Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2013

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2013 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade granada profunda.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com delicados aromas a cereja, realçados por subtis notas de baunilha e moca.

Boca
Com uma textura particularmente aveludada, a boca oferece um belo comprimento. Revela sabores de amora entrelaçados com notas especiadas, conduzindo a um final marcado por uma persistência soberba e taninos refinados.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com aves refinadas, como capão ou parmentier de pato com trufas. Acompanha igualmente na perfeição carnes de caça servidas com molhos à base de frutos, como javali com mirtilos vermelhos ou salmis de galinhola, bem como queijos de sabor intenso como o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2013, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17 °C.

A elegância de um grande Pinot Noir de Chambolle-Musigny por Louis Latour

A propriedade

Oficialmente fundada em 1797, a Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda independente e familiar, a propriedade é hoje dirigida por Florent Latour. O domínio estende-se por 48 hectares, incluindo a maior área de Grands Crus da Côte d'Or. Esta marca de renome mundial distingue-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável e por possuir a sua própria tanoaria, um saber-fazer único na região. A excelência dos seus terroirs e o seu domínio técnico fazem dela uma referência incontornável.

A vinha

Situado na prestigiada Côte de Nuits, o Climat "Les Charmes" é o maior e um dos mais reputados da aldeia de Chambolle-Musigny. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, prosperam a quase 300 metros de altitude numa encosta exposta a sudeste. O terroir assenta num solo pouco profundo, composto por aluviões e seixos, sobre um subsolo de calcário fraturado e pobre em argila. Esta vinha é cultivada segundo métodos sustentáveis, sem recurso a produtos químicos, privilegiando o composto natural e a lavoura a cavalo para preservar o ecossistema. O rendimento médio é de 35 hl/ha.

A colheita

A colheita de 2013 destaca-se pelas suas condições climáticas favoráveis, que permitiram obter vinhos de equilíbrio excecional. Esta colheita oferece uma energia notável, uma acidez fina e viva, bem como uma grande complexidade aromática, prometendo um excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa vindima manual, a vinificação do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2013 é realizada de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação malolática completada a 100%. O vinho beneficia depois de 10 a 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês com tosta média, das quais 40% são novas. Estas barricas são meticulosamente fabricadas pela tanoaria da própria propriedade, valorizando perfeitamente a expressão do terroir.

Casta

100% Pinot Noir.