Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2017
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Descrição
Características e conselhos de prova para o Volnay 1er Cru "En Chevret" 2017 de Louis Latour
Prova
Cor
Um belo tom rubi.
Aroma
O nariz exala deliciosas notas de frutos vermelhos e violeta.
Paladar
O paladar combina harmoniosamente estrutura, carácter e fineza.
Harmonização com comida e vinho
Este Volnay 1er Cru acompanha na perfeição uma costeleta de vitela com natas e morelas, caça ou queijos curados.
Serviço e guarda
Este vinho é idealmente apreciado a uma temperatura entre 15 e 17 °C, e pode ser guardado em cave, desenvolvendo-se até cerca de 2032.
A elegância e o equilíbrio de um Premier Cru rouge de Bourgogne
A Propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a casa de Borgonha Louis Latour remonta as suas origens a 1731, quando esta família de tonéis adquiriu os seus primeiros vinhedos na Côte de Beaune. Uma exploração familiar gerida pela família Latour há mais de dois séculos, opera agora a maior propriedade de Grand Cru da Côte d'Or, na Borgonha, com 50 hectares que incluem parcelas excecionais como Corton Grèves e Corton-Charlemagne.
O Vinhedo
O climat "En Chevret" situa-se abaixo da estrada departamental, logo por baixo da parcela "Caillerets", na fronteira com Meursault. Este terroir de Volnay beneficia de uma exposição única e de solos argilo-calcários que conferem grande elegância ao vinho colheita após colheita. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, produzem um rendimento controlado de 35 hl/ha.
Vinificação e envelhecimento
A vindima manual é seguida por vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O vinho estagia durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da toneleria Louis Latour, com 35 % de madeira nova de tostagem média.
Variedade de uva
100 % Pinot Noir.
