Château Haut-Bailly 1999

Este vinho é de corpo leve a médio, com sabores de groselha doce e notas fumadas, e um toque de carvalho ao fundo, além de muita fruta vermelha, baunilha e ervas secas. É um vinho macio e bem equilibrado, para beber agora e ao longo dos próximos 12 a 15 anos.

Um ano quente, mas bastante chuvoso, em que as cascalheiras bem drenadas de Haut-Bailly foram uma vantagem. Parece ligeiramente mais evoluído do que o 1998, com destaque para framboesa fumada, cinza fria e aromas terrosos. Mais uma vez, o traço marcante é a elegância e o equilíbrio, com uma suculenta facilidade de beber sustentada por camadas de aromas subtis e especiarias exóticas.

Vermelho médio, moderadamente concentrado. Aromas de frutos vermelhos, couro, tabaco e carne assada, com uma nota de ervas frescas. Na boca, oferece uma intensidade correta de frutos vermelhos, mas poderia ter mais suavidade e profundidade. Menos estruturado do que as safras seguintes. Com menor densidade, os taninos mostram um lado mais seco. A leve nota herbácea reaparece no final.

Vinho de corpo médio, brilhante, fresco e floral, repleto de cassis, groselha vermelha e morango, com toques de terra húmida e folha de tabaco. De perfil clássico, com muita acidez viva e um final de bagas vermelhas ligeiramente picantes, ervas e notas terrosas. Provavelmente está em plena maturidade.

O Château Haut-Bailly 1999 é mais uma safra refinada e elegante deste incrível château. Aromas de flores secas, tabaco, ervas com notas de cedro e frutas vermelhas e negras definem o conjunto, e em boca mostra riqueza de corpo médio, textura sedosa e elegante e um final notável. Não é um vinho de grande potência, mas se destaca pelo seu charme incrível, pela complexidade e pelas nuances.

Cor rubi-granada a clarear nitidamente, com uma profundidade de cor surpreendentemente baixa. Bouquet delicado, já bastante acessível, com notas de cereja vermelha, café e aromas tostados. Na boca, um pouco leve demais para um 99: taninos suculentos, ligeiro amargor de extração das películas, taninos mais felpudos e granulados, final discreto. Uma oportunidade perdida.

00: Amostra de barrica (16/20): bouquet aberto, notas florais, frutos silvestres, folhas verdes. Boca leve, mas com um extrato bastante cremoso, muitas notas de frutas vermelhas e ameixa-damascena, boa persistência, estrutura austera e firme, muito aquém das expectativas e do potencial global da região. 03: Cor rubi-granada a clarear acentuadamente, com surpreendentemente pouca profundidade. Bouquet delicado, já bastante acessível, com aromas de cereja vermelha, café e tosta. Em boca, um pouco leve demais para um ’99, taninos suculentos, mas também um extrato de película ligeiramente amargo; os taninos são mais felpudos e granulados, final discreto. Uma oportunidade perdida! 16/20 2003 – 2012

Nariz discreto e austero, com notas de Maggi e aipo. Paladar austero, esguio e seco. Final médio. 15/20 beber - 2007

O perfil aromático aponta mais para notas de sub-bosque do que para as rosas esmagadas de 1998; a cor mantém-se firme, rubi com reflexos acastanhados, abrindo-se para revelar sândalo tostado e grãos de cacau polvilhados, azeitona suave, ferro, frutos de framboesa, tabaco, fogueira e cinza. De novo, uma sensação de suspensão e taninos acariciantes, com um equilíbrio notável e uma bebibilidade irresistível. É difícil não gostar da elegância discreta em evidência. Vindima de 10 de setembro a 5 de outubro. Denis Dubourdieu consultor. 50% de carvalho novo.

Um bouquet fresco, natural e cativante, com uma riqueza sedutora de fruta. Na boca, a intensidade e a concentração da fruta são impressionantes para um vinho de 24 anos. Uma certa suavidade perfumada acompanha a potência ao longo do final prolongado.

O 1999 revela bem a sua idade, sem deixar de mostrar as clássicas notas minerais que o terroir sabe conferir a Haut-Bailly. Revela também nuances de eucalipto, de cânfora e, por fim, notas frutadas. Em boca, o vinho é esguio, gourmand e firme. O final tem boa persistência. O vinho indica claramente que está na hora de o beber. Ainda assim, ressalta a finesse pela qual Haut-Bailly é conhecido.

Cor escura e evoluída. O bouquet começa a abrir. Continua frutado. Na boca, é envolvente e macio, delicado, muito perfumado e, no fim, simplesmente impossível de cuspir. Puro prazer. Aqui, percebe-se bem que, em geral, as garrafas que não saem do château mantêm-se em melhor forma.

O seu classicismo comovente lembra o quanto o estilo Haut-Bailly é talhado para a guarda. Safra precoce, sujeita às incertezas climáticas, 1999 é um bom aluno. O bouquet mistura notas de pele, caixa de charutos e caroços de cereja. Mas que frescor ainda! A tensão sustenta a estrutura, afiada como uma primeira-bailarina, até um final longo, marcado pela vivacidade. A matéria torna-se mais tênue, mas delicada, como um véu flexível.