Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023 do Domaines Leflaive

Notas de prova

Aparência
Este vinho branco revela uma bela cor dourada com reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático desvenda aromas de frutos amarelos perfeitamente maduros e delicadas flores brancas. O conjunto é realçado por notas gulosas de amêndoas torradas e avelã, acompanhadas por um subtil toque tostado e baunilhado.

Boca
O ataque é vivo e enérgico, abrindo para um meio de boca denso e envolvente graças a um belo volume. O equilíbrio entre potência e frescura é notável. O final prolonga-se longamente, sublinhado por uma estrutura mineral e uma delicada nota salina.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com pratos refinados como um filete de pregado assado, vieiras salteadas ou crustáceos como a lagosta. Acompanha também carnes brancas, em particular aves assadas, bem como queijos de pasta cozida prensada como um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Este vinho possui um belo potencial de envelhecimento. Pode ser guardado na cave durante vários anos para permitir que a sua paleta aromática ganhe em complexidade.

A expressão de um grande terroir de Pouilly-Fuissé pelo Domaine Leflaive

A propriedade

Estabelecido em Puligny-Montrachet, no coração da Borgonha, o Domaine Leflaive foi fundado na sua forma moderna em 1905 por Joseph Leflaive, embora a família cultive vinhas neste local desde 1717. Pioneiro da biodinâmica sob o impulso de Anne-Claude Leflaive nos anos 1990, o domínio é reconhecido em todo o mundo pelos seus grandes vinhos brancos. Atualmente, Brice de la Morandière, representando a quarta geração, dirige a propriedade. Mantém a excelência e a abordagem respeitadora do ambiente que valeram a esta instituição vitivinícola a sua reputação, estendendo simultaneamente o seu saber-fazer a novos terroirs.

O vinhedo

A parcela La Chaneau abrange apenas 0,28 hectares no interior da denominação Pouilly-Fuissé. Plantadas em 1981 e 1996, as vinhas prosperam ao pé da célebre Roche de Solutré. Este terroir singular distingue-se pelo seu declive acentuado, pela sua exposição plena a nascente e por um solo argilo-calcário particularmente rico em ferro, que lhe confere uma intensa tonalidade ocre. Todas estas vinhas são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, com uma atenção meticulosa dedicada a cada cepa e vindimas realizadas inteiramente à mão.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação começa com uma prensagem pneumática suave e prolongada, seguida de um dia de decantação. As fermentações alcoólica e maloláctica decorrem inteiramente em barricas de carvalho. O vinho beneficia então de um estágio sobre borras durante cerca de dez meses em barricas, antes de ser transferido para cubas de aço inoxidável por um novo período de seis meses sobre borras finas. Uma ligeira colagem e uma filtração suave poderão ser efetuadas antes do engarrafamento, caso se considere necessário.

Casta

Chardonnay (100%).