Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2017

Conselhos de prova para Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2017 do Domaine Louis Latour

Prova

Visual
Cor rubi profunda.

Nariz
Nariz complexa que entrelaça notas de cereja preta, café, sub-bosque e um toque de alcaçuz.

Boca
Boca suple, aveludada, com matéria elegante, realçada por carvalho delicado e taninos já bem integrados.

Harmonizações
Este Premier Cru da Borgonha harmoniza na perfeição com aves assadas, caça de penas ou queijos duros curados.

Serviço e guarda
Servir entre 15 e 17°C.

Um vinho tinto da Borgonha que combina finesse aromática com uma textura sedosa

A propriedade
Fundada em Beaune em 1797, a propriedade Louis Latour pertence ainda à mesma família, atualmente na sua décima primeira geração. Com 50 hectares na Côte d’Or, detém a maior coleção de grands crus da Borgonha. Reconhecida pela capacidade de aliar tradição e inovação, Louis Latour tem evidenciado os seus terroirs excecionais através de uma vinificação precisa e de instalações próprias, incluindo tanoaria e caves históricas.

Vinha
A parcela “Les Chaillots” situa-se no município de Aloxe-Corton, na Côte de Beaune. O seu nome evoca a natureza pedregosa dos solos, compostos por argila, areia e cascalho aluvial. As vinhas, com idade média de 35 anos, produzem um vinho concentrado e elegante, fiel a este climat renomado.

Vinificação e estágio
As uvas são colhidas à mão e vinificadas de forma tradicional em cubas abertas. A fermentação malolática é realizada na totalidade. O estágio dura de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, 35% das quais novas, provenientes da tanoaria da propriedade.

Casta
100% Pinot Noir