Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021

Características e Dicas de Prova do Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021 por Louis Latour

Prova

Aparência
Cor intensa e brilhante.

Nariz
Amora, vegetação rasteira e alcaçuz estão entre as fragrâncias que se misturam num nariz pleno e rico.

Paladar
O paladar combina redondeza com uma estrutura tânica sedosa e delicada.

Harmonizações Gastronómicas

Este Premier Cru combina perfeitamente com aves de caça, aves de capoeira e queijos envelhecidos.

Serviço e Envelhecimento

O Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2021 é idealmente apreciado a uma temperatura entre 15 e 17°C. Este vinho pode ser armazenado até cerca de 2036.

A Elegância e Estrutura de um Premier Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Beaune, a propriedade Louis Latour permanece na posse da família, gerida pela 11ª geração da família Latour. Situada na Borgonha, constitui a maior propriedade de Grand Cru na Côte d'Or, com parcelas prestigiadas em Aloxe-Corton e Corton. Pioneira nas técnicas modernas de vinificação desde o século XIX, Louis Latour distingue-se pelas suas caves históricas com dois séculos e pela mestria exclusiva de parcelas emblemáticas como Corton-Charlemagne, combinando tradição borgonhesa e inovação vitícola.

A Vinha

O clima "Les Chaillots" deve o seu nome ao solo pedregoso que caracteriza esta parcela de Aloxe-Corton. Localizado na Côte de Beaune, este terroir é composto por argila, areia e cascalho aluvial. As vinhas têm em média 35 anos.

Vinificação e Envelhecimento

Colheita manual seguida de vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento ocorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês com tosta média, com 35% de novas barricas da tanoaria de Louis Latour.

Variedade de Uva

100% Pinot Noir.