#Lou De Peyrassol 2024
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Descrição
Características e conselhos de prova do #Lou De Peyrassol Rosé 2024
Prova
Aspeto
A cor revela uma tonalidade rosa pálido com delicados reflexos salmão.
Nariz
O nariz encanta pelo seu carácter apelativo, revelando notas de uva madura que evoluem para aromas intensos de frutos de caroço, nomeadamente alperce e pêssego branco.
Boca
Na boca, este rosé distingue-se pela frescura e delicadeza. A textura macia e carnuda revela notas sumarentas de pêssego branco e alperce. O final, redondo e guloso, é realçado por um toque ácido que lhe confere vivacidade.
Harmonizações gastronómicas
O #Lou Rosé 2024 é a combinação perfeita para uma cozinha banhada pelo sol. Harmoniza na perfeição com uma salada caprese reinterpretada com nectarinas, uma focaccia com presunto e alperces frescos, dourada grelhada com limão e ervas aromáticas, ou legumes grelhados marinados em azeite e Herbes de Provence.
Serviço e conservação
O #Lou Rosé 2024 aprecia-se melhor à temperatura de 10°C.
Um rosé generoso e refrescante da Provence assinado Peyrassol
A propriedade
Fundada no século XIII pelos Templários, a Commanderie de Peyrassol está entre as propriedades vitivinícolas mais antigas da Provence, com produção documentada desde 1256. Situada nas encostas do Massif des Maures, esta propriedade de 850 hectares, sob a direção de Philippe Austruy, conta com 92 hectares de vinhas conduzidas em agricultura biológica certificada.
A vinha
O #Lou Rosé 2024 provém da denominação AOP Côtes de Provence, onde as vinhas prosperam em solos predominantemente calcários. Este perfil de solo confere ao vinho a sua frescura característica e uma mineralidade subtil.
A colheita
O ano de 2024 começou com um inverno rigoroso, marcado por geadas e uma precipitação abundante, superior a 400 milímetros. O verão foi quente e seco, sem episódios de onda de calor. A vindima começou a 22 de agosto. Os primeiros mostos mostraram um carácter beijado pelo sol e notas cítricas, enquanto a fruta colhida após as chuvas de setembro trouxe frescura, juntamente com aromas florais e notas de frutos vermelhos.
Vinificação e estágio
O #Lou Rosé 2024 é vinificado de forma tradicional em cubas de inox com controlo de temperatura, após uma prensagem pneumática suave. O estágio decorre durante alguns meses em cubas de inox sobre borras finas, ajudando a preservar a frescura aromática do vinho.
Castas
Cinsault (40%), Grenache (40%), Syrah (20%).
