Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2017

Conselhos de prova para Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2018 de Domaine Louis Latour

Prova

Aparência
Cor escura com reflexos granada.

Nariz
Nariz expressivo que combina cereja preta, torrado e cravinho.

Boca
A boca é aveludada e fresca, conduzida por notas persistentes de groselha‑preta, alcaçuz e moka.

Harmonizações
Este Premier Cru de Chambolle-Musigny acompanha na perfeição pratos de carácter, como parmentier de pato com trufas, salmis de galinhola, capão assado ou javali com arandos‑vermelhos. Também combina bem com queijos cremosos como o Brillat-Savarin.

Serviço
Servir entre 15 e 17°C.

A vivacidade e o toque aveludado de um Premier Cru da Borgonha

A propriedade
A propriedade Louis Latour, fundada há mais de dois séculos, é uma figura emblemática da viticultura da Borgonha. Estende-se por 50 hectares, dos quais uma parte significativa está classificada como Premier e Grand Cru, desde a Côte de Beaune até à Côte de Nuits. Mantendo-se independente, alia tradição familiar, inovação e respeito pelo ambiente, com um forte compromisso com a viticultura sustentável desde 1996. A casa possui ainda a sua própria tanoaria, garantindo total controlo sobre o envelhecimento em barrica.

O vinhedo
A parcela “Les Charmes”, situada dentro da denominação Chambolle-Musigny, assenta em solos calcários pobres. Este climat histórico, outrora de baixa fertilidade e escassa vegetação, deve o seu nome ao seu aspeto árido. Este terroir confere finesse e profundidade aos vinhos, num estilo delicado e profundamente borgonhês.

Vinificação e envelhecimento
A fermentação segue o método tradicional em cubas abertas, seguida de 10 a 12 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês provenientes da tanoaria da propriedade, das quais 40% são novas. Este cuidado meticuloso confere ao vinho uma estrutura elegante e grande complexidade aromática.

Casta
100% Pinot Noir