Château d'Yquem 2021

Amarelo‑dourado profundo, reflexos âmbar; frutos secos, damasco seco, figos, mineral/pedregoso, também notas florais, frutas exóticas; rico e ainda assim fresco, acidez sensacional, denso, com grande elegância, proporções de açúcar, acidez e álcool, levíssimo, simplesmente sublime; interminavelmente longo, laranja amarga delicada no retrogosto.

O 2021 d'Yquem apresenta um buquê complexo de rosa, frutas exóticas e tangerina entrelaçado com flores da primavera, rosa e crème brûlée, seguido por um palato de médio a encorpado, amplo e harmonioso, sedoso e em camadas, com um núcleo profundo e um final longo definido por um amargor delicado que compensa os 148 gramas por litro de açúcar residual. Este blend de 65% Sémillon e 35% Sauvignon Blanc foi maturado, como de costume, em barricas totalmente novas, mas o carvalho novo está perfeitamente integrado e mal perceptível.

Untuoso e cativante, com uma mistura de notas de coco tostado e noz-macadâmia que infundem os sabores centrais de manga, pêssego e papaia. O final amplo, macio e meloso preenche-se com notas de crosta de torta e lemon curd. Estilo um pouco retrô, com mais garra do que frescor. Sémillon e Sauvignon Blanc. Beber agora até 2040. 4.416 caixas produzidas.

Aromas oníricos e subtis de fruta seca como damascos e mangas, mas também limões e peras frescos. Depois surgem subtom de caramelo e tarte Tatin, com notas de banana, ananás, tangerina e outras frutas tropicais. Encorpado, mas mantém-se vivo e compacto, conferindo-lhe leveza apesar da estrutura marcada. Os taninos percorrem todo o palato, mas integram-se na perfeição, dando-lhe uma presença sólida, como um diamante. Fecha apertado, mas sabe-se que se prolongará por muito tempo, com um final ligeiramente mastigável e intelectual. Toques de doçura, cravinho e amargor a torná-lo interessante. Dinâmico. Cerca de 54.000 garrafas produzidas. Colheita relativamente pequena. 148 g/L de açúcar residual.

Lançado em 21 de março de 2024. Um dos “bons, se não grandes, anos”, segundo o winemaker Lorenzo Pasquini. A safra de 2021 foi muito difícil para a viticultura, com geada, granizo e míldio. O volume foi baixo (produziram 50.000 garrafas). No entanto, não choveu no verão; as temperaturas baixas e a cobertura de nuvens ajudaram a preservar a acidez (uma característica principal da safra). A podridão nobre foi homogênea ao longo de setembro, com um longo período de seca permitindo uma seleção parcelar sem pressa. “Delicadeza e potência”, diz Pasquini. Estagiado por 24 meses em carvalho francês 100% novo. AT 148 g/l. Bela fruta primária com complexidade tropical: manga, abacaxi. Salinidade, segundo o winemaker – e há definitivamente um contraste salgado ali. A maravilha deste vinho é a sua completude – a costura é tão fina entre o açúcar, a acidez, a fruta rica e o comprimento. Abre na taça, com chocolate branco, caramelo, clotted cream, cascas cristalizadas, five-spice. Tão prestigioso como sempre, e muito gratificante de beber agora. (RH)

O 2021 Yquem foi degustado em Amesterdão, o primeiro vinho servido num almoço, o que me permitiu analisá-lo por mais tempo. Ligeiramente polido na tonalidade, apresenta um bouquet muito atraente com aromas de marmelo seco, clementina, linhaça e uma subtileza de cera de vela, talvez mais discreto do que o habitual, mas certamente fresco e vibrante. No palato é de corpo médio, com viscosidade na entrada, um Yquem talvez com uma estrutura mais leve do que as safras recentes, priorizando elegância e pureza em vez de potência — exatamente a abordagem correta numa temporada tão desafiadora. Abre-se maravilhosamente no copo, ganhando notas de frangipane e dióspiro, embora pareça ter um final mais leve e mais tenso do que o de 2020 ou 2019. Assim, suspeito que será relativamente acessível e, claro, delicioso. Os leitores devem notar que provavelmente voltarei a provar o 2021 em Bordéus durante a primeur.

O complexo perfil aromático explode da taça com abacaxi, papaia, damasco, limão Meyer, cascas de tangerina, caramelo, mel, baunilha, açafrão, castanhas de caju e toranja cristalizada. No paladar, situa-se perfeitamente entre hedonismo e vivacidade. Há claramente bastante doçura, mas a acidez vibrante confere uma elevação, energia e comprimento notáveis. A fruta revela grande pureza em notas de tangerina, laranja, manga, papaia, banana e abacaxi, tudo envolto em mel. Este é um daqueles Yquem que pode ser apreciado como vinho doce ou, graças à sua vivacidade, com uma variedade de pratos salgados e picantes. Produzido a partir de um lote de 65% Semillon e 35% Sauvignon Blanc, 148 g/l, 14% vol., pH 3,79. Os rendimentos foram de apenas 8 hl/ha. A vindima decorreu ao longo de um período prolongado, de 12 de setembro a 27 de outubro, com 4 passagens no total. Como se pode ver, a colheita foi bastante longa, mas a extração do coração da safra ocorreu de meados a finais de outubro. Beber de 2027 a 2075.

Amarelo‑dourado médio, reflexos prateados. No nariz, flor de laranjeira, casca de tangerina confitada, fruta tropical amarela fina, notas de coco e lanolina, um toque de manga e madeira quase impercetível. Suculento e elegante, textura muito pura, fruta amarela madura, ananás e pêssego doces, acidez bem integrada e final longo, poderoso e mineral com um toque de gengibre. Estilisticamente tem menos volume, mas mais delicadeza. Já mostra alguma evolução, claro potencial de longa guarda. (01/10/2024, cave, beber + 50)

Dourado pleno e radiante. Nariz muito intenso, complexo e floral, com aromas de pêra, ananás, alperce, tangerina, baunilha, açafrão, mel e laranja cristalizada. Embora estes apontamentos surjam também no palato, cativa pelo extraordinário equilíbrio entre dinamismo, frescura, densidade, doçura e cremosidade, revelando, com um amargor salino e mineralidade no final, uma finesse sublime e um excelente potencial.

O 2021 d'Yquem é composto por 65% Sémillon e 35% Sauvignon Blanc. Tem 148 gramas por litro de açúcar residual, resultando num estilo relativamente rico e no Yquem mais doce desde 2017. De cor dourado-limão pálido, notas perfumadas de casca de laranja, pêssegos suculentos, toranja e favo de mel emergem lentamente da taça, seguidas por sugestões de chá de jasmim, gengibre fresco e flores de tília. No palato, é fantasticamente acetinado, com ótima tensão e muitas faíscas especiadas que complementam os sabores cítricos, terminando com um comprimento épico e um toque vibrante. Foram produzidas 54.000 garrafas. O teor alcoólico é de 13,9% e o pH é de 3,79.

Aproveitando o clima ventoso do local, as vinhas de Yquem foram em grande parte poupadas pela geada. Para além do episódio de geada, a estação foi complicada; como explica Lorenzo Pasquini, diretor de Yquem: todos os problemas que se podem encontrar na viticultura ocorreram… mas, no fim, o ano vitícola terminou com 17 dias de bom tempo, sem excessos de temperatura. Estágio 100% em madeira nova. O bouquet revela de imediato um caráter muito identitário, próprio de Yquem, com intensidade e, sobretudo, inúmeros detalhes. Finas nuances de coco, nougat, crème brûlée, casca de laranja, verbena e, por fim, um toque terroso/radicular. Com a aeração, o perfil aromático não pára de trazer novos elementos (mangas, alperce e hortelã-pimenta). O ataque, denso e cremoso, anuncia um vinho poderoso, fresco e harmonioso, idealmente sustentado pela sua estrutura. A simbiose entre o doce e o salgado é perfeita. As nuances aromáticas reaparecem a meio de boca e no final. O perfil aromático é realçado pela frescura e pela acidez, enquanto a doçura é apenas um elemento entre outros. O percurso do vinho pelo palato é indicativo da sua complexidade; Yquem revela-se passo a passo, comunicando a sua grandeza e profundidade. O vinho é rico, amplo, sedoso e persistente. Apresenta belíssimas notas amargas no final que reforçam não só a intensidade como também a persistência. O final é interminável. Convidativo e envolvente, Yquem 2021 oferece perspetivas de prazer na juventude, desde já, mas também daqui a 100 anos (provavelmente); neste último caso, porém, serão as gerações futuras a dele usufruírem!