Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2021

No nariz, é brilhante e arejado, com limão Meyer, pêssego, mineralidade de pedra lascada e um toque lácteo. Neste momento está ligeiramente pithy, mas com textura e camadas, trazendo pera Bosc e flores brancas silvestres que se prolongam num final longo. Ainda precisa de tempo: deixe-o repousar um ou dois anos, ou então até bem além de 2032.

Notas intensas de limões queimados, avelãs, maçãs especiadas e pedra de isqueiro; em seguida evolui para belos apontamentos de jasmim e chá verde no paladar. Encorpado, mantendo-se deliciosamente leve. Final cremoso e com notas de frutos secos. Para beber ou guardar.