#Lou De Peyrassol 2024

Características e conselhos de prova do #Lou De Peyrassol Rosé 2024

Prova

Aspeto

A cor revela uma tonalidade rosa pálido com delicados reflexos salmão.

Nariz

O nariz encanta pelo seu carácter apelativo, revelando notas de uva madura que evoluem para aromas intensos de frutos de caroço, nomeadamente alperce e pêssego branco.

Boca

Na boca, este rosé distingue-se pela frescura e delicadeza. A textura macia e carnuda revela notas sumarentas de pêssego branco e alperce. O final, redondo e guloso, é realçado por um toque ácido que lhe confere vivacidade.

Harmonizações gastronómicas

O #Lou Rosé 2024 é a combinação perfeita para uma cozinha banhada pelo sol. Harmoniza na perfeição com uma salada caprese reinterpretada com nectarinas, uma focaccia com presunto e alperces frescos, dourada grelhada com limão e ervas aromáticas, ou legumes grelhados marinados em azeite e Herbes de Provence.

Serviço e conservação

O #Lou Rosé 2024 aprecia-se melhor à temperatura de 10°C.

Um rosé generoso e refrescante da Provence assinado Peyrassol

A propriedade

Fundada no século XIII pelos Templários, a Commanderie de Peyrassol está entre as propriedades vitivinícolas mais antigas da Provence, com produção documentada desde 1256. Situada nas encostas do Massif des Maures, esta propriedade de 850 hectares, sob a direção de Philippe Austruy, conta com 92 hectares de vinhas conduzidas em agricultura biológica certificada.

A vinha

O #Lou Rosé 2024 provém da denominação AOP Côtes de Provence, onde as vinhas prosperam em solos predominantemente calcários. Este perfil de solo confere ao vinho a sua frescura característica e uma mineralidade subtil.

A colheita

O ano de 2024 começou com um inverno rigoroso, marcado por geadas e uma precipitação abundante, superior a 400 milímetros. O verão foi quente e seco, sem episódios de onda de calor. A vindima começou a 22 de agosto. Os primeiros mostos mostraram um carácter beijado pelo sol e notas cítricas, enquanto a fruta colhida após as chuvas de setembro trouxe frescura, juntamente com aromas florais e notas de frutos vermelhos.

Vinificação e estágio

O #Lou Rosé 2024 é vinificado de forma tradicional em cubas de inox com controlo de temperatura, após uma prensagem pneumática suave. O estágio decorre durante alguns meses em cubas de inox sobre borras finas, ajudando a preservar a frescura aromática do vinho.

Castas

Cinsault (40%), Grenache (40%), Syrah (20%).