Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2020

Um estilo redutivo, revelando aromas de grafite, citronela e iodo, aliados a uma textura rica e a sabores de pêssego, lemon curd, baunilha e raspa de lima. Intenso e harmonioso, com uma persistência incrível no longo final. Melhor de 2024 a 2030. 110 caixas produzidas, 20 caixas importadas.

Ainda bastante fechado, com uma marcada mineralidade de pedra de isqueiro, mas com a aeração os aromas de favo de mel, limão cristalizado e baunilha expandem-se cada vez mais. Concentração impressionante num paladar poderoso, mas ainda muito compacto. Textura maravilhosa até ao final muito longo, onde a madeira já está lindamente integrada. A primeira colheita feita com uvas de agricultura biológica. Beber agora ou guardar.