historicamente sediada em Beaune. Tendo permanecido independente e familiar durante mais de dois séculos, é atualmente dirigida por Florent Latour. A propriedade estende-se por 48 hectares, a maioria classificada como Grand Cru. Pioneira em viticultura sustentável, a propriedade distingue-se ainda por uma competência única: é a única casa borgonhesa a possuir a sua própria tanoaria. Conjugando o respeito pela tradição com a inovação, goza hoje de renome em todo o mundo.

O Vinhedo

A parcela de 0,80 hectares de onde este vinho é originário situa-se no coração do prestigioso terroir de Montrachet, do lado de Puligny-Montrachet. Orientadas a este e a sul, a uma altitude que varia entre 250 e 270 metros, as vinhas desenvolvem-se em solos pouco profundos, castanhos, assentes sobre um substrato de calcário jurássico duro atravessado por margas avermelhadas. A propriedade pratica aqui viticultura sustentável, sem adubos químicos nem herbicidas, favorecendo a lavoura com cavalos e as culturas de cobertura para preservar a biodiversidade.

A Colheita

O ano de 2023 na Borgonha foi marcado por um calor significativo. As temperaturas atingiram mesmo níveis recorde à data das vindimas, criando condições climáticas inusuais para a maturação dos bagos.

Vinificação e Estágio

As uvas, colhidas manualmente, são vinificadas segundo uma abordagem tradicional e minimalista. Após uma breve fermentação em cubas de aço inoxidável, o mosto deste Montrachet Grand Cru 2023 é transferido para barricas de madeira para continuar a fermentação, utilizando apenas levedura indígena. O estágio decorre entre 10 e 12 meses em barricas novas de 228 litros, produzidas pela própria tanoaria da propriedade, com uma tostagem média. O vinho é trasfegado por gravidade para preservar toda a sua frescura e evitar a oxidação.

Casta

Chardonnay (100%).