Château Cos d'Estournel 1997

Características e notas de prova do Château Cos d'Estournel 1997

Notas de Prova

Aspeto Visual
A cor revela um tom púrpura profundo e opaco.

Nariz
Rico e sedutor, o nariz exala aromas generosos de groselha negra madura, entrelaçados com notas de olivas provençais e ervas fumadas. O conjunto é arredondado por toques subtis de pão tostado e alcaçuz.

Boca
A boca destaca-se pela sua riqueza e potência, mantendo, ainda assim, uma elegância notável. Com uma textura aveludada e uma riqueza envolvente, este vinho revela múltiplas camadas de fruta. Sustentado por uma acidez moderada e taninos notavelmente suaves, oferece um perfil particularmente charmoso e gracioso.

Harmonização com Pratos
Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes tenras, como filete de vaca, vitela assada ou peito de pato com figos. Também irá valorizar pratos com influências orientais, como tagine de cordeiro com ameixas secas ou carnes cozinhadas lentamente com especiarias adocicadas.

Serviço e Guarda
Para uma experiência de prova ideal do Château Cos d'Estournel 1997, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de aproximadamente 17 a 18°C, com uma decantação muito breve para preservar a sua estrutura. Tendo já ultrapassado a sua janela inicial de consumo ideal, este vinho atingiu a sua plena maturidade e está pronto para ser apreciado desde já.

O charme e a sensualidade de um vinho de Saint-Estèphe

A Propriedade
Fundado em 1811 por Louis Gaspard d'Estournel, o Château Cos d'Estournel é um nome icónico da apelação Saint-Estèphe, em Bordéus. Instantaneamente reconhecível pela sua arquitetura de estilo oriental única, este Segundo Grande Cru Classificado, classificado em 1855, consolidou-se como uma propriedade essencial da Margem Esquerda. Atualmente gerida por Michel Reybier, proprietário desde 2000, a propriedade estende-se por cerca de 90 hectares. Combinando o respeito pela história com a modernidade, a propriedade distingue-se pelo seu compromisso ambiental, que culminou na obtenção da certificação biológica total em 2024.

A Vinha
Localizada na colina de Cos, ao sul da apelação Saint-Estèphe, a vinha assenta num terroir complexo, composto por seixos profundos, argila e afloramentos calcários. Este mosaico geológico, aliado a uma elevada densidade de plantação, permite que as vinhas, com uma idade média de 55 anos para o grand vin, se enraízem profundamente no solo. A proximidade imediata do estuário do Gironda cria um microclima ideal, regulando as temperaturas e trazendo uma frescura benéfica às uvas.

A Colheita
O ano de 1997 foi marcado por condições climáticas variáveis em Bordéus, o que levou a uma vindima relativamente precoce. Embora esta colheita seja, em geral, menos estruturada do que outras, produziu vinhos particularmente acessíveis e charmosos desde a sua juventude.

Vinificação e Envelhecimento
A elaboração do Château Cos d'Estournel 1997 baseia-se numa extração cuidadosamente controlada, com o objetivo de preservar a elegância e a fruta, sem procurar uma potência tânica excessiva. O vinho beneficia depois de um envelhecimento meticuloso em barrica, que adiciona complexidade aromática através de delicadas notas fumadas e tostadas, preservando ao mesmo tempo a integridade da fruta.

Castas
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot