Château Peyrassol 2024

Características e conselhos de degustação para o Château Peyrassol 2024

Prova

Cor
Belíssimo tom rosa líchia muito pálido.

Nariz
Este rosé revela um nariz fino e complexo, marcado por aromas de frutas de polpa branca, cítricos e flores brancas.

Paladar
O paladar, direto e sedoso, combina delicadeza, vivacidade e elegância. O final, fresco e salivante, é suportado por um volume controlado e um toque salino que equilibra o conjunto.

A estrutura e frescura de um vinho rosé Côtes de Provence

A propriedade

Fundada pela Ordem dos Templários no século XIII e depois legada à Ordem dos Cavaleiros de Malta, a Domaine Peyrassol tornou-se uma referência ao longo das colheitas na produção de grandes vinhos das Côtes de Provence.

Em 2001, Philippe Austruy comprou a propriedade e assim perpetua a sua história ancestral. Este entusiasta iniciou grandes trabalhos de reestruturação na vinha e modernização das instalações de vinificação em 2002, com o objetivo de se destacar na produção de cuvées que revelam a qualidade do seu terroir. Vinhas conduzidas em Agricultura Orgânica, semeando cereais entre as linhas, desenvolvimento da vida do solo, seleção de parcelas, colheita manual nas parcelas mais antigas... tanto cuidado dado à vinha para obter o melhor dela.

O vinhedo

O rosé Château Peyrassol é um vinho Côtes de Provence feito a partir de seleções de parcelas, notadamente vinhas velhas com baixos rendimentos plantadas em solos argilo-calcários do Triássico com alta proporção de seixos.

A colheita

A colheita de 2024 começou com um inverno rigoroso e chuvoso, proporcionando à vinha reservas de água ideais. Apesar de uma onda de frio em abril, as condições de verão, quentes mas não excessivas, permitiram uma maturação homogênea. A colheita, que começou no final de agosto, entregou sucos ensolarados equilibrados por uma bela acidez. As chuvas de setembro reviveram as bagas, revelando frescura e complexidade aromática. Esta colheita promete ser elegante, marcada por uma grande diversidade de parcelas.

Vinificação e envelhecimento

As uvas passam por uma prensagem pneumática suave antes da separação do suco. Vinificação em tanques de aço inoxidável a temperatura. As fermentações são seguidas por uma leve trasfega para trabalhar apenas com as borras de qualidade ótima, para promover a expressão e o potencial aromático desta cuvée ao longo da sua evolução.

Blend

Cinsault (55%)
Grenache (25%)
Syrah (10%)
Mourvèdre (5%)
Tibouren (5%).