Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022

Características e conselhos de degustação para o Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022 do Domaine Laroche

Prova

Opulência e profundidade. Uma safra marcada por nuances de açafrão e especiarias, realçada por uma bela frescura e uma tensão vibrante.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva a 10-12°C.

A riqueza e complexidade de um Chablis premier cru

A propriedade

Uma referência essencial em Chablis, na Borgonha, o Domaine Laroche é particularmente notável pelo seu património histórico único que remonta ao século IX. Parte do grupo Advini desde 2009, o Domaine Laroche é reconhecido pela precisão, elegância e riqueza aromática dos seus vinhos, que expressam autenticamente a subtileza dos climas de Chablis.

O vinhedo

As marnas argilo-calcárias e o calcário Kimmeridgiano estão muito presentes. Trata-se de uma rocha calcária rica em fósseis marinhos, nomeadamente pequenas ostras chamadas Exogyra virgula. Esta composição oferece uma mineralidade característica a estes vinhos da Borgonha, com uma complexidade e finesse notáveis. Além disso, este terroir beneficia de uma exposição mais ensolarada, localizada num vale mais aberto, com solos com maior capacidade de reter calor.

Vinificação e envelhecimento

Colhidas à mão, as uvas são rigorosamente selecionadas à entrada da adega antes da prensagem a baixa pressão, com separação dos sucos e seleção apenas dos corações da prensa. Extração suave. Fermentações alcoólica e maloláctica em barricas de carvalho francês (90%) com idade de 1 a 7 anos e em tanques de aço inoxidável sobre borras finas. Este vinho Chablis 1er Cru foi envelhecido sobre borras finas em tanques de aço inoxidável e carvalho francês por 12 meses.

Blend

Chardonnay (100%)