Château Mouton Rothschild 2005

O 2005 Mouton Rothschild (85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot e 1% Cabernet Franc) apresenta um nariz sensacional de crème de cassis e incenso, além de um toque de aparas de lápis e chão de floresta. De púrpura denso, é um dos vinhos mais grandes e mais ricos que provei do Médoc. É encorpado, puro e impressionantemente dotado. Certamente o processo de seleção e a vinha se revelaram de forma admirável. Este vinho tem certa acessibilidade devido à doçura dos taninos, mas é multidimensional, com sensação de boca majestosa e comprimento notável. Beba-o ao longo dos próximos 30+ anos.

Lindíssimo, com notas de amieiro tostado e zimbro começando a mostrar serviço, enquanto o imenso núcleo de groselha-vermelha, amora e ameixa em infusão segue em reserva. Um leve fio sanguíneo entrelaça-se no final, impulsionado por um sério traço de ferro. Mostra notável firmeza, comprimento e precisão. Um Pauillac sólido como um bloco, feito para longa guarda. -- Vertical Non-blind Mouton-Rothschild (março de 2017). Melhor entre 2020 e 2050.

Mouton mostrou-se voluptuoso e de apelo imediato, com cassis maduro e picante e fruta de ameixa que saltavam da taça, envoltos por notas de alcaçuz, coco e cedro tostado. A textura não era abrasiva, mas muito encorpada e arredondada. Os taninos inicialmente pareciam de grão fino e sedosos, mas com algum tempo percebia-se a imensa estrutura deste vinho. Impressionantemente concentrado e com final muito longo, ainda é juvenil e deve envelhecer por décadas. O lote é composto por 85% de Cabernet Sauvignon e 14% de Merlot, com um toque de Cabernet Franc. A vindima para o grand vin começou em 21 de setembro para o Merlot e terminou com os Cabernets em 3 de outubro.

Ganha velocidade no palato, com taninos incrivelmente maduros e muita finesse. Corpo cheio, fruta assada, couro e carne grelhada. Também flores secas. Exibe uma espinha dorsal de taninos soberba e muito polimento. Fechado e juvenil. Começa agora a abrir. Subtons de groselha e frutos vermelhos com nota de lápis‑de‑chumbo impressionam. Melhor em 2018, mas já delicioso.

Um dos grandes destaques da Margem Esquerda, o 2005 Mouton Rothschild é um Pauillac escuro e potente. Cereja preta, ameixa, chocolate, especiarias e couro ganham forma na taça. O 2005 é um vinho denso, poderoso e explosivo, dotado de enorme energia e pura força. A fruta está apenas começando a surgir, mas Mouton continua a ser um vinho muito tenso, super clássico. Com tempo na taça, parte da riqueza natural e do brilho do ano começa a emergir. Ainda assim, o 2005 continua muito jovem e fechado. Mais alguns anos em garrafa só lhe farão bem. Impressionante. Provado duas vezes.

É muito jovem. Ainda assim, com um pouco de atenção, o vinho revela-se fabuloso, com potencial ilimitado. Concentrado, cheio, rico e com grande profundidade de sabor, equilibra a sua opulência natural com uma estrutura para envelhecer, uma parede de taninos maduros e ondas intermináveis de cassis suculento, maduro, fresco e puro. A paciência é necessária. Dê-lhe 15 anos e desfrute-o nos 50 seguintes!

Violeta extremamente escuro com reflexos negros. Bouquet intenso: notas de mocha, ameixas maduras, cassis, madeiras nobres escuras, folhas de chá recém fermentadas, chocolate amargo, tudo revelando uma frescura perfumada, delicadamente herbácea e mentolada. No palato, é rico, redondo e cheio; apesar do extrato imponente, mostra uma malha tânica fina, porém intensa e densa; muitas frutas negras, amoras, cassis, mirtilos, alcaçuz e notas de jacarandá no final longo e elevado. Um Mouton que já se mostra harmonioso, que expressa de forma impressionante a gestão de qualidade na propriedade, e que figura entre as grandes safras de Mouton. Mas o que falta, apesar de todos os elogios rumo à pontuação máxima? Muito pouco. Só com o envelhecimento em garrafa ficará claro se tem estofo para ser um vinho do século. Mesmo que permaneça em 19 pontos, o 2005 ainda é uma experiência inesquecível.

Violeta extremamente escuro com reflexos negros. Bouquet intenso, notas de mocha, ameixas maduras, cassis, nobres madeiras escuras, folhas de chá recém-fermentadas, chocolate amargo, tudo revelando um frescor perfumado, fino, herbáceo e mentolado. No paladar, amplo, redondo e envolvente; apesar do extrato imponente, mostra um invólucro tânico fino porém bem coeso, muitas frutas negras, amoras, cassis, mirtilos, alcaçuz e notas de pau-rosa no longo final majestoso. Um Mouton que já mostra harmonia, um exemplo de gestão de qualidade e que certamente pertence às grandíssimas safras de sua propriedade. O que falta a este vinho para a pontuação máxima, diante dos elogios? Na verdade, muito pouco. Precisa apenas provar, com o envelhecimento em garrafa, que realmente é capaz. Mesmo que fique nos 19 pontos, continua sendo uma experiência tremenda e inesquecível. Não são necessários superlativos para ser feliz a cada gole. Mas também é preciso um cálculo pouco razoável para comprar este vinho assim, sem relacionar seu preço aos igualmente geniais 2002 e 2003. Hervé Berland: «Seleção muito rigorosa, para todas as vinhas com menos de 25 anos. Por isso estamos convencidos de que o segundo vinho, Le Petit Mouton, ficou muito melhor do que o habitual e também o ofereceremos pela primeira vez en primeur. Em termos vegetativos, vivemos o ano mais seco em 30 anos. Muito sol, mas felizmente não tão extremamente quente, o que acaba por conferir frescor ao vinho. Produção de cerca de 215.000 garrafas. A menor quantidade em 30 anos para Mouton! Quase a mesma assemblage de 2000, ou seja, 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 1% Cabernet Franc. A seleção principal veio do Plateau de Mouton e do Plateau Carruades.» 20: Granado escuro com reflexos púrpura. Bouquet genial, compota de ameixa, cassis maduro, morangos silvestres, malte escuro, muitas madeiras nobres. Facetas e mais facetas. Já inebriante na entrada. Um maravilhoso desfile de frutas do vermelho-azulado ao negro. Lembra-me muito o 1995 nas suas fases iniciais, porém com uma perfeição ainda melhor. O paladar é extremamente denso, concentrado, «superextrativo». O final dispara com muita força. Um grande Mouton que, em algumas décadas, terá a chance de emular o 1959 em forma e sabor. (19/20)

Bouquet concentrado, complexo, profundo e escuro: cassis, passas, menta, delicado eucalipto, geleia de amora. Paladar concentrado e em camadas, de potência refinada, com aromática densa e escura, estrutura complexa e concentrada, muitos taninos finos, final muito longo e escuro. 20/20 2025 - 2060

Prazer puro, com pequenos pulsos de eletricidade, couro escovado, enxofre, terra argilosa, trufa, amora, cereja preta, com toques de taninos sedosos, caramelo defumado e chocolate amargo. Um vinho que arranca sorrisos, com tanta profundidade e potência, mal saído de sua fase primária, mas já começamos a vislumbrar o quadro completo do que ele se tornará. Agora há uma face mais exuberante nos taninos que não existia nem dois anos atrás. Uma expressão bem diferente dos Mouton 2009 e 2010, este com um charme um pouco mais old school e, para mim, já dá para projetá-lo adiante, mais como o 1986, um pouco seco e rigoroso no início, mas lapidado e deslumbrante, entregando firmeza, impacto e magia. Eric Tourbier e Philippe Dhalluin na equipe técnica. 63% de primeiro vinho, extremamente baixo para a época (o mais baixo desde 1975, enquanto hoje costumam ficar regularmente abaixo de 50%). Se for abrir esta garrafa em breve, encare-a como uma para apreciar muito lentamente ao longo de quatro ou cinco horas, vendo as nuances se desenvolverem. 100% carvalho novo.

Primeiro de uma série de belíssimos êxitos, este 2005 manteve o seu lado exuberante e generoso, com uma boca explosiva. Encorpado e saboroso, taninos soberbos e grande persistência.

Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz intenso, com fruta madura e cremosa, com um toque de cedro. Boca densa, com textura simultaneamente firme e sedosa, desenvolvendo-se com toque meticuloso, muito saborosa, rumo a um final complexo e longo. Conjunto nobre.

Acho que o 2005 Château Mouton Rothschild é pura perfeição, com um estilo maduro, poderoso e ao mesmo tempo leve, não muito diferente do 1982. Um corte de 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot e o restante de Cabernet Franc, estagiado em barricas novas, está agora a entrar na sua fase de adolescência e apresenta notas sensacionais de frutos pretos maduros, fumo, terra queimada, tabaco de cachimbo e chocolate. Na boca é massivamente rico e opulento, com taninos crescentes porém doces e sem arestas, sendo um daqueles vinhos que é preciso provar para acreditar. Beber garrafas a qualquer momento nos próximos 40+ anos.

Que nariz intenso, marcado por clássicas notas de grafite, cedro e groselha‑preta. No palato, o vinho é amplo, fresco e poderoso. Os seus taninos estão perfeitamente integrados e muito finos. Um Mouton que conjuga na perfeição potência, maturidade e elegância.

Se 2005 foi um ano rico, Mouton atinge o auge da opulência. Quase rico demais, demasiado “Novo Mundo”, mas é impossível não se impressionar com a intensidade aromática das frutas negras, os taninos densos e firmes e os sabores de sumo negro supermaduro e alcaçuz. A madeira ainda está demasiado dominante e precisa de tempo para se integrar.