Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023

Características e notas de prova do Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 do Domaine Leflaive

Prova

Aspeto
Este vinho branco apresenta uma cor pálida com subtis reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático revela notas de fruta de caroço, como o pêssego, e de citrinos, como a toranja, acompanhadas de gulosos aromas de tarte de maçã. O conjunto é realçado por delicados toques de pastelaria e de carvalho tostado.

Boca
Ampla e generosa, a boca oferece uma textura cremosa, perfeitamente equilibrada por uma bela tensão acidulada. O final, notavelmente longo, destaca-se por uma mineralidade pedregosa e salina.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmoniza na perfeição com peixes brancos com molho, como o lúcio-perca com beurre blanc, ou com aves com natas e cogumelos. É também uma excelente companhia para mariscos, como vieiras salteadas ou lagosta.

Serviço e guarda

O Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 pode ser apreciado jovem, para usufruir da sua vivacidade, mas possui também um belo potencial de guarda de alguns anos, que lhe permitirá ganhar maior complexidade. Deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 10 e 12 °C.

A precisão e a mineralidade de um vinho branco do Mâconnais assinado pelo Domaine Leflaive

A propriedade

Embora a família esteja estabelecida em Puligny-Montrachet desde 1717, o Domaine Leflaive foi verdadeiramente fundado no início do século XX, por volta de 1910, por Joseph Leflaive. Situada na Borgonha, esta ilustre propriedade estende-se hoje por cerca de cinquenta hectares. Pioneiro da biodinâmica desde a década de 1990, o domaine é reconhecido mundialmente pela precisão dos seus vinhos brancos. Atualmente dirigida por Brice de la Morandière, representante da quarta geração, a propriedade mantém uma filosofia de respeito pelos ecossistemas vivos e de expressão autêntica do terroir.

A vinha

Esta cuvée provém do lieu-dit "Les Chênes", uma parcela de 3,43 hectares situada no coração do vale de Verzé, na denominação Mâcon-Verzé. Orientadas a sudoeste, as videiras, as mais antigas das quais foram plantadas em 1935, prosperam em encostas que vão de suaves a muito íngremes. O terroir é composto por solos argilo-calcários muito pouco profundos, assentes sobre a rocha-mãe. Toda a vinha é conduzida em biodinâmica, com um controlo rigoroso dos rendimentos e um trabalho do solo que respeita a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2023 trouxe condições meteorológicas favoráveis ao Mâconnais, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ideal e proporcionando uma vindima generosa e abundante.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas do Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 são submetidas a uma prensagem longa e suave. Os mostos são depois transportados para Puligny-Montrachet, onde fermentam com leveduras indígenas. A fermentação decorre 55% em cubas de aço inoxidável, 42% em cubas de betão e 3% em barricas novas de carvalho. O estágio prolonga-se por 15 a 16 meses no total, começando com 10 meses sobre as borras nos recipientes de fermentação, seguidos de cerca de 6 meses em cubas de aço inoxidável sobre borras finas, com uma intervenção humana mínima.

Casta

100% Chardonnay.