Château d'Yquem 2019

Um lote de 55% Sémillon e 45% Sauvignon Blanc (a maior percentagem de Sauvignon Blanc de sempre). O 2019 d'Yquem apresenta um bouquet dominado pelo Sauvignon Blanc, com aromas de mentol, alcachofra, iodo, espargo e frutos de pomar. Equilibrado e delicadamente calibrado no palato, mostra-se enérgico e tenso, terminando com um final etéreo e frutado. Açúcar residual: 138 gramas por litro.

Um vinho especial desde o início, brilhando com papaia, manga, pêssego-branco e ameixa-mirabel puros, acompanhados por notas de mel de flor de sabugueiro, macadâmia tostada e flor de laranjeira. Termina com um final notavelmente longo. Sémillon e Sauvignon Blanc. Beber agora até 2050. 4.583 caixas produzidas.

A colheita de 2019 de Château d'Yquem apresenta a maior proporção (45%) de Sauvignon Blanc em qualquer Yquem moderno. O Sauvignon Blanc acrescenta frescura, proporcionando um excelente equilíbrio ao paladar suculento, doce e voluptuoso. Notas intensas de pêssego e alperce, combinadas com raspas de limão e laranja, tornam este vinho altamente apelativo para beber já – uma safra ideal para iniciar o projeto «farol» de Yquem. Contudo, seria uma pena não dar a este vinho pelo menos 10 anos de maturação para ver como evolui. Muito bem, suspeito. A estação de crescimento foi simultaneamente quente e húmida, com o míldio como grande ameaça. Após um setembro maioritariamente seco, caíram 40 mm de chuva no fim do mês, levando a uma janela de colheita muito curta. Todas as uvas de Yquem foram apanhadas em duas passagens no período de uma semana. Açúcar residual: 138 g/L.

Um Yquem suculento, com notas de tarte Tatin, caramelo salgado e laranjas secas no nariz e no palato. Corpo médio a cheio e doçura média, com textura cremosa e arredondada. Brilhante e vívido. Bela textura. Longo. Evolui para caramelo e açúcar de baunilha queimado. 55% Sémillon e 45% Sauvignon. 138 g/L de açúcar residual. Beber agora ou guardar.

De cor amarela e dourada clara, o vinho salta no nariz com uma exuberante exibição de flores, madressilva, damascos cristalizados, casca de laranja, ananás, manga, erva‑príncipe, baunilha e especiarias. No ponto de encontro entre riqueza, doçura e acidez, é opulento, fresco, doce, rico e — sobretudo — vibrante, deixando tudo animado e cheio de nervo no final. Graças à sua vivacidade e energia, será fácil harmonizá‑lo com uma grande variedade de cozinhas. Pode ser apreciado jovem, com pouca ou nenhuma idade, pela sua doçura e exuberância. Ou envelhecido para desenvolver características e nuances secundárias. Elaborado a partir de um lote de 55% Semillon e 45% Sauvignon Blanc, 2019 tem a maior percentagem de Sauvignon Blanc alguma vez usada em d'Yquem. Há mais Sauvignon Blanc este ano devido à janela de colheita mais curta. Mas, como mostram as minhas notas — ou a prova do vinho —, funciona muito bem aqui! Beber de 2025 a 2075.

Amarelo dourado médio, reflexos prateados. Fino mel de flores, um toque de baunilha bourbon, fruta tropical amarela madura, casca de laranja cristalizada, delicada manga madura, macis e flor de laranjeira ao fundo. Suculento, a doçura residual de 138 g/l é evidente neste estilo opulento mas não exuberante, carvalho bem integrado, mineralidade salgada, ainda algo subdesenvolvido, um toque de damasco no final, bom comprimento, muito harmonioso e já fácil de beber, dotado de certo potencial de envelhecimento. (Provado por Peter Moser no início de 2022).

Profundidade sedosa e rica, nítida já no nariz, com sabores minerais vibrantes de lima e citrinos, pimenta‑branca, manjericão, damasco. 138 g/l de açúcar residual, rendimento de 10 hl/ha. Percentagem de Sauvignon Blanc mais elevada do que num ano típico, evidenciada por notas esculpidas de fumo de pólvora e trufa branca desde a abertura. Conversão para orgânico iniciada em agosto de 2019, com certificação esperada para 2022. Winemaker Sandrine Garbay.

O 2019 d'Yquem é composto por 55% de Semillon e 45% de Sauvignon Blanc. De cor amarelo-limão pálido com reflexos palha, explode no copo com notas exuberantes de compota de damasco, torta de limão (Key lime pie) e baú de cedro, seguidas por toques de gengibre cristalizado, rebuçados de pera e torrada com mel. No paladar, é supercarregado, pleno, rico e decadente, com acidez suave e comprimento épico.

Com 45%, Yquem 2019 apresenta a maior proporção de Sauvignon Blanc da história do château! No contexto de Sauternes, o clima quente e seco de setembro permitiu um belo aumento da concentração nas bagas, mas foi preciso esperar o início de outubro para usufruir das chuvas propícias ao desenvolvimento do botrytis, cuja propagação foi muito lenta. No final, a janela de colheita foi muito curta, decorrendo entre 7 de outubro (algumas parcelas de Sauvignon) e 13 de outubro. O estágio decorreu durante 21 meses em 100% barricas novas. O vinho apresenta 138 g de açúcar residual e acidez total de 4,5. Bela complexidade no bouquet, que se revela gradualmente. Apresenta nuances de manjericão, menta, rebuçados Ricola e pimenta branca. Com aeração surgem aromas de flor de laranjeira e ananás. O vinho tem corpo e densidade e possui uma vivacidade agradável e refrescante, apesar de uma acidez mais baixa do que o habitual. É um Yquem que já poderá ser apreciado na juventude, sem que isso prejudique a sua aptidão para envelhecer.

Cor amarelo-pálido. Nariz intenso, fino, subtil, complexo, profundo e nobre. Este esplêndido ambiente aromático permanece difícil de descrever. A boca abre-se para um mundo de subtilezas aéreas. Muito complexo, sedoso, cristalino, o vinho derrete no palato antes de oferecer, no final – oh, surpresa – a nobreza tostada das uvas confitadas. Impossível cuspir. Lote: 45% Sauvignon e 55% Sémillon. Açúcares residuais: 138 g/L. pH: 3,90. Este vinho provém de um baixo rendimento de 10 hl/ha. Seleção: 50% da colheita. É a segunda colheita após 2013 a conter tanto Sauvignon no lote.