Château Haut-Bailly 2006

Um sucesso soberbo do ano: o 2006 exibe uma cor rubi profunda com reflexos púrpura, além de um bouquet clássico e seguro de cerejas pretas doces, grafite, cânfora, trufas e um subtil toque de carvalho. De corpo médio, com uma textura surpreendentemente estratificada, pureza impressionante e um belo equilíbrio, esta cuvée é alta-costura num copo. Embora seja surpreendentemente acessível, só entrará na sua fase adolescente dentro de 8 a 10 anos e durará depois por mais 25 a 30 anos. Bravo! É extraordinário ver o que o proprietário americano, Robert Wilmers, um banqueiro de Buffalo, NY, e Veronique Sanders, neta do antigo proprietário, conseguiram realizar em Haut-Bailly. Juntos, estão a levar este terroir excecional a patamares de qualidade de First Growth. É uma história de sucesso notável, e os leitores que procuram um Bordeaux de elegância por excelência não precisam procurar mais do que Haut-Bailly.

No nariz, frutos silvestres, mineralidade e violeta, que se confirmam num vinho de corpo cheio, com taninos mastigáveis e um belo final floral. Começa com um toque terroso, mas torna-se rico e belíssimo. Evolui lindamente no copo. Melhor após 2013. Foram produzidas 6.665 caixas.

Amostra de barrica (90–92). Aromas de madeira muito marcados, com o paladar dominado pela madeira. A fruta fica diminuída e escondida por todas estas notas tostadas, deixando um final bastante amargo. É um vinho que precisa de envelhecimento.

Um vintage muitas vezes ofuscado pelo brilho de 2005, mas que tem muito a oferecer pela sua estrutura e classicismo. Aqui, a fruta é escura, ainda bem fechada, até um pouco soturna, com muita expressão aromática e acidez fresca. A estrutura é evidente, com taninos que mantêm tudo no lugar, ainda não totalmente prontos para ceder, enquanto notas de terra e alcaçuz surgem à medida que o vinho se abre no copo.

Aromas de ervas frescas, com notas de tabaco, lavanda e fruta preta. Também há notas terrosas. Corpo médio a encorpado, com taninos firmes e polidos. Longo, firme e vibrante. Beber agora.

Vermelho-púrpura escuro. Muito fresco e vibrante. Cheio de vivacidade. Muito direto. Muitos taninos finos. Parece ter mais volume e fruta do que o 2005! (JR)

Aqui, o destaque vai para as frutas vermelhas escuras com notas fumadas. Clássico e elegante, com taninos firmes, boa concentração e muita vivacidade a realçar as bagas vermelhas, num paladar rico, longo, fresco e cheio. Ainda jovem e marcado pelos taninos, precisa de cerca de 4 horas para amaciar; ou, se tiver paciência, espere até 2026.

O Château Haut-Bailly 2006 é mais acessível e encantador, mas é outro vinho realmente excelente. Aromas de flores secas, groselha, chocolate, sândalo, charuto e grafite brilham aqui, e é daqueles vinhos que dá vontade de ficar a cheirar a noite toda. Com muita profundidade no meio de boca, corpo médio a cheio e taninos maduros e bem integrados, beba esta beleza ao longo dos próximos 10-12 anos.

Cor soberba, muita fruta, comprimento incrível. Granada muito escura com reflexos violáceos. Bouquet impressionantemente complexo e doce, com frutos silvestres, violeta, cassis vermelho, coco e chocolate branco, com um nariz a irradiar total harmonia. Boca cremosa, densa e ainda assim muito fina, taninos sedosos e bem definidos, adstringência perfeita, evidenciando uma vinificação convincente; no extrato doce e concentrado surgem cerejas vermelhas frescas e maduras, e o final termina com um maravilhoso toque de chocolate ao leite. O líder da denominação e um dos grandes vinhos absolutos da colheita de 2006.

Véronique Sanders: «Pouco antes da vindima, estávamos a contar com um máximo de 35 hectolitros por hectare e vinhos de concentração extrema. Depois da chuva, as uvas continuavam perfeitamente maduras, mas havia “um pouco” mais de sumo, ou seja, o rendimento final ficou em cerca de 50 hectolitros por hectare. A vantagem de uma chuva—que nenhum viticultor deseja pouco antes da colheita—é que a forma arredondada e ondulada das nossas vinhas permite uma drenagem muito boa e que, devido à estrutura solta do solo, as raízes da videira não conseguem absorver tudo de imediato. Assim, corremos pouco risco de podridão e pudemos esperar bastante tempo para ganhar ainda mais maturidade nos taninos. No início, pensámos que os Merlot forneciam as melhores parcelas e começámos com lotes com muito Merlot e pouco Cabernet. Mas quanto mais Cabernet Sauvignon acrescentámos, melhor se tornou o potencial Haut-Bailly 2006». Cor soberba, muita fruta, um comprimento incrível. Granada muito escuro com reflexos violáceos. Bouquet deslumbrante, complexo e doce: frutos do bosque, violeta, cassis vermelho, coco e chocolate branco; no nariz, uma harmonia total. Na boca é cremoso, denso e, ainda assim, muito fino; taninos sedosos e bem desenhados; adstringência perfeita, a mostrar uma vinificação convincente; no extrato doce e concentrado surgem cerejas vermelhas frescas e maduras e o final termina com um toque magnífico de chocolate de leite. Prova de que os vinhos de Léognan estão, este ano, entre os melhores tintos do ano; aqui trata-se até do líder da denominação e de um dos grandes vinhos do millésime 2006. (19/20). 13: Num almoço em Haut-Bailly. Segundo o maître de chai Gabrial Vialard, é a primeira vez que se tem a sensação de que começa agora a abrir-se lentamente. Estava de facto um pouco mais aberto, mas tudo ainda se joga num palato em lenta evolução. Há, portanto, aqui uma garantia de bons 30 anos. (19/20). 19: Num almoço com amigos no Brandenberg, em Zug. No início estava um pouco demasiado fresco, o que o deixou mais compacto e ainda mais sério. Um Léognan clássico, reto, de primeiríssima classe. Eu esperaria mais um pouco ou decantaria cerca de três horas. (19/20). 20: Em casa de Urs Rathschiller. Decantei-o e só o bebemos três horas mais tarde. No entanto, o vinho continuava fechado. A grandeza é percetível, mas ainda parece introvertido. Portanto, mais vale esperar do que decantar. (19/20). 21: Granada escuro e bastante intenso, com mínimos reflexos violáceos na borda. Bouquet particularmente especiado e denso. Revela uma concentração impressionante, mas já não é tão inacessível como antes e mostra uma profundidade entusiasmante. Esta manifesta-se numa agradável nota de trufa que, em pano de fundo, acompanha as notas de fruta doce no primeiro plano aromático. Na boca é carnudo, com taninos ainda presentes, conferindo comprimento e potencial. Um Haut-Bailly masculino, para breve, mas também para depois de amanhã. Decantar é uma ideia. Esperar é a opção ainda melhor, se se quiser fazer-lhe justiça. (19/20)

Frutas azuis e negras frescas, bem equilibrado, leve fumo de fogueira, amora e romã, macio e acolhedor apesar de ter sido um ano mais fresco do que a média, com suaves notas de folha de hortelã, sândalo grelhado e alcaçuz. Um vinho de finesse e de expressão nítida. 50% de carvalho novo. Vindima de 13 de setembro a 15 de outubro. Rendimento: 41 hl/ha, Denis Dubourdieu consultor. 50% de carvalho novo.

Um nariz feminino, subtilmente opulento e perfumado, muito floral, com notas de terracota e pólen de flores. Na boca, é vivo, concentrado e envolvente, com um final potente e longo.

Uma primavera seca e um início de verão escaldante favoreceram a formação de belos cachos com bagos pequenos e permitiram que a videira interrompesse o crescimento no momento certo. A queda das temperaturas em agosto evitou o bloqueio da maturação, manteve um bom nível de acidez e preservou o potencial aromático das uvas. As sangrias, realizadas nos Cabernet Sauvignons, permitiram, por um lado, obter uma bela concentração natural e, por outro, produzir um rosé vivo e sedutor. A vindima decorreu de 13 de setembro a 15 de outubro. Tal como em 2004, este vintage é um grande clássico. Gosto da forma como Haut-Bailly esclarece as coisas logo de entrada, através da sua força tranquila. Sabe o que quer e o que pode fazer. O bouquet é complexo, com muitas facetas, e revela notas frutadas de mirtilos e amoras, mas também aromas de madeira de alcaçuz e um toque de pimenta de Sichuan. O estágio também está muito bem realçado numa lógica complementar. Na boca, o vinho é denso, frutado e dotado de taninos compactos, de grão fino, em perfeita simbiose com a nobreza da estrutura. Esta confere raça e sustenta a expressão aromática até ao final de boca. Que equilíbrio neste vinho, onde volume e vivacidade se harmonizam com brilhantismo. Um belíssimo sucesso.

No nariz, é elegante e potente, revelando uma certa finesse. Encontram-se notas de amora-preta, cassis e ameixa, associadas a toques de sub-bosque, trufa e a uma subtil nota de madeira tostada. Em boca, é frutado, equilibrado, harmonioso e firme, oferecendo uma bela matéria, uma fina mineralidade de raça (terroir), textura sedosa, fruto carnudo, uma ligeira suculência e uma bonita estrutura fresca. Em boca, este vinho expressa notas de cassis, compota de amora-preta e ameixa Quetsche, associadas a delicados toques de morango, a uma discreta ponta de framboesa e de alcaçuz. Os taninos são finos e elegantes. Boa persistência.

Um grande êxito de Haut-Bailly, superior ao 2005. Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz soberbo, macio e subtil. Boca untuosa, perfumada, saborosa e equilibrada, evoluindo para uma potência nobre e aveludada, com taninos de grande qualidade na persistência. Corte: 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot.