Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé 2023

Características e sugestões de prova do Mâcon-Verzé 2023 do Domaine Leflaive

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-pálida, límpida e luminosa, com subtis reflexos esverdeados.

Nariz
De uma pureza notável, o nariz revela um bouquet expressivo, no qual aromas de citrinos frescos, como o limão e a raspa de limão, se misturam com notas de fruta de polpa branca, como a pera crocante e o pêssego. Delicados apontamentos de flores brancas entrelaçam-se com uma estrutura mineral que evoca a pedra molhada e o giz, enriquecida por subtis nuances de pastelaria e avelã.

Boca
Direita e precisa, a boca oferece uma substância fina e uma textura cremosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O vinho distingue-se pela sua energia e tensão, prolongando-se num final longo, fresco e salivante, sublinhado por nobres notas amargas.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza na perfeição com peixe grelhado ou servido com um molho leve, como o robalo ou a truta. É também a escolha ideal para acompanhar uma travessa de marisco, ostras e queijos frescos de cabra ou de ovelha. Pode igualmente ser apreciado como aperitivo, com tapas, terrinas de peixe ou aves frias.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, sirva o Mâcon-Verzé 2023 a uma temperatura entre 7 e 10 °C. Acessível e sedutor desde a juventude, este vinho possui também a estrutura necessária para evoluir com elegância em cave durante alguns anos.

Um vinho branco vivo do Mâconnais com uma bela riqueza

A propriedade

A família Leflaive está estabelecida em Puligny-Montrachet desde 1717, mas foi Joseph Leflaive quem verdadeiramente fundou a propriedade e a reconstruiu após a crise da filoxera. Atualmente dirigido por Brice de la Morandière, o Domaine Leflaive é uma referência incontornável na Borgonha. Verdadeiro pioneiro, o domaine converteu a totalidade da sua vinha à biodinâmica logo em 1997, sob a liderança de Anne-Claude Leflaive. Apoiando-se nas suas raízes históricas na Côte de Beaune, o domaine alargou a sua presença ao Mâconnais a partir de 2004, levando a sua busca pela excelência e o seu rigor técnico a novos terroirs, para produzir vinhos de uma pureza excecional.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de 9,33 hectares de vinhas repartidos por cinco lieux-dits (Les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles e Les Muses) na denominação Mâcon-Verzé. Plantadas nas duas encostas de um vale que oferece uma grande diversidade de exposições e declives, as videiras prosperam em solos argilo-calcários. Fiéis à filosofia do domaine, todas estas parcelas são cultivadas segundo os exigentes princípios da biodinâmica desde a sua aquisição, favorecendo a vitalidade dos solos e uma expressão autêntica do terroir.

A colheita

Ao contrário do ano seguinte, marcado por condições meteorológicas particularmente irregulares e húmidas, a colheita de 2023 distinguiu-se por condições mais amenas, dando origem a uma vindima considerada generosa e abundante em volume.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática longa e suave, diretamente em Verzé. Os mostos são depois decantados e transportados diariamente para Puligny-Montrachet. O Mâcon-Verzé 2023 fermenta 78% em cubas de aço inoxidável, 10% em tonéis de madeira e 12% em barricas de carvalho (40% das quais novas). O estágio dura 15 a 16 meses, começando com 10 meses sobre as borras nos recipientes de fermentação, seguidos de uma trasfega e de mais 6 meses de maturação sobre borras finas em cubas de aço inoxidável. O vinho é sujeito apenas a uma colagem mínima e, se necessário, a uma filtração muito ligeira.

Casta

100% Chardonnay.