Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012 Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor profunda e particularmente intensa.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com fragrâncias de frutos pretos esmagados, dominados pelo cassis, elegantemente entrelaçados com notas de violeta, cacau e subtis toques tostados.

Boca
Na boca, esta cuvée distingue-se pela sua finesse excecional. A textura revela-se simultaneamente densa e carnuda, perfeitamente sustentada por taninos sedosos, maduros e aveludados que lhe conferem uma estrutura soberba.

Harmonização com pratos
Este grande vinho tinto harmonizará maravilhosamente com caça de sabor intenso, como javali servido com frutos vermelhos ou galinhola preparada em salmis. Realçará também aves nobres como o capão, um prato reconfortante como o parmentier de pato com trufas, ou um queijo de pasta mole com crosta florida como o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a complexidade do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012, é aconselhável servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este vinho deve ser bebido até aproximadamente 2022.

Outras características
Este cru distingue-se por um perfil particularmente delicado e fragrante, típico do seu terroir de origem, que lhe traz uma bela dimensão mineral.

A elegância de um grande Pinot Noir da Borgonha elaborado por Louis Latour

O domínio
Oficialmente fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda independente e familiar após mais de dois séculos de existência, o domínio é hoje dirigido por Florent Latour, com o apoio de Éléonore Latour. O domínio possui o maior património de vinhas Grand Cru da Côte d'Or, estendendo-se por 28,63 hectares. Reconhecida mundialmente, esta prestigiada marca destaca-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura sustentável e a preservação das tradições artesanais, incluindo a sua própria tanoaria, garantindo assim a excelência dos seus vinhos.

A vinha
Situado na prestigiada denominação Chambolle-Musigny, no coração da Côte de Nuits, o climat "Les Charmes" beneficia de um terroir excecional. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, prosperam em solos pouco profundos, argilo-calcários castanhos e pedregosos. O domínio privilegia uma abordagem respeitadora do ambiente, isenta de produtos químicos, favorecendo a biodiversidade e o trabalho do solo, recorrendo por vezes à lavoura a cavalo. Os rendimentos são rigorosamente controlados em torno dos 35 hl/ha e a vindima é efetuada manualmente para preservar a integridade dos bagos.

Vinificação e estágio
A elaboração do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012 assenta em métodos tradicionais e meticulosos. Após a vindima, a fermentação decorre em cubas abertas, acompanhada de pisa a pé para uma extração suave e precisa. A fermentação malolática é realizada a 100%. O vinho beneficia depois de 10 a 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês, das quais 40% são barricas novas com tosta média, todas elaboradas pelos mestres artesãos da tanoaria da Casa.

Casta
Esta cuvée é elaborada a partir de 100% Pinot Noir.