Château Haut-Bailly 2001

De cor rubi profundo com reflexos violáceos, o Haut-Bailly 2001 revela aromas doces, puros e elegantes de groselha, notas tostadas e fumo de charuto. Com uma doçura magnífica, taninos finos, uma personalidade delicada e cheia de nuances e um final longo e persistente, este Pessac-Leognan muito bem elaborado e impressionante proporcionará muito prazer ao longo dos próximos 12-14 anos.

Exibe aromas sedutores de amoras e cerejas, que se prolongam num paladar de corpo médio, com taninos finos e um final de média duração. Sutil e refinado. Melhor após 2007. Produzidas 5.830 caixas.

Um dos Haut-Bailly clássicos que, durante muitos anos, eclipsou o 2000. Embora hoje as coisas comecem a equilibrar-se, com o 2000 a afirmar-se por completo, este ainda lhe faz frente. Cheio de personalidade, com notas suculentas e profundas de cassis e amora-preta, impulsos de mineralidade e frescura, e um final de comprimento notável, com a maior naturalidade. Um Haut-Bailly delicioso, com o Cabernet Sauvignon a dominar na estrutura esguia e precisa: a definição de um Pessac elegante. Vindima de 24 de setembro a 11 de outubro.

Alguns podem preferi-lo ao excelente 2000. É tão denso e rico quanto, mas talvez não tenha a mesma intensidade e complexidade do 2000. Ainda assim, é claramente um vinho notável. Encorpado, com muitos frutos escuros, chocolate e notas de terra. Para beber agora ou guardar.

Vermelho rubi. Nariz dominado por carvalho com notas de frutos secos. Macio, sedutor e bastante opulento para um jovem Haut-Bailly, com sabores expressivos de groselha, tabaco, alcaçuz e carvalho especiado com nuances de frutos secos. Um vinho relativamente denso e exuberante, cujos taninos hoje se mostram bastante pronunciados. No entanto, no final, é menos persistente do que o 2002. Sanders descreve este vinho como «mais denso do que o '99 e mais clássico do que o nosso 2000».

Uma das poucas safras produzidas sem Cabernet Franc, com 65% Cabernet Sauvignon e 35% Merlot. Este vinho de corpo médio é repleto de notas de fumo, cravo, terra, cassis e especiarias. O final traz uma sensação de crème de cassis, especiarias e azeitona. Já está começando a beber muito bem. Não espere grande capacidade de guarda. Eu terminaria as minhas garrafas nos próximos 10–12 anos, antes que a fruta comece a perder intensidade.

O Château Haut-Bailly 2001 mostrou-se muito bem, com um estilo luminoso, mais fresco e de corpo médio. Apresenta muitas notas clássicas de Haut-Bailly de tabaco e charuto, bem como fruta vermelha e preta doce. Os taninos são finos, a boca é macia e sedosa, e o final tem uma persistência extraordinária. Está plenamente maduro.

Rubi-granada escuro e profundo. Bouquet amplo e caloroso, com um toque de bananas secas, ameixa, madeiras nobres e uma maravilhosa doçura de terroir em fundo. Na boca, muito elegante e cheio de finesse, taninos finos e sedosos, equilíbrio magnífico, cassis perfumado, com notas de madeira novamente bem integradas num final longo. Até ao fim, mantém exatamente o que o nariz promete: delicado, elegante, mas muito aromático.

02: Produção de apenas 60.000 garrafas, 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot: cor granada-rubi escura e profunda. Bouquet amplo e quente, com um toque de banana seca, ameixas, madeiras nobres e uma maravilhosa doçura de terroir em fundo. Na boca, um exemplo de elegância e finesse, com taninos finos e sedosos, um equilíbrio de sonho; cassis perfumado e, novamente, notas amadeiradas bem integradas num final longo, que persiste até ao fim, tal como promete no nariz; delicado, elegante, mas muito aromático. (18/20). 16: Num jantar no Le Pape. Está a evoluir muito lentamente! 16: A cor não é particularmente escura — em comparação com outros 2001. O bouquet é clássico, tranquilizador e precisa de bastante tempo para ganhar expressão; uma fina especiaria de terroir com toque de tinta, componentes de frutos negros, mas tudo ainda num registo bastante discreto. Na boca volta a ser tranquilizador e sério. Em todo o caso, deve ser decantado por muito tempo. (18/20). 16: A cor não é particularmente escura — em comparação com outros 2001. O bouquet é clássico, tranquilizador e precisa de bastante tempo para ganhar expressão; uma fina especiaria de terroir com toque de tinta, componentes de frutos negros, mas tudo ainda num registo bastante discreto. Na boca volta a ser tranquilizador e sério. Em todo o caso, deve ser decantado por muito tempo. (18/20). 21: Vermelho vínico a aclarar, com na borda um brilho rubi, mas também claramente mais claro. No início, nariz peculiar: demi-glace, notas vegetais, ameixas vermelhas secas, primeiros apontamentos outonais de hera. Na boca, mais músculo, quase carnudo; os taninos mostram contornos discretamente austeros; infelizmente, no final surgem muitos taninos firmes e uma matéria-prima não totalmente madura. Na juventude gostei um pouco mais. Mas, infelizmente, nunca me convenceu de verdade. A decantação também não ajuda! Pelo menos nesta garrafa. (17/20)

Bouquet aveludado, perfumado, fresco e potente, com notas de cereja, ervas aromáticas, tabaco e cedro. Paladar equilibrado, cheio e refinado, com aromática intensa e escura, taninos finos, bela estrutura e final longo e fresco. 18/20 beber até 2034.

De caráter dominado pelo Cabernet, com ênfase em fruta escura, evolui com elegância, mantendo-se ainda assim saboroso e refinado. Um vinho em que nuances subtis se sobrepõem e revelam uma almofada de taninos finos, tabaco, caixa de charutos, violeta, peónia e impulsos de mineralidade que mantêm o paladar leve e vibrante. Um magnífico vintage que reinou sobre o 2000 nas primeiras duas décadas, mas agora eu sugeriria olhar para o 2000 nos próximos anos. Vindima de 24 de setembro a 11 de outubro. Segundo ano de Veronique Sanders como CEO, Denis Dubourdieu consultor. 50% de carvalho novo.

Grande nariz complexa, corpo muito amplo e harmonioso, com uma textura que exibe o célebre veludo do cru, mas assente em taninos retos e firmes. Um vinho complexo, distinto, muito promissor e muito superior a 2002.

Impressiona pela sua classe, com uma expressão de Cabernets maduros. Em boca, ainda mostra muito vigor e frescor. Quase sem evolução, é denso, mas com uma textura delicada, taninos sedosos e muita persistência.

Um nariz inebriante de flores maduras e generosas, de peônias, e de uma frescura sápida, para uma harmonia das mais deliciosas. Uma textura macia e volumosa em boca, com muita acidez que sustenta o vinho no final e o sustentará nos anos vindouros.

O 2001 revela frescura com nuances de cânfora e eucalipto, antes de dar lugar a aromas de bagas negras, anis, alcaçuz e garrigue. O vinho é elegante, fino, ligeiramente cremoso e sustentado por taninos aveludados, enquanto a estrutura ácida assegura frescura e persistência aromática no final. Um 2001 em plena forma, que nos recorda até que ponto este ano pôde proporcionar grandes êxitos.

Cor escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz frutado e um pouco discreto. Na boca, cheio de charme, aromático e delicioso, com muito sabor e uma bela persistência, de textura fina e subtil. Lote: 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc.