Château Haut-Bailly 2023

Profundo, expressão fresca, fruta de Cabernet límpida como cristal—amora, cereja, cassis, violeta—com um fundo pedregoso; potente no palato, com carne nos ossos, mantendo a elegância; taninos sedosos a envolver a fruta; final excecionalmente longo, terminando em bagas vermelhas e alcaçuz. Um Haut-Bailly excelente e cativante, que proporcionará prazer em todas as fases da sua vida.

Aromas muito bonitos, nariz lindamente floral – rosas e peónias –, folha de groselha-negra, arandos e cerejas, com também um pouco de ameixa e chocolate amargo. Macio e sedoso, suntuoso como Haut-Bailly costuma ser. Suculento e volumoso para a safra, mantém uma estrutura definida graças a taninos finos com arestas ligeiramente vivas, mas também mostra suavidade com fruta madura e muita frescura. Um verdadeiro êxito, ligeiramente quente no final e um pouco tostado, mas com finesse e complexidade, com camadas de sabor e textura. Estiloso e confiante. pH 3,75. 6% de vinho de prensa. 55% da produção do grand vin. Estágio de 14–15 meses, 50% de carvalho novo. 4% de Petit Verdot completa o lote.

Aromas de flores, amoras, cânfora, framboesas pretas, amoras, cerejas e fumo estão por toda parte. No paladar, o vinho mostra vivacidade, aliada a taninos elegantes e firmes, e a níveis fabulosos de pureza da fruta. O comprimento e a amplitude são impossíveis de ignorar. O final, sedoso e refinado, deixa notas de framboesas pretas e cerejas pretas, acompanhadas de , com um toque refrescante de hortelã no fim que dá vontade de dar mais um gole. Está ainda melhor do que estava em barrica, o que é sempre um sinal positivo. O vinho é um blend de 58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Petit Verdot e 4% Petit Verdot. Beber de 2029 a 2060.

58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 40 hl/ha, 14,3% vol. Que nariz sedutor: groselha-preta, cereja escura, manjerona e sálvia selvagem, com tabaco claro ao fundo, delicadas notas de grafite e sumo de arando. No palato complexo, é firme e focado, com textura aveludada e uma malha tânica cerrada, construindo muita tensão, com vivacidade equilibrada e corpo bem treinado. No final concentrado e persistente surgem pequenas bagas pretas, mineralidade escura e uma adstringência nobre. Lembra-me o ágil Muhammad Ali. Pertence claramente ao topo de Pessac-Léognan.

Cor ameixa tinta, de uma facilidade notável, incrivelmente saboroso e viciante, notas de bolacha salgada e fava de cacau, taninos finos e abundantes, com muita profundidade oculta. Parece um vinho que sabemos que nos vai entusiasmar beber nos próximos anos. Aromas florais intensos desdobram-se enquanto se permanece com o copo, revelando pureza de botão de rosa e alcaçuz, taninos calcários que são macios, com finesse e granulação. 50% carvalho novo. Vindima de 11 a 29 de setembro.

Nota: 96–98. Nariz contido, com bonitas frutas vermelhas a despontar, ameixas e morangos silvestres. Cremoso no palato, revela a carícia aveludada característica de Haut-Bailly. Um vinho subtil e discreto, exibindo frescura, salinidade e elegância sensacionais, para um paladar moderno. Permanece fiel à sua identidade: bravo. Sumamente elegante.

Puro e radiante! Sua cor violácea, brilhante e aveludada, apresenta um bouquet exuberante de amora, silva, geleia de morango, morango silvestre, broto de cassis e cereja negra. A textura alongada e plena é excepcional, com estrutura definida, taninos sedosos integrados e grande comprimento; o conjunto é muito sapido, guloso, fresco e mineral, com um toque de boca aveludado e levemente pulverulento. Puro estilo da casa e muita classe. Com 58% de Cabernet Sauvignon, 34% de Merlot e 4% de Franc e de Petit Verdot, o corte explora com acerto o melhor da safra.

96-98. Amostra de barrica. O vinho apresenta aromas de fruta escura e notas fumadas, com cassis maduro e taninos ricos. Trata-se de uma grande safra, que evidencia a complexidade desta propriedade. É encorpado, mas com camadas de acidez que o mantêm fresco. Impressionante e com grande potencial de guarda.