Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Combes" 2024

Características e Notas de Prova do Montagny 1er Cru "Les Combes" 2024 do Domaine du Cellier aux Moines

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um belo tom dourado pálido, realçado por delicados reflexos prateados.

Nariz
O buquê aromático abre com notas florais e frutos de polpa branca, lembrando pera e pêssego, harmoniosamente complementados por um toque de amêndoa fresca.

Boca
A boca oferece um equilíbrio perfeito entre frescura vibrante e uma textura sedosa. Notavelmente complexo, prolonga-se no final, marcado por uma elegante salinidade.

Harmonização com Pratos

Um verdadeiro vinho gastronómico, este branco combinará maravilhosamente com pratos complexos e refinados.

Serviço e Guarda

Este Montagny 1er Cru "Les Combes" 2024 é um vinho concebido para o envelhecimento, que evoluirá muito favoravelmente em garrafa ao longo de vários anos.

A Elegância e Mineralidade de um Premier Cru da Côte Chalonnaise

A Propriedade

Embora a herança vitivinícola desta terra remonte aos monges cistercienses do século XII, o Domaine du Cellier aux Moines foi verdadeiramente fundado em 2004. Localizada em Givry, na Borgonha, a propriedade é atualmente gerida por Philippe e Catherine Pascal. O vinhedo, com cerca de 10,5 hectares, é cultivado segundo a filosofia artesanal de "simplex natura". Pioneira na Côte Chalonnaise, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, detendo certificações biológica e biodinâmica, e procurando constantemente expressar a pureza dos seus terroirs.

O Vinhedo

Esta cuvée provém de uma parcela de 0,7 hectares localizada dentro da denominação Montagny. Plantadas em 2012, estas vinhas beneficiam de uma exposição totalmente a sul e desenvolvem-se nas encostas médias a superiores, a uma altitude que varia entre 270 e 310 metros. O terroir é composto por solos argilo-calcários ricos em pedras oolíticas, garantindo uma excelente drenagem e uma regulação térmica ótima. Todo o vinhedo é rigorosamente cultivado segundo os princípios da biodinâmica.

Vinificação e Envelhecimento

O Montagny 1er Cru "Les Combes" 2024 é elaborado em instalações modernas por gravidade, preservando a integridade das uvas. A fermentação decorre em barricas de carvalho. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas durante cerca de doze meses, um método que lhe confere a sua textura sedosa e complexidade aromática.

Casta

100% Chardonnay