Château Haut-Bailly 2016

Muito contido, mas já de grande complexidade; abordagem densa, evolução pausada sobre uma estrutura tânica de suporte e de alta classe, parece interminável, combina elegância, equilíbrio, raça e potência de forma quase ideal. Grande vinho.

É enérgico e firme, com notas de alcatrão e alcaçuz derretido envolvendo um núcleo de silvas, pasta de groselha vermelha e compota de cereja preta. A aresta alcatroada reaparece no final, em conjunto com um toque de madeira de macieira chamuscada, dando grande impulso até à conclusão. Melhor entre 2023 e 2038. Produzidas 7.500 caixas.

Nariz sombrio, com notas de pimenta‑preta, alcaçuz e carvão. Vinho poderoso, com taninos robustos e excelente intensidade de frutas negras no paladar. Final longo e denso.

Maravilhosos aromas de tabaco, fruta doce e alcaçuz conduzem a um corpo cheio, com taninos ultrafinos que acariciam cada centímetro do palato. Adoro o comprimento e a sutileza deste vinho jovem. Lindo. Beber após 2024.

Granada médio. Sedutor e elegante ao mesmo tempo. Fruta escura pura, com notas de cedro, fragrância levemente empoeirada. Suculento e fresco, com taninos belamente fluidos. Já está “cantando”, mas foi feito para o futuro, com finesse e intensidade sem esforço. Um dos melhores Haut-Bailly que provei. Um toque de chocolate no final amplia seu apelo. (JH)

O Haut-Bailly 2016 apresenta um belo bouquet, com aromas vibrantes de fruta preta, silva e pétalas de rosa esmagadas, com a madeira lindamente integrada. Em boca é de corpo médio, com fruta preta saborosa, notas de cedro e azeitona preta. Boa profundidade, textura delicada; no final, parece ainda bastante fechado. Um vinho com verdadeiro carácter. Provado às cegas na prova Southwold 10-Year-On.

Escuro na cor, isto já é simplesmente excelente. O vinho oferece um toque de trufa, tabaco, fumo, caixa de charutos, crème de cassis e cerejas escuras. É concentrado, encorpado, elegante, clássico e fresco. Os taninos são maduros, refinados e precisam de tempo para amaciar. Não é um vinho para prazer imediato. Vai precisar de pelo menos uma década para amaciar, ganhar volume e desenvolver suas nuances e complexidades. Com paciência, será um vinho deslumbrante e poderá muito provavelmente obter uma pontuação mais alta. Os fãs de Haut-Bailly devem definitivamente ter esta joia na adega.

Rubi escuro profundo, núcleo opaco, leve aclaramento na orla. Aroma redutivo de cassis, chocolate semi-amargo, frutos negros, mirtilo e pedra molhada. Boa frescura. No palato, é pujante, porém fino, e parece um pouco mais macio do que noutras safras; à medida que evolui, os taninos crescem firmes, mas mantêm granulação fina, com impressão mineral e acidez suave. Muito grande comprimento estrutural e notável ausência de adstringência, apesar do teor poderoso de taninos. Complexo, com fruta delicada e um fio de acidez vivo, porém integrado.

Nariz escuro, amplo e terroso/pedregoso com notas de mocha, frutas escuras como cassis, cereja, ameixa e tabaco, com carvalho discreto por baixo. Palato amplo e denso, de proporções finas, extrato muito alto porém arredondado, camadas de fruta escura madura, bagas escuras esmagadas e tabaco, com um final muito longo e persistente. Ainda jovem, precisa de tempo para ganhar arredondamento e carnosidade, mas apresenta uma estrutura promissora.

Eu obviamente subestimei o 2016 Château Haut-Bailly no lançamento, e ele atinge facilmente o topo da minha escala. Uma mistura hipotética de 2009 e 2010, reúne a opulência e a sensualidade de uma safra madura e ensolarada (à la 2009) com incrível pureza, concentração, estrutura e elegância (à la 2010). Aromas incríveis de cassis, violetas líquidas, lápis de cedro, flores e minerais dão lugar a um Haut-Bailly encorpado, multidimensional e em camadas, com taninos ultrafinos, equilíbrio impecável, nada fora do lugar, e a classe para beber bem hoje e ainda evoluir por 30–40 anos. Perfeição absoluta em vinho, esta é uma Lenda moderna da diretora Veronique Sanders.

53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 3% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 47 hl/ha. Granato profundo. Que perfume de mirtilos e violetas perfumadas! Por trás, purê de amora e rebuçados de cassis. No paladar potente, com taninos sedosos; surge um corpo de trama cerrada, muito concentrado e que se alonga graças à acidez e à elegância. No final, novamente muita fruta de baga negra; aqui o segredo é o equilíbrio! Se conseguirá superar o magnífico 2010, veremos. Uma Véronique Sanders visivelmente orgulhosa está 100% convencida disso. O slogan da colheita de 2016, «Le goût du bonheur», também se ajusta na perfeição a este grandioso Haut-Bailly.

Kunz amostra de barrica 17: (53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc, 47 hl/ha) Bouquet profundo, denso, aveludado, escuro e complexo: frutos negros, passas de Corinto, tabaco, madeiras nobres, chocolate amargo, um toque de alcaçuz. Palato concentrado, em camadas, potente e elegante, com fruta escura intensa, muitos taninos de qualidade, estrutura aveludada e finamente musculada, aromas densos e variados, final muito longo e poderoso com muitos retornos aromáticos. 21: René Gabriel: rubi de tonalidade média-escura com reflexos violáceos. Desde o primeiro instante irradia um bouquet clássico da denominação. Fruta escura, tabaco, madeiras nobres e grãos de pimenta. Muito aromático e, ao mesmo tempo, revelando uma profundidade cativante. Surpreendentemente aromático também no palato; a adstringência é promissora e, ao mesmo tempo, muito nobre. Quem tem a visão de um grande Haut-Bailly e deseja o que ele deve ser encontrará aqui tudo o que o coração deseja. Ainda disponível no varejo por cerca de 130 francos e, portanto, uma ótima compra! 19/20 pendente

Bouquet concentrado, aveludado, complexo, fresco e picante; bagas azuis e negras, cassis, alcaçuz, grafite, pimenta‑preta. Paladar denso, em camadas, elegante e poderoso, com muitos taninos finos; estrutura densa, finamente cremosa e musculosa; aromática escura e diversa; final muito longo e vigoroso. 19/20 2025 - 2055

Estruturado, poderoso, equilibrado: um fabuloso Haut-Bailly que expressa a elegância sem esforço deste lugar, mas com a concentração e a força do ano. Excelente, simplesmente um vinho deslumbrante. Denis Dubourdieu no ano passado como consultor, Gabriel Vialard enólogo, Véronique Sanders diretora, 55% de carvalho novo para o envelhecimento.

Nariz magnífico de complexidade e refinamento, uma multiplicidade de aromas, fruta, notas especiadas e minerais, um toque soberbo de menta e cedro; boca no mesmo espírito, com uma trama tânica de rara elegância, aromas intermináveis e uma frescura que encerra o conjunto com nitidez. Grande potencial, raça excecional.

O 2016 de Haut-Bailly é um vinho verdadeiramente fantástico, dotado de uma profundidade e de um equilíbrio que ficarão para a história. No entanto, será preciso paciência, pois o vinho, todo musculatura, ainda está longe de mostrar tudo.

Fresco, elegante e radiante no nariz, como uma dançarina. Suntuoso no palato, revela frutos vermelhos concentrados, uma textura aveludada, finamente granulosa, e um final guloso.

A colheita de 2016 foi um ano de extremos, recordes e golpes de sorte. Um inverno e uma primavera diluvianos antecederam um verão e um outono secos e radiantes. Em junho, uma janela meteorológica extraordinária permitiu uma floração rápida e regular. Os meses de julho e agosto foram marcados por temperaturas elevadas e um défice hídrico excecional. Condições perfeitamente estivais asseguraram uma maturação progressiva. Foram registados recordes de amplitude térmica. A frescura das noites permitiu preservar os aromas da fruta e prometeu uma excelente síntese de antocianinas. Apesar da seca, o stress hídrico sofrido pela vinha manteve-se moderado. Todas as parcelas, incluindo os grandes terroirs de cascalho da propriedade, beneficiaram de um enraizamento profundo graças ao trabalho do solo. A vinha foi buscar os seus recursos aos lençóis freáticos, cujo nível foi reabastecido na primavera. As dúvidas cederam progressivamente lugar à euforia. O verão, belo, quente e ensolarado, prolongou-se por setembro e outubro. As vindimas decorreram serenamente. A colheita foi generosa. Os vinhos apresentam cores profundas, taninos redondos e grande riqueza fenólica. Os Merlots revelam um fruto admirável; os Cabernets mostram uma qualidade de taninos e uma textura excecionais. 2016 é frutado, concentrado, poderoso e elegante. O bouquet de 2016 faz eco ao de 2010. Desde o início, estabelece referências e posiciona-se como um grande vinho. Sem hesitações, exibe uma forma deslumbrante e é muito promissor. O Cabernet Sauvignon é bem realçado e oferece uma intensidade frutada e refrescante fundamental. Notas condimentadas agradáveis, com pimenta-preta e um toque de cardamomo. Na boca, o vinho é amplo, compacto, poderoso e preciso. É suculento e denso e consegue evidenciar a sua expressão aromática no final de boca, onde a estrutura sublinha a grandeza do vinho, precisamente quando se pensa que atingiu o auge. Um grande vinho com atributos excecionais para atravessar o tempo.

Cor escura, intensa e vibrante. Nariz muito aromático, com fruta fresca e madura. Aveludado no ataque, suculento no meio de boca, com um corpo cheio e ainda assim sedoso, o vinho evolui de forma meticulosa, profunda e nobre, rumo a um final longo, complexo e muito saboroso, de grão fino. Classe! (Teor alcoólico: 13,5%)

Haut-Bailly apresenta um nariz fino e redondo, muito clássico, com uma bela doçura e fruta madura. Surgem notas de cedro, especiarias, ostras e Cabernet Sauvignon crocante, seguidas de apontamentos de sal e água do mar. O Haut-Bailly 2016 é impressionante no copo, muito bem construído e subtil. Estará no auge pelos próximos 25+ anos, mas já pode ser apreciado agora, desde que seja devidamente decantado.