Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2012

Notas de prova e características do Clos Vougeot Grand Cru 2012 de Louis Latour

Prova

Aparência
Este vinho revela-se num magnífico tom granada.

Nariz
O bouquet aromático exprime notas cativantes de cassis entrelaçadas com subtis nuances de café.

Boca
Na boca, este vinho oferece uma bela frescura acompanhada por taninos bem definidos, prolongando-se num final notavelmente longo.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmonizará maravilhosamente com carnes de carácter, como caça, uma bela costela de vaca ou borrego estufado. Realçará igualmente carnes brancas em molho, como vitela com morilles, bem como queijos regionais curados, como o Époisses ou o Langres.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Clos Vougeot Grand Cru 2012, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Com um excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado em cave e desfrutado até cerca de 2032.

Outras características
Esta colheita foi elogiada pela crítica, obtendo uma excelente pontuação de 18/20 da Figaro Magazine em maio de 2019.

A elegância de um grande vinho da Borgonha por Louis Latour

A propriedade
Oficialmente fundada em 1797, a casa Louis Latour é uma verdadeira instituição na Borgonha. Esta propriedade independente e familiar, atualmente dirigida por Florent Latour, gere um vinhedo de cerca de 50 hectares, incluindo uma excecional proporção de Grands Crus. Historicamente sediada em Aloxe-Corton, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso de longa data com a viticultura sustentável e por possuir a sua própria tanoaria. Esta marca prestigiada brilha em todo o mundo, salvaguardando ciosamente o seu património e o seu saber-fazer ancestral.

O vinhedo
As uvas provêm do lendário Clos Vougeot, o maior Grand Cru da região, delimitado por muros históricos. As parcelas da casa, idealmente situadas nas zonas superiores da denominação, assentam num mosaico de solos compostos por argila, calcário e cascalho. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, recebem cuidados meticulosos, com rendimentos controlados de cerca de 35 hl/ha. A vindima é efetuada exclusivamente à mão, para garantir uma qualidade ótima das uvas.

A colheita
O ano de 2012 foi marcado por condições meteorológicas exigentes. Este clima caprichoso limitou naturalmente os rendimentos do vinhedo. Ainda assim, graças a um trabalho rigoroso e a uma atenção constante, este ciclo vegetativo complexo deu origem a uvas de notável qualidade e bela maturação.

Vinificação e estágio
A elaboração deste Clos Vougeot Grand Cru 2012 começa com uma fermentação tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática completa. O vinho beneficia depois de um estágio cuidadoso de 10 a 12 meses. Este processo decorre integralmente em barricas de carvalho francês 100 % novas, fabricadas pela tanoaria da própria casa, com uma tosta média, conferindo assim uma complexidade subtil ao vinho.

Casta
Esta cuvée é elaborada a partir de 100 % Pinot Noir.