Domaine Leflaive : Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 do Domaine Leflaive

Notas de prova

Aspeto
O manto revela uma tonalidade amarelo-pálida a tender para o dourado claro, realçada por reflexos brilhantes.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos de polpa branca e amarela, como a maçã e a pera, matizadas por nuances de frutos exóticos e melão. Um fio mineral que evoca giz e pedra molhada entrelaça-se com subtis aromas florais, brioche, massa de amêndoa e avelã.

Boca
O ataque revela-se generoso e amplo. A boca apresenta uma textura ligeiramente cremosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez estruturante que mantém uma grande frescura. O final prolonga-se em comprimento, sustentado por uma bela salinidade e uma tensão mineral persistente.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza-se idealmente com peixes nobres, como o pregado ou o robalo servidos com molho de manteiga, com mariscos, como vieiras salteadas, ou com carnes brancas em molho, como aves em molho de natas. Acompanha igualmente na perfeição queijos de pasta prensada dura, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

O Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 pode ser apreciado na sua juventude pelo seu brilho, mas continuará a evoluir favoravelmente em cave até cerca de 2031.

A excelência de um vinho branco da Borgonha

O domínio

A história da família Leflaive na Borgonha começou em 1717, mas a verdadeira criação do Domaine Leflaive em Puligny-Montrachet ocorreu entre 1910 e 1930 sob o impulso de Joseph Leflaive. Pioneiro, o domínio converteu-se integralmente à biodinâmica já em 1997. Atualmente dirigido por Brice de la Morandière, representante da quarta geração, o domínio distingue-se pela sua filosofia de colocar a mão do homem ao serviço da natureza. Com terroirs que se estendem até ao Mâconnais, o domínio continua a ser uma referência incontornável para os vinhos brancos da Borgonha.

A vinha

Proveniente da denominação Pouilly-Fuissé, esta cuvée nasce de uma microparcela de 0,234 hectares situada no Mâconnais, ao pé da célebre Roche de Solutré. Este terroir de maturação muito precoce beneficia de uma exposição plenamente a sul e de um declive suave. As vinhas são cultivadas em biodinâmica num solo argilo-calcário particularmente pouco profundo, favorecendo uma forte interação entre a planta e a rocha-mãe mineral.

A colheita

A colheita de 2023 destacou-se graças a condições climáticas amenas que proporcionaram uma vindima sã e particularmente abundante.

Vinificação e estágio

Após uma vindima exclusivamente manual, os mostos do Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 são levados diariamente às caves históricas de Puligny-Montrachet. O processo começa com uma prensagem pneumática longa e suave, seguida de uma decantação e clarificação de 24 horas. A fermentação decorre inteiramente em barricas de carvalho. O estágio prolonga-se por quinze a dezasseis meses, compreendendo doze meses em madeira antes de um afinamento de seis meses em cuba. O vinho é submetido a uma colagem homeopática com cola de peixe e a uma filtração muito ligeira antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay