Château Haut-Bailly 2019

Reservado, mas de enorme complexidade aromática; ataque límpido, evolução imensamente densa e vigorosa, taninos maravilhosamente frescos da mais alta qualidade, final interminável; enorme.

95–97. Amostra de barrica. Trata-se de um vinho muito fino, com camadas de estrutura densíssima e frutos negros elegantes. Já é possível perceber o equilíbrio que surgirá com a evolução, realçando a fruta suntuosa e taninos macios. É um vinho com certeza feito para envelhecer por muito tempo.

Um Pessac-Léognan fresco, intenso e lindamente equilibrado. Haut-Bailly 2019 reúne todos os traços clássicos que se espera de um Graves de alto nível — fruta de groselha preta escura, algumas notas de especiarias, mas também um toque mineral e floral, terminando com um final de boca saboroso. Há muitos taninos para um envelhecimento prolongado, embora possa ser apreciado relativamente cedo.

Extremamente aromático, com incríveis notas de terra molhada, casca de árvore, pedra e grafite no nariz, evoluindo depois para violetas, amoras e groselha-preta. Encorpado, mas tão linear e fino, com taninos titânicos que se prolongam por muito tempo. Ganha volume e intensidade, e então envolve o palato num final interminável. Um verdadeiro Bordeaux. 56% cabernet sauvignon, 36% merlot, 4% cabernet franc e 4% petit verdot. Excepcional. Melhor depois de 2029.

O Haut-Bailly 2019 é um vinho imenso e potente. Há muita da riqueza desta safra quente, mas também uma enorme carga de taninos. Na maioria dos anos mais quentes, o Haut-Bailly pode ser realmente encantador de início, mas em 2019 o destaque vai para a fruta escura e austera, os taninos e a estrutura. Um vinho de amplitude e potência, o Haut-Bailly precisará de muitos anos na adega para florescer de verdade. É, sem dúvida, um grande vinho com um futuro brilhante. Aromas vibrantes trazem frescor à medida que o 2019 continua a se abrir com a aeração.

Incrivelmente rico, opulento, poderoso, encorpado e concentrado, e ao mesmo tempo preciso, equilibrado, harmonioso e fresco, o vinho abre com um leque de flores, folha de tabaco, groselhas, ameixas pretas, espresso, fumaça e ervas. Vibrante, sedutor, longo e complexo, é uma bela expressão do vinhedo, com todas as suas complexidades e nuances. Deve beber-se um pouco mais cedo do que os 2015, 2016 e 2018. Mas ainda assim precisará de tempo em cave. Beber de 2030 a 2060.

De cor rubi escuro com reflexos púrpura e um subtil rebordo ocre. No nariz, aromas delicadamente florais, compota de bagas escuras de bosque, nuances de amora e alcaçuz, finas notas de tabaco, um toque de raspa de laranja e um apontamento de mineralidade. Na boca é encorpado e muito complexo, com textura carnuda, taninos maduros e de suporte, aveludado e longo, delicadamente achocolatado, com notas de cereja doce e uma salinidade mineral num final persistente. Tem potencial de envelhecimento por décadas.

O Château Haut-Bailly 2019 mostra-se mais contido e elegante, à imagem do ano. Ainda com uma tonalidade púrpura viva, revela notas puras e vibrantes de frutos vermelhos e negros, sândalo, ervas mentoladas e flores. No paladar, apresenta uma riqueza de médio a encorpado, uma textura sedosa, harmoniosa, em camadas e elegante, uma mineralidade inegável e um final magnífico. Este Haut-Bailly de grande classe, absolutamente clássico, continuará a evoluir com graça por mais de 30 anos.

Kunz, amostra de barrica 2020: (56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc) Bouquet denso, profundo, aveludado e complexo: ameixas secas, frutos desidratados delicados, creme de moka, chocolates negros, passas de Corinto. Boca de trama cerrada, elegante e potente, com fruta cremosa e densa, estrutura concentrada, aromática escura e intensa, muitos taninos muito finos; final muito longo, vigoroso e cheio, com muitos aromas em retro-gosto. (19/20) 21: Púrpura rubi intenso. Bouquet volumoso, quase lácteo, com vanilina clara, coco e fruta madura em abundância. Quase não dá para se fartar deste bouquet de vinho jovem; o nariz é, de certa forma, sensual e ao mesmo tempo inebriante. Na boca, segue igualmente cheio; o extrato parece uma essência de fruta de Cabernet e, no final, torna-se quase só de bagas negras, com notas marcantes de sabugueiro e cassis. Já houve um Haut-Bailly maior, com tanto charme interminável? Apesar da sua vontade de agradar cedo, traz em si um potencial para várias décadas. 19/20 em espera.

Bouquet denso, finamente concentrado, mineral e complexo: cerejas pretas, ameixas, groselha-preta, fumo, alcaçuz, pimenta-preta. Paladar bem entrelaçado, fresco e elegante, com estrutura finamente concentrada, aromática variada, escura e fresca, muitos taninos finos, fruta escura e final longo e potente. 19/20 2026 - 2055

Adoro a profundidade de boca: é delicioso, com um toque de taninos ligeiramente incisivos, maduros e poderosos, sem nunca resvalar para a sensação de peso. Excelente equilíbrio neste 2019, com frutos de cassis e mirtilo bem esculpidos, sedutoramente finos e cheios da assinatura da propriedade. Vindima de 23 de setembro a 10 de outubro. Axel Marchal e Valérie Lavigne consultores, Gabriel Vialard enólogo, Véronique Sanders diretora e CEO.

Um bouquet profundo e envolvente de frutos azuis aristocráticos e grafite, com uma frescura floral de pétalas de rosa e de tulipa. Potente em boca, o vinho revela uma intensidade suculenta e salivante, com um toque salino. Os frutos negros e azuis juntam-se a notas gulosas e requintadas de mocha.

O 2019 estabelece desde logo as bases. Perfila-se como um Haut-Bailly clássico; isto é, deixa claro de imediato que é grande e que não tem realmente razões para o esconder. É certo que, nessa lógica, é mais vivo do que o 2016, mas, de qualquer forma, a grandeza está assegurada em ambos os casos. Quanta frescura, precisão e pertinência revela o bouquet! Na boca, o vinho é discreto. Isso não é um mau sinal; ele apenas espera um pouco antes de revelar tudo o que tem para dizer. Os taninos, de grande finesse; o charme, com a sua subtil doçura; a acidez, com o seu temperamento; e o terroir, que faz as vezes de maestro. O vinho é brilhante na sua capacidade de encarnar Haut-Bailly. Não é necessariamente preciso ser potente, amplo e demonstrativo para ser grande. Neste caso específico, poder-se-ia dizer que basta ser Haut-Bailly. Em suma, este vinho tem uma verdadeira personalidade, uma história de alma, como gosto de repetir. O resultado na garrafa é comovente, convincente, maravilhoso. Que grande Haut-Bailly, que levou as equipas a escutar o que a vinha tinha para lhes dizer.

Melhor não decantado do que decantado.