Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2014

Características e notas de prova de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014

Prova

Aspeto
Este vinho revela um manto de tonalidade rubi profundo.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas terrosas de sub-bosque, harmoniosamente entrelaçadas com aromas de cassis e alcaçuz.

Boca
Na boca, o ataque é simultaneamente fresco e belamente amplo. Liberta deliciosos toques de frutos vermelhos sublinhados por uma nuance que evoca a clorofila, terminando num final notavelmente persistente.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos de caça, como salmis de galinhola ou javali servido com arandos. Realçará igualmente aves refinadas como o capão, parmentier de pato com trufas, ou um queijo regional como o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Com grande potencial, este vinho poderá ser apreciado pelo menos até 2024.

A elegância de um grande Pinot Noir da Borgonha elaborado por Louis Latour

O domínio
Oficialmente fundada em 1797, a Casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Ainda independente, é hoje dirigida pela décima primeira geração da família, sendo Eléonore Latour quem trabalha para reforçar a reputação da marca. O domínio estende-se por 48 hectares, incluindo uns excecionais 27 hectares classificados como Grand Cru, o que a torna a maior proprietária deste nível na região. Historicamente sediada em Aloxe-Corton, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com uma viticultura sustentável e pelo respeito pelos seus prestigiados terroirs.

O vinhedo
O Climat "Les Charmes" é reconhecido como um dos mais conceituados da denominação Chambolle-Musigny. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, prosperam num terroir argilo-calcário particularmente pedregoso, que garante uma excelente drenagem. Este solo pobre obriga a planta a ir buscar os seus recursos em profundidade, dando assim origem a uvas de grande delicadeza. Os rendimentos são controlados a 35 hl/ha e a vindima é realizada manualmente, de modo a preservar a integridade dos bagos.

A colheita
O ano de 2014 ofereceu condições climáticas particularmente favoráveis às vinhas. Apesar de alguns episódios de granizo noutras zonas, as chuvas estivais de julho e agosto permitiram o desenvolvimento de bagos com peles espessas, evitando ao mesmo tempo o aparecimento de podridão. Este ciclo vegetativo ideal deu origem a uvas concentradas, com um equilíbrio notável e uma textura soberba.

Vinificação e estágio
Após uma vindima meticulosa, a fermentação deste Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014 é conduzida tradicionalmente em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática realizada a 100%. O vinho beneficia em seguida de 10 a 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês, das quais 40% são novas. Estas barricas, fabricadas na tanoaria da própria Casa e com queima média, conferem uma estrutura complexa sem mascarar a subtileza do fruto.

Casta
Esta cuvée é elaborada a 100% a partir de Pinot Noir.