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Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2019
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Descrição
A elegância e riqueza de um emblemático Grand Cru da Borgonha
A propriedade
Estabelecida desde 1825 em Nuits-Saint-Georges, no coração da prestigiosa Côte de Nuits, o Domaine Faiveley personifica a excelência da Borgonha. Liderada desde 2005 pela sétima geração da família, representada por Erwan e Eve Faiveley, esta propriedade histórica destaca-se entre as maiores e mais renomadas da Borgonha, com uma vinha que se estende por mais de 120 hectares. A família Faiveley supervisiona apaixonadamente um património excepcional, composto por parcelas localizadas em alguns dos maiores terroirs classificados como Grands Crus e Premiers Crus.
O vinhedo
Inicialmente estabelecida em Nuits-Saint-Georges, a propriedade expandiu gradualmente a sua influência na Côte de Beaune e na Côte Chalonnaise. Hoje, opera 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus, testemunhando uma presença profundamente enraizada na mosaico dos terroirs da Borgonha. O Clos de Vougeot, cujos limites remontam ao século XIV e a muralha de fechamento ao século XV, é uma parcela mítica de 50 hectares compartilhada entre 82 proprietários. O Domaine Faiveley possui três preciosas parcelas lá.
Vinificação e envelhecimento
A colheita é realizada à mão, seguida de uma curta maceração pré-fermentativa. A vinificação ocorre em cubas de madeira cónicas, com uma maceração de mais de três semanas. A prensagem, lenta e delicada, permite a extração de sumos de grande pureza. O envelhecimento dura 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais 60% são novas e 40% já contiveram um vinho, nas caves abobadadas do século XIX da propriedade.
Blend
Pinot noir (100 %).
Características e conselhos de degustação do Clos de Vougeot Grand Cru 2019 do Domaine Faiveley
Cor
Uma cor rubi profunda e brilhante.
Nariz
O bouquet é ao mesmo tempo refinado e complexo, revelando aromas florais de rosa e violeta, enriquecidos com notas frutadas e delicados toques amadeirados.
Paladar
O paladar revela uma bela redondeza inicial, evoluindo para taninos firmes e estruturados. Este vinho poderoso, bem estruturado e persistente ilustra brilhantemente o prestígio da sua denominação.
Harmonização de comida e vinho
Este Grand Cru acompanhará idealmente um peito de pato, pratos de caça ou até queijos suaves.
Serviço e envelhecimento
Sirva a uma temperatura de 16°C para revelar toda a finesse deste vinho que pode ser guardado até cerca de 2047.
