Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" 2018

Este vinho provém da vinha murada junto à propriedade deste domaine. Com os seus perfumes intensos e textura densa, é concentrado, estruturado e vocacionado para envelhecer. Ameixas escuras e uma acidez fresca acrescentam dimensão e complexidade. Beber a partir de 2024.

Como era de esperar, tendo em conta o calor do ano, o 2018 impõe-se com uma potência pura e sombria, de nuances de cereja negra, que ofusca o lado mineral escondido por baixo. Embora lhe falte a tensão do 2017, revela uma acidez vibrante, sobretudo no final, que compensa a maturação. Apropriadamente reservado dada a sua juventude, abre-se e floresce com aeração. A textura tipo caxemira e a harmonia neste estágio sugerem uma excelente capacidade de evolução. O lançamento está previsto para o outono de 2021.

Um tinto luminoso e lindamente frutado, com aromas e sabores de morango, framboesa e notas minerais. Há também um fundo pedregoso. Médio corpo, taninos firmes e final polido. Um pouco fechado no fim. Melhor em 2023, mas já está delicioso.

Belo frutado, marcado pela morango-silvestre, com boca intensa, taninos tensos, ligeiramente firmes, e um final longo e persistente. Muito típico de Givry.

Rubi escuro, nariz profunda. A fermentação com cachos inteiros oferece uma expressão aromática de fruta intensa, um nível sério de maturação e um paladar preciso, puro, especiado e com madeira elegantemente integrada. A sua concentração, devida a um episódio de granizo na floração, é acompanhada por taninos maduros e uma textura fina, que lhe assegurarão um longo potencial de guarda.