Château Haut-Bailly 2025

Profundo, floral, violeta, cerejas, ervas frescas, amora fresca, nuances minerais; entrada frutada, depois constrói-se no meio de boca num vinho impressionante, que reúne estrutura, textura e uma fruta perfeitamente madura. Os taninos são da mais alta qualidade, a acidez mantém a frescura, o vinho parece flutuar sobre a língua; salino, cheio de finesse e de grande elegância no final. Este Haut-Bailly está entre os melhores alguma vez produzidos aqui e é, por assim dizer, a quintessência do classicismo e das novas condições climáticas.

Belos aromas florais, com abundância de pétalas de rosa. Macio e muito suave, taninos sedosos e uma fruta de cereja vermelha realmente vibrante. Um estilo bastante brilhante e enérgico. Encorpado, mas suculento, com uma acidez que confere uma espinha dorsal nítida e muito impulso. Adoro a expressão ligeiramente mais cheia: não falta profundidade nem atitude e enche a boca com uma pegada carnuda, mantendo-se ao mesmo tempo leve, luminoso e tão “cool”. Impressionante. Nas últimas safras, Haut Bailly tem sido um dos vinhos mais delicados, e este está um pouco mais direto, vivo e cheio de caráter — e eu adoro isso —, ainda assim preservando elegância e refinamento. Maduro, intenso, brilhante, acessível. Um grande sucesso. 4% de Petit Verdot completa o lote.

De início, percebe-se uma mistura de frutas vermelhas, com cerejas negras, antes de avançar para notas florais, framboesa preta, tabaco e fumaça. No paladar, o vinho é o grande destaque, com sua doçura, elegância e belíssima pureza de fruta. Leve, longo e vibrante, oferece frescor, equilíbrio e refinamento. Embora não seja a safra mais poderosa de Haut Bailly, pode ser a mais elegante. Com apenas alguns anos de adega, será magnífico de apreciar e poderá evoluir com prazer por pelo menos duas a três décadas. A chave da safra foi o verão quente e seco, combinado às chuvas do fim de agosto. O corte é de 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc e 4% Petit Verdot. 13,5% vol. pH 3,67. A colheita ocorreu de 4 a 22 de setembro. Os rendimentos foram bastante baixos, de 26 hectolitros por hectare. 3% de vinho de prensa. Beber de 2030 a 2060. 96-98 pts.

Revelar energia, complexidade e finesse desde os primeiros aromas é um sinal de grandeza e harmonia. Mesmo antes de provar o vinho, instala-se inevitavelmente um clima de confiança aliado a um sentimento de alegria. Nuances de folha de tomate e pimenta de Sichuan evidenciam a frescura, enquanto aromas de violetas, cerejas pretas, amoras e, por fim, um toque de grafite realçam a sua complexidade. Ligeiramente cremoso no ataque, o vinho avança progressivamente pelo palato. Segue um percurso linear e pode contar com o precioso apoio do seu estágio e da sua estrutura tânica, que servem de alicerce para o meio de boca — embora, na verdade, sustentem todo o palato. Os taninos de grão fino estão em perfeita sintonia com uma acidez estruturante, que também assegura um final suculento e ligeiramente salino. Um Haut-Bailly de extraordinária precisão, que impressiona pela sua serenidade num contexto, no geral, exigente, com um resultado excecional. Fará certamente parte do Hall of Fame de Haut-Bailly! Penso ainda que o estágio lhe permitirá focar ainda melhor o final, transmitir-lhe a energia acumulada ao longo do percurso gustativo e terminar assim com maior prolongamento e um renovado impacto aromático.

Cor rubi escura, intensa. Nariz muito aromática, fina e pura, com um toque de couro molhado. Ganha complexidade ao agitar a taça. Nuances de alcaçuz e cereja. Ataque de boca extremamente preciso, com uma incrível elegância no toque; o vinho avança lentamente, amplo, completo e suculento, oferecendo uma sensação misteriosa de potência delicada. Grande final, sutil, com muito sabor e taninos quase imperceptíveis. Conjunto encantador. Corte: 55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot. Teor alcoólico: 13,3% – pH: 3,67. 3% de vinho de prensa. Vindima: de 4 a 22 de setembro.