Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2015

Características e sugestões de prova do Mâcon-Verzé 2015 do Domaine Leflaive

Prova

Aspeto
De tonalidade clara, este vinho apresenta uma cor particularmente pálida e luminosa.

Nariz
Delicado e repleto de finura, o bouquet revela belas notas de citrinos, entrelaçadas com elegantes aromas de fruta de pomar.

Boca
O vinho oferece uma textura suave e harmoniosa. Bem estruturado, distingue-se por uma acidez fina e uma subtil firmeza, que conferem grande frescura ao conjunto.

Harmonização gastronómica

Com o seu perfil leve e fácil de beber e as suas notas de citrinos, este vinho branco acompanha na perfeição peixes brancos delicados, mariscos ou aves com um molho rico e cremoso. Combina igualmente muito bem com um risoto de legumes da época e com queijos de pasta mole, como o Brie ou o Camembert.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente os seus aromas, sirva este vinho entre 11 e 13 °C. Pronto a beber desde já, pode também ser guardado até cerca de 2026.

A elegância e a frescura de um vinho branco do Mâconnais

O Domínio

Sediado em Puligny-Montrachet, na Borgonha, o Domaine Leflaive tem raízes familiares que remontam a 1717. Contudo, o domínio tal como hoje o conhecemos foi verdadeiramente constituído entre 1910 e 1930, quando Joseph Leflaive replantou as vinhas. Pioneiro da biodinâmica desde a década de 1990, o domínio é reconhecido pelo profundo respeito pelos ritmos naturais e pelos terroirs. Atualmente, Brice de la Morandière dirige este prestigiado domínio, mantendo a exigência intransigente de qualidade dos seus antepassados, ao mesmo tempo que alarga a sua presença a novas denominações e produz vinhos de notável precisão.

A Vinha

Situadas no coração do vale de Verzé, as vinhas que dão origem à cuvée Mâcon-Verzé crescem em solos argilo-calcários de profundidade variável. Com exposições a sudeste e a sudoeste, a vinha é integralmente cultivada em biodinâmica desde 2004. As uvas são vindimadas à mão e os cachos rigorosamente selecionados, de modo a garantir uma qualidade ótima da fruta.

A Colheita

O ano de 2015 destaca-se como uma colheita particularmente quente e precoce. As elevadas temperaturas do verão favoreceram uma maturação rápida dos bagos, levando o domínio a iniciar a vindima logo em agosto. Um acontecimento raro, que só se tinha verificado em duas outras ocasiões desde o fim da Segunda Guerra Mundial.

Vinificação e Estágio

Na elaboração deste vinho, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática longa e muito suave, seguida de decantação do mosto. Fiel à filosofia do domínio, a fermentação e o estágio decorrem sobre as borras durante vários meses, em diferentes tipos de recipientes. O vinho prossegue depois o seu estágio em cubas de inox sobre borras finas, preservando toda a pureza e frescura da fruta.

Casta

Este vinho é produzido a partir de 100% Chardonnay.