Château Mouton Rothschild 2007

Todas as vezes que provo o 2007 Mouton-Rothschild, gosto cada vez menos. Ele começa a exibir um caráter monolítico, ligeiramente adstringente e atenuado, junto com fruta de groselha-preta de corpo médio entremeada com notas de folha de tabaco, ervas e um toque de carvalho. O vinho termina de corpo médio, com uma leve sensação de vazio. Beba-o nos próximos 10 a 15 anos.

Um excelente exemplo de um ano menos cotado a ganhar embalo, já que 2007 foi marcadamente mais fresco do que o normal após junho. Muito expressivo, com notas perfumadas de chá preto, amieiro tostado e tabaco a fumegar, conduzindo a um núcleo de ameixa suavemente cozida e cereja preta. Apresenta elegantes toques de cedro no final, com um pano de fundo mentolado. -- Vertical de Mouton-Rothschild não às cegas (março de 2017). Beber agora até 2031.

Foi durante o confinamento que realmente comecei a descobrir como o ano de 2007 está a beber-se bem neste momento, e para celebrar um reencontro pós-confinamento (V1) com velhos amigos abrimos esta garrafa. Ainda claramente um bebé, saltou do copo com a sua textura sedutoramente rica, mostrando como as melhores quintas ultrapassam com facilidade as limitações do ano (na verdade provámo-lo ao lado de um 3rd Growth 2005, e o Mouton passou por cima dele). No dia seguinte estava ainda melhor, quando as notas de amora, cassis, ardósia e chocolate se abriram ainda mais. Não estou a sugerir que se devam abrir todos os First Growths com apenas 13 anos, mas 2020 foi um ano em que era preciso aproveitar os prazeres onde se encontravam, e este é um vinho e um momento de prova que ficarão sempre comigo.

Este Mouton começa a revelar a complexidade de um Mouton envelhecido, com trufas, morangos e cerejas secos. Corpo cheio, taninos firmes e sabores de sous bois e cogumelos, o que o torna realmente bastante sedutor. Melhor em um ou dois anos, mas já muito completo agora.

Ainda notavelmente vermelho no núcleo, com uma estreita orla tijolo. No nariz, notas tanto carnudas quanto herbáceas, juntamente com a característica maturação relativamente precoce desta safra. Também há um agradável traço apimentado no nariz. No paladar é fragrante e fresco, com aquele sabor e textura de chocolate que encontrei no Margaux, mas aqui o vinho é mais completo e mais plenamente integrado. Há um tanino leve e atraente que o tornaria ainda melhor à mesa. (JH)

O 2007 Mouton Rothschild é um vinho magnífico, especialmente no contexto da safra. Aromas abertos e expressivos e fruta imediata fazem do 2007 uma excelente escolha para beber agora e ao longo das próximas duas décadas, aproximadamente. Embora 2007 não seja um Mouton épico, é sem dúvida uma das melhores safras recentes para consumo imediato. Fumo, tabaco, cedro e alcaçuz acrescentam as nuances finais. O clima quente resultou em um início incomumente precoce da temporada de crescimento. O verão não foi especialmente quente, mas um setembro quente e seco levou as uvas à fase final de maturação. O corte é de 81% Cabernet Sauvignon e 19% Merlot. A colheita ocorreu entre 26 de setembro e 11 de outubro.

Sem a profundidade e a opulência dos melhores anos, o vinho troca concentração e complexidade por um Pauillac de corpo médio, correto, para beber jovem, com verdadeiro caráter de Bordeaux. Aos 10 anos, já é cativante. No entanto, não é um vinho para longa guarda. Se tiver uma garrafa, abra-a nos próximos 3–8 anos para aproveitá-la ao máximo.

Com base em 81% de Cabernet Sauvignon e 19% de Merlot, o 2007 Château Mouton Rothschild é um pouco firme e austero, mas ainda assim concentrado e estruturado, com bom equilíbrio. Notas clássicas de groselha‑preta, grafite, folha de tabaco e ponta de lápis emergem deste vinho ainda jovem, de corpo médio a encorpado, que está apenas no início do seu platô de maturidade. Não é, de forma alguma, um Mouton explosivo ou sedutor e deverá atrair aqueles que apreciam Bordeaux mais reservados, de estilo clássico.

Cor extremamente escura, granada‑violeta‑preta. Bouquet genial de frutas negras, teca e pau‑rosa, black currant e muita alcaçuz, um toque de casca de laranja confitada e tomilho, apimentado e fresco, nariz de complexidade extrema. Palato carnudo, rico em extrato, adstringência equilibrada, muitos aromas de frutas negras, chá de jasmim, alcatrão, mirtilos secos, muito Mouton-Cassis, com taninos apimentados no núcleo — quase ainda um pouco agressivos, porém maduros — conferindo ao vinho grande potência e classe. Caminhará para um grande e clássico Pauillac e, apesar das características da safra, precisará de mais de dez anos até a primeira janela de consumo. Na safra de 2007, integra o trio de topo da margem esquerda, a par de Palmer e Cos d’Estournel.

81% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot. O Cabernet Franc foi totalmente desclassificado e incorporado ao second vin. Colheita muito pequena, a menor desde 1969, totalizando apenas 170.000 garrafas. Cor extremamente escura, granada‑violeta‑preta. Buquê genial de frutas negras, madeira de teca e jacarandá, cassis e bastante alcaçuz, um toque de casca de laranja cristalizada e tomilho; sensação apimentada e fresca, o perfil aromático é extremamente multifacetado. Paladar carnudo, rico em extrato, adstringência equilibrada; muitos aromas no espectro de frutas negras, chá de jasmim, alcatrão, mirtilos secos e muito Mouton‑Cassis; no centro, intenso, com taninos apimentados, quase ainda um pouco agressivos porém maduros, conferindo ao vinho grande potência e raça. Irá na direção de um grande Pauillac clássico e, apesar das características da safra, precisará de mais de 10 anos para alcançar sua primeira janela de consumo. Pertence ao trio de topo da margem esquerda, junto com Palmer e Cos d’Estournel! 11: Granada que se ilumina, borda lilás. Buquê de frutos secos, nitidamente tostado, café fresco, amplo e muito delicado, uma dança entre bagas vermelhas, azuis e algumas negras; cassis perfumado e um toque de cascas de damasco secas, pralines e umami. Sedoso, suculento e elegante, mostrando adstringência muito nobre, final aromático com aura feminina, comprimento elegante e persistente. Em termos de estatura intrínseca, um vinho de 18 pontos. Mas irradia tanta beleza que, graças ao seu nariz e paladar cativantes e populares, pode‑se, sem culpa, conceder‑lhe mais um ponto. Prazer próximo e, ainda assim, de longa duração. Foi o vinho de maior sucesso nas duas degustações. (19/20). 16: Hoje eu não o elogiaria tão alto. Pelo menos parece ter recebido um pouco demais daquelas barricas boas e caras. Ainda assim, deverá ser um dos melhores 2007. E também com um forte fator de diversão.

Bouquet perfumado, doce e potente, cassis, notas tostadas e tabaco. Palato de corpo médio, finamente cremoso, com fruta doce, aromática suave e final longo e delicado. 18/20 beber – 2030

Logótipo na rolha: K Cor intensa e ligeiramente evoluída. Nariz intenso e delicado, puro, frutado e finamente tostado. Esta é a mais bela entrada de boca da série. O vinho abre-se amplo e assenta no meio de boca antes de se fundir num grande sabor de cabernet sauvignon. Prolonga-se, nobre e profundo, com até alguma complexidade e muita frescura. Bravo!

A componente de madeira é importante aqui, mas assenta numa estrutura firme de Cabernet Sauvignon, com taninos secos, porém ricos. O vinho é um grande sucesso da safra, trazendo doçura, fruta madura que revela apenas uma leve extração e sabores de ameixa escura e frutos vermelhos. A sensação é de fruta e madeira polidas, com um perfil redondo, mas sempre denso.