Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2021

Características e conselhos de prova do Clos Vougeot Grand Cru 2021 de Louis Latour

Prova

Visual
O vinho apresenta uma cor rubi intensa e brilhante.

Aroma
O bouquet revela uma bela complexidade aromática, combinando cereja, cravinho e notas de mocha.

Boca
Na boca, a textura é redonda e sedosa, suportada por taninos suaves. O final, marcado por uma nota de alcaçuz, oferece grande persistência.

Harmonizações
Caça, costeleta de vaca, borrego estufado, vitela com morilles ou queijos como Époisses ou Langres são sugestões de harmonização requintadas.

Serviço e envelhecimento
Este vinho deve ser apreciado entre 16 e 17°C e pode ser guardado até cerca de 2041.

A estrutura e o equilíbrio de um vinho tinto da Borgonha

Propriedade

O maior domínio vitivinícola da Borgonha, o Domaine Louis Latour orgulha-se de uma história de produção de vinho com mais de 200 anos. Estendendo-se pelas melhores parcelas de Premier e Grand Crus da Côte de Beaune à Côte de Nuits, a vinha de 50 hectares do Domaine Louis Latour produz uma gama de vinhos de 130 denominações, cada um expressando com autenticidade e requinte as características do seu terroir de origem.

Desde 1996, o Domaine Louis Latour está comprometido ativamente com uma viticultura consciente e sustentável.

Vinha

Desde o século XII, o Clos Vougeot, outrora propriedade dos monges cistercienses de Cîteaux, dedica-se ao cultivo da vinha. Atualmente, os vinhos Clos Vougeot representam a maior denominação Grand Cru da Borgonha, com 52 hectares de vinha e 80 proprietários diferentes.

Vinificação e envelhecimento

100% fermentação maloláctica em cubas abertas, seguida de envelhecimento em barricas novas de carvalho francês durante 10 a 12 meses.

Casta

100% Pinot Noir.